Coffee Me Up

오늘은 누구오 농장의 두번째 커피를 소개합니다.⁣ ⁣ 지난주에 소개한 누구오 워시드 No.1랏에 이어⁣ 이번 주에는 정통 내추럴 방식의 커피인데요.⁣ 재미있는것은 체리를 따서 드라잉하기전에 발효탱크에 넣는데⁣ 이 탱크에 들어간 커피체리중에서 상단 부분만을 모아서 말린 커피입니다.⁣ ⁣ 즉, 올해부터는 발효탱크안에서 상단과 하단을 분리해서 프로세싱을 진행해봤는데 어떻게 다른지 여러분들도 느껴보세요.⁣ ⁣ 오늘 소개하는 커피는 상단 (Upper part) 내추럴이고요.⁣ 다음번에는 하단 (Lower part) 내추럴도 올려보겠습니다.⁣ ⁣ 같은 커피지만 특색이 좀 다르게 나타나는데 그 이유는 탱크안에서 체리즙이 하단으로 흐르며 아랫쪽에 있는 체리들은 발효 및 드라잉 시간이 달라지기 때문이 아닐까 추정해봅니다..

5월3주 커핑안내. ⁣ ⁣ 다음주 커핑 기대하셔도 좋습니다.⁣ 왜냐하면 저의 사랑, 저의 눈물이 담긴 😢 갓두라스! 그러니까 산타루시아 게이샤 2종을 포함한 온두라스 뉴크롭을 커핑하거든요. ⁣ ⁣ 이미 산타루시아는 국내 독점계약을 했으니 여러분들은 커핑을 즐기시면 되고 입고되면 생두와 원두로 제공해드리겠습니다.⁣ ⁣ 자세한 내용은 오시면 말씀드릴게요!⁣ ⁣ ■목요일 2시 - 산타펠리사 파이널 커핑 스터디 (3인 한정)⁣ ■목요일 7시 - 온두라스 뉴크롭 6종 커핑 (레귤러)⁣ ■토요일 2시 - 온두라스 뉴크롭 6종 커핑 (앵콜)⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ #로투스 놀러갔다가 받은 케익과 꽃 감사합니다. @⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피..

5월3주차, 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 원래대로라면 오늘 에스메랄다 니도를 생두로 오픈하는 날인데요.⁣ ⁣ 너무나 극소량 들어온데다가 대회용 및 이벤트용으로 제공하고 나니 생두를 일반 오픈할 수 있는 양이 없어서 별도로 판매가 어렵게 되었습니다.⁣ ⁣ 원두로도 판매 할 양이 없어요 ㅠ 쇼룸 매장인 을지로 커피인쇄소 에서 수시로 잔 판매 정도만 가능할 것 같습니다.⁣ ⁣ 그래서 대신 다른 스페셜한 콩을 준비했습니다!⁣ 바로 제가 가장 좋아하는 농장중 하나인 핀카 누구오 입니다.⁣ 실제 원가는 에스메랄다보다 더 비싸게 들여오는 농장인데요.⁣ 이유는 워낙 작은 100% 게이샤 나노랏으로 구성되고 '덕후' 같은 프로세싱으로 장인 정신이 담겨있는 곳이기도 하지요.⁣ ⁣ 체리를 따는 피커도 정규직으로 매년 같은 ..

재수 없는 놈. ⁣ ⁣ 아아. 왜 그간 계속 환율이 내리다가 커피대금 해외 송금하러 가는날 폭등인지 저는 참 재수 없는 놈이네요. ⁣ ⁣ 저랑 같이 공동구매 하셨던 분들께도 죄송합니다 😣⁣ 그간 잘 내리다가 왜 이런 지.⁣ ⁣ 하루만 더 일찍 왔었으면 좋았는데.⁣ 흐흑. 하루차이로 한 백만원 날린 것 같네요. 은행직원도 한심한듯 바라보더라고요. ⁣ ⁣ 그래도 좋은 품질의 커피가 들어올 수 있도록 최선을 다 하겠습니다.⁣ ⁣ #환율_코인보다_더무섭다

다음주 센서리랩 커핑 안내.⁣ ⁣ ■목요일 2시 - 엘 인헤르토 옥션랏 파이널 커핑 스터디⁣ ■목요일 7시 - 에티오피아 뉴샘플 커핑 및 브루잉⁣ ■토요일 2시 - 에티오피아 뉴샘플 커핑 및 브루잉 (앵콜)⁣ ⁣ 다음주에도 세번의 커핑을 진행합니다.⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

지금 신의 커피가 있다면 이 커피를!⁣ ⁣ 5월2주차 주간커피미업 입니다.⁣ ⁣ 한 때 신의 커피라 불리던 그 친구. 바로 파나마 에스메랄다 농장입니다.⁣ 당시에는 마리오 내추럴 랏을 신의 커피라 불렀지만 지금 이 순간⁣ 다시 신을 뽑아야 한다면 주저없이 이 커피, '니도'가 될 거라 믿습니다.⁣ ⁣ 올해 마셔본 커피중 최상의 커피이자 작년에 이어, 아니 작년보다 더 맛있게 돌아온 그 친구 니도를 소개합니다.⁣ ⁣ 커피가 도무지 나지 않을 것 같이 높은 초고도.⁣ 하지만 에스메랄다 최고도에 위치한 이 밭에는 새들이 게이샤 나무위에 둥지를 트고 살아가고 있었습니다.⁣ ⁣ 이를 지켜본 피터슨 가족은 이 농장을 둥지라는 스페인어인 니도 (Nest / Nido)라 부릅니다.⁣ ⁣ 너무 달달하고 맛이 있어서 새 ..

다음주 3번의 커핑 안내 입니다. ⁣⁣ ⁣⁣ 우선 다음주 목요일 2시는 오늘 끝난 COE 파이널 커핑에 이어 또 다른 대회의 커피로 계속 진행합니다. ⁣⁣ ⁣⁣ 바로 에콰도르의 타사다도라 대회의 수상 커피를 점수별로 나누어 커핑하는데요.⁣⁣ 순위 별로 나뉜 4컵을 3명 소수정예로 각자 한 컵씩 커핑합니다.⁣⁣ 우수 커핑 참석자는 당일에 선정하여 이 대회의 원두를 제공해요!⁣⁣ ⁣⁣ 또한 목요일7시와 토요일2시에는 콜롬비아 두 개 커피회사의 커피를 커핑하는데요. ⁣⁣ ⁣⁣ 바로 예맨으로 유명한 키마가 콜롬비아로 진출해서 5개의 뉴크롭을 선보였고 또다른 회사의 게이샤 등 3종의 뉴크롭까지 총 8종을 준비했습니다. ⁣⁣ 회사 VS 회사의 느낌으로 재미있는 커핑이 되겠네요. ⁣⁣ ⁣⁣ 신청은 인스타 프로필 링크..