Coffee Me Up

10월3주, 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 이번 주는 제가 과테말라에서 인헤르토 다음으로 좋아하는 비즈카야 농장의 커피를 소개합니다.⁣ 2년전 방문당시에 농장이 참 마음에 들었습니다. ⁣ ⁣ 모든 농장이 그러하지만 뭔가 일하시는 분들이 좀 더 한땀한땀 재배하는 느낌이 있었다고 할까요?⁣ 사실 농장안에 있는 농부들 숙소에서 바라본 농장 모습에 반했는 지도 모르겠습니다.⁣ ⁣ 그곳에서 재배하는 커피는 대체로 일본으로 넘어가지만 작년부터는 저희도 할당받아서 들여오고 있어요.⁣ ⁣ 작년에는 72시간 이스트 발효커피를 처음 받아봤는데, 작년의 성공에 힘입어 올해는 120시간 발효입니다.⁣ 장시간 이스트 발효라고 해도 결코 춘장이나 과한 알콜릭한 느낌은 없습니다.⁣ ⁣ 아주 깨끗한 스타일의 커피인데요. 그러면서도 복..

시원한 가을에 오픈하는 커피클래스 안내입니다.⁣ ⁣ 10월에는 모두 4과목의 SCA 수업이 진행됩니다.⁣ 아래는 시작일이며 자세한 일정 및 안내는 스토어에서!⁣ ⁣ ▶13일 (수/7시) SCA 센서리 인터미디엇⁣ ▶14일 (목/7시) SCA 로스팅 인터미디엇⁣ ▶15일 (금/7시) SCA 브루잉 인터미디엇⁣ ▶17일 (일/2시) SCA 바리스타 파운/인터⁣ ⁣ 그 외 원데이나 가볍게 진행하는 클래스도 준비되는대로 안내할 예정입니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑⁣ ⁣

블랙빈클럽 모집을 시작하고 첫 번째 커피가 발송될 예정입니다. 매월 첫 째주 수요일에 발송을 하게되는 블랙빈클럽의 커피는 발송 직전에 안내를 해 드리는데요. 대망의 첫 커피는 바로... 파나마 엘리다 농장의 엘 프리메로 게이샤 허니 입니다. Panama Elida Estate El Primero Geisha Honey 올 해 처음 커피미업에서 소개해드리는 엘리다 농장의 커피가 되는데요. 이 커피를 처음 받아본 것은 올 봄과 여름 사이였습니다. 사실 지난해 받았던 허니 후고 프로세스 (Jugo) 커피가 너무 좋았기 때문에 라마스투스 농장주에게 후고를 달라고 했지만 올해 후고로 가공된 커피 품질이 좋지 않았답니다. 그리하여 그 대안으로 다양한 샘플을 받게 되었는데요. 그렇게 20여개의 커피를 쭉 깔아놓고 커..

이번 주 커핑 안내. ⁣ ⁣ 콜롬비아 커피의 명가, 카페 그랑하 라 에스페렌사의 옥션랏 커피를 4주간에 걸쳐 커핑을 합니다. ⁣ ⁣ 첫번째로는 한때 월드챔피언십 우승자가 사용하며 유명해진 콜롬비아의 수단루메 품종 4종을 커핑할 예정이고요. ⁣ ⁣ 이후 게이샤5종 / 만델라,모카,시드라 각2종 / 라우리나, 자바 등 기타품종 총6종 등을 나누어 커핑하겠습니다. ⁣ ⁣ 목요일과 금요일 7시에 각 1, 2차로 나누어 진행하니까 맞는 시간에 참석해보세요. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

10월1주, 주간 커피미업 입니다. ⁣ ⁣ 올해 마지막으로 입고된 코스타리카 커피로 가성비가 매우 훌륭합니다. 우선 프로세싱이 독특하여 일반적인 평범한 비야사치 맛이 아닌 매우 안정적이고 코팅한것 같은 묵직한 바디감을 가지고 있는 커피랍니다. ⁣ ⁣ 이유는 바로 체리 레포사도라는 프로세스를 이용했기 때문인데요.⁣ ⁣ 이는 기본적으로는 워시드와 같은 형태이지만 그 전에 체리를 수확한 뒤 저온에서 장시간 숙성을 통해 발효를 크게 일으키지 않으면서 체리 내부의 안정성을 유지하고 색다를 맛을 전달해주는 방법입니다. ⁣ ⁣ 수마바 농장은 지난 해 게이샤만 들여왔다가 이 커피는 올해 처음 수입했는데요. 가격도 매우 저렴했고 맛과 향이 안정적이라 블랜드에만 쓰기에 아까워서 저희는 이 커피를 블랜드로 쓰지 않고 생두로..

커피미업에서 최초로 원두 구독서비스를 오픈합니다.⁣ ⁣ 오래 기다리셨습니다.⁣ 사실 그간 많은 분들께서 정기구독 서비스를 요청하셨는데요.⁣ 하지 않았던 이유는 저희만의 특별함을 드리고 싶어서 였어요.⁣ ⁣ 그냥 일반적인 원두 구독 서비스는 저희 말고도 좋은 곳이 많으니까요.⁣ 그래서 저희만의 특색으로 드릴 것이 없을까 오랫동안 고민해왔습니다.⁣ 그렇게 찾은 답은 아주 단순했습니다.⁣ ⁣ '우리가 가장 잘 할 수 있는 것으로 드리자'⁣ ⁣ 바로 한 잔의 커피를 위해 전 세계를 다니는 우리가 가장 잘 할 수 있는 것은⁣ 농부에게 받은 양이 너무 소량이라 많은 분들께 드릴 수 없었던, ⁣ 혹은 너무 비싸서 생두로도 팔기가 어려웠던 최고의 커피를 드리자는 결론에 이르렀습니다.⁣ ⁣ 자, 그렇게 만들어진 '블랙빈..

이번 주 커핑 안내입니다. ⁣ ⁣ 베스트 오브 파나마의 마지막 커핑으로⁣ 일반품종 내추럴 시리즈 9개 입니다. ⁣ ⁣ 4주간 열린 BOP의 마지막 여정이네요. ⁣ 오셔서 함께해요. ⁣ ⁣ 목요일 7시와 토요일 2시에 진행합니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑