Coffee Me Up

SCA 센서리 클래스 2-3월반 안내 커피미업 센서리랩에서는 2월-3월에 걸쳐 진행하는 SCA 센서리 인터미디엇 클래스를 오픈합니다. 소수정원으로 모두가 다양한 커피를 맛보며 함께 트레이닝 하는데요. 이 클래스는 커피 초보자부터 살짝 센서리 공부를 진행해 본 분들까지 두루 신청 가능합니다. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업

인도네시아에 와 있습니다. 제가 처음 다이렉트 트레이드를 했던 것이 미얀마 커피였고 그 후에도 태국 등을 다니며 꽤나 아시아 커피에 대한 관심과 좋은 것을 많이 가져왔다고 자부했는데요. 인도네시아는 COE를 통해 낙찰을 받아서 가져온 것을 제외하면 제대로 수입해본적이 없었네요. 물론 이번에도 COE 옥션낙찰 정도가 전부겠지만 일단 제가 그간 경험했던 인도네시아 커피의 인상보다는 수준이 꽤 높다고 느꼈습니다. 그렇다고 해서 제가 지금 인도네시아 커피 다이렉트를 시작할 수준은 아닙니다. 많은분들이 커핑 공부 열심히 해서 생두수입 하고 싶다고 하는데 사실 그게 커핑 잘한다고 되는것은 아니고 적어도 그 나라의 커피시장 흐름과 환경, 그밖에도 문화나 운송시스템까지 어느정도 꿰뚫어보지 못하면 실패할 확률이 높지요...

2월16일, KCRC 로스팅 세미나 안내. 2023 KCRC 챔피언인 유어홈 커피로스터스의 최전주님과 함께하는 세미나를 개최합니다. 다가오는 2024년 KCRC 대회에 맞춰 기존에 2023년도 KCRC를 준비하며 얻은 노하우를 공유하는 시간인데요. 올해 대회를 준비하시는 분들 뿐 아니라 로스팅에 관심있는 많은 분들의 참여를 기대합니다. * 세미나 진행 순서 · KCRC를 준비하는 과정에서 필요했던 것들 · 대회 공식 모델인 스트롱홀드의 옵션에 대한 이해 · 대회 공식 수분측정기(Syncfo 4 in 1)를 통해 공식 생두 체크 · 작년 대회에서 스타일이 달랐던 3종 생두(과테말라, 케냐, 에티오피아 내추럴)를 현재 대회 생두로 볶아 결과물 커핑 · C.V.A에 대한 간단한 설명과 로스팅 플랜지 작성팁 ..

커피교실 취미반의 부활! 사진에 보이는 곳은 약 10년전에 커피교실을 운영했던 곳입니다. 혼자 하던 카페 운영에 보탬이 되고자 매월 꾸준히 제가 한두명씩 모아서 소소하게 했는데 몇년전 코로나 시국때 중단했었지요. 그래도 이 취미반을 통해 만난 분들 중 지금 누군가는 챔피언이 되기도 했고 누군가는 바리스타나 로스터로 활동하고 또 누군가는 그린빈 바이어가 되기도 했어요. 물론 대부분은 취미반 답게 홈카페를 즐기는 분들이지만요. 이후 최근에 충무로에 커피미업 센서리랩을 오픈하고 다시 취미반을 부활시켰습니다. 수익을 떠나 커피를 널리 알리고 일반인에게도 관심을 갖게 하는데는 이만한게 없더라고요. 이제 커피미업의 두 바리스타가 각각 하나씩 맡아서 할 예정이지만 저도 시간 될 때는 다시 참여하고 싶은 클래스예요. ..

케냐 뉴크롭 비즈니스커핑 안내 드디어 케냐 뉴크롭, 그것도 아주 품질좋은 워시드왜 내추럴까지 함께 선보입니다. 올해 작황을 가늠해보실 수 있는 좋은 기회인데요. 그래서 다음주 커피미업 센서리랩은 퍼블릭커핑 없이 비즈니스커핑만 진행합니다. 서울 외 지역은 설날 직후 열리며 개별 인스타를 아래 개최장소를 보시고 팔로우 해 주세요. 08일 (목) 서울 커피미업 13일 (수) 광주 화이트셔츠 14일 (목) 부산 블랙업커피 14일 (목) 제주 커피파인더 15일 (금) 대전 아비트리움 *서울 세션은 커피미업 온라인 스토어에서 신청가능하고 생두 구입자 분들께는 커핑신청 비용을 돌려드리니까 부담없이 신청하세요. coffeemeup.store *지역 세션은 해당 로스터리 인스타를 통해 DM으로 요청해주세요. *문의는 카..

커피미업에서 2024년 2월 2일부터 판매를 시작한 태국 COE National Winner #6 (86.13점) Farmer Seanchai 티피카 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2024년 1월에 입고된 태국 신차이 농장에서 재배한 커피입니다. 지난해 처음 열린 태국 COE에서 내셔널 위너 6위에 뽑인 신차이의 커피입니다. 신차이는 치앙라이의 농부로 매년 태국 국내 대회에 출품하여 다양한 시도를 하고 있습니다. 특히 이번에는 처음으로 COE에 도전하여 내셔널위너에 선정되며 본인의 커피를 전 세계에 알리기 시작했는데요. 86.13점으로 소위 말하는 '대박'을 치지는 못했지만 매년 꾸준히 노력한 결과가 나오기 시작했다며 기뻐했습니다. 본인 커..

커피미업에서 2024년 2월 2일부터 판매를 시작한 태국 BangKok Dangerous by Suchaw 티피카 무산소 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2024년 1월에 입고된 태국 수차오 농장에서 재배한 커피입니다. 바로 태국의 스페셜티를 이끄는 수차오의 커피입니다. 수차오는 아주 오래전 코스타리카 COE에 다녀온 후 큰 감명을 받습니다. 에스테반이 만들어내는 독특한 프로세싱에 매료된 그는 태국에서도 충분히 프로세싱을 통해 좋은 커피를 만들어낼 수 있다고 확신합니다. 특히 에스테반이 만드는 라 미니야와 같이 잘 정제된 무산소 커피로 떼루아를 극복해낼 수 있다고 믿은 그는 돌아오자마자 다양한 실험을 시작합니다. 전 세계에서 구한 이스트와 다..