6월반, 커피교실 취미반 (기본과정) 오픈 안내 커피교실 기본과정 (취미반)의 6월반 모집 안내입니다. 김동완 바리스타가 진행하는 이 수업은 을지로 커피인쇄소에서 열리는데요. 자세한 날짜 및 안내는 커피미업 스토어에서 보시고 선착순 접수 가능합니다. coffeemeup.biz ⠀ 감사합니다.⠀ 커피 클래스 안내 2020.05.21
5월21일, 센서리랩 브레이크 타임 안내 (4~6시) ⠀ 오늘 5월21일 목요일은 커피미업 멤버들의 회식으로 인해 4시부터 6시 사이에는 센서리랩이 잠시 브레이크타임을 갖게 됩니다.⠀ ⠀ 매월 혹은 격월 주기로 오후에 잠시 브레이크 타임을 걸고 늦은 점심 회식을 갖게되는점 양해부탁드려요.⠀ ⠀ 저희는 저녁회식보다는 멤버들 시간도 뺏지않아도 되고 좀 더 여유롭게 움직일 수 있어서 낮에 회식을 한답니다.⠀ ⠀ P.S 저는 돈가스나 함박 회식을 하고싶었는데 투표결과 이번달은 을지로 및 충무로의 핫한 맛집인 텐진호르몬대판야끼로 결정되었어요 ㅎㅎ⠀ 커피 이야기 2020.05.21
5월5주, 센서리랩 커핑 안내 다음 주 진행하는 커핑은 아주 스페셜하네요. 물론 스페셜하지 않은 커핑이 어디 있겠냐마는 특히 다음주는 제가 좋아하는 프로듀서의 커피 시리즈 입니다. 바로 코스타리카의 에스테반.⠀ ⠀ 무산소 가공의 장인이자 커피세계의 무산소를 이끌고 있는 프로듀서 입니다. 클래식한 시나몬부터 베르가못의 무산소까지 그의 커피를 경험해 보실 수 있습니다. 참고로 이 커피들은 모두 커피미업이 들여오고있으며 앞으로 1~2개월 후에 입고 됩니다.⠀ ⠀ 게이샤는 양이 아주 소량이며 (24킬로) 나머지 커피도 100킬로 내외입니다. 다음주 이후의 커핑은 아래와 같으며 지금 커피미업 스토어에서 신청 가능합니다. coffeemeup.biz 26일 2시 : 베스트오브파나마 2019 게이샤 (.. 커피 이야기 2020.05.20
(6월반) 레알 컵 프로파일링 센서리 클래스 오픈 매달 인기리에 진행되고 있는 레알 컵 프로파일 센서리 클래스의 6월반을 오픈합니다. 실제 재료를 먼저 맛보고 그에 해당하는 커피를 커핑하여 서로의 간극을 좁히는 과정은 초보자에게도 매우 유용한 시간이 될 것입니다. 지금 커피미업 스토어에서 신청 가능합니다. coffeemeup.biz 감사합니다. 커피 클래스 안내 2020.05.20
(5~6월반) 플레이버 액티브 센서리 클래스 안내 Flavor Active class open. 큰 화제를 불러일으키며 이번달 성황리에 진행되었던 플래이버 액티브 클래스의 2회차가 다음주 화요일부터 진행됩니다. 이 클래스는 SCA와 WCR에서 인증한 특수 키트를 이용해서 커피에서 느껴지는 맛을 직접 경험할 수 있게 해주는 과정인데요. 워낙 고가의 캡슐이다보니 많은 분들을 모실 수 없는 점이 아쉽습니다. 하지만 한번 경험하실 수 있다면 꽤 도움이 많이 되는 자리이므로 많은 분들께 추천해드리고 싶은 데요. 여건이 되시면 한번 도전해보세요! 이번달은 김용현 바리스타의 리드로 진행되며 김동완 바리스타도 시간이 될 때 보조해서 지원해드리도록 하겠습니다. 지금 커피미업 스토어에서 신청 가능합니다. coffeemeup.biz .. 커피 클래스 안내 2020.05.19
5월4주, 센서리랩 커피 리스트 Coffee for this week.⠀ ⠀ 이번주 센서리랩 커피 및 원두 리스트 입니다.⠀ 음료로 드시기에 아주 맛있는 커피 라인업이네요.⠀ ⠀ 또한 핫 했던 핑크버본 아이스 프로세싱도 원두로는 소량 구입하실 수 있어요.⠀ ⠀ 그리고 이번주의 커핑은 파나마 시리즈로 수/목 이틀에 걸쳐서 진행합니다.⠀ ⠀ 이제 일부자리만 남아있으니 필요하신분들은 신청하셔요.⠀ ⠀ coffeemeup.biz⠀ ⠀ 감사합니다. ⠀ 커핑&이벤트 2020.05.19
스페셜티 커피를 위한 필터가 공개됩니다. ⠀ 여러분들은 어떤 필터를 사용하시겠습니까? ⠀ 위 사진은 시중에 흔히 보이는 하리오용 종이 필터 3종과 새로 소개해드릴 필터를 확대한 모습입니다.⠀ ⠀ 그간 우리는 얼마나 클린한 커피를 브루잉 하느냐의 관점에서 로스팅의 문제 혹은 좀 더 나아가서 브루잉때 사용할 물을 선택하는 문제에만 머물러 있었습니다.⠀ ⠀ 이제 한 발 더 나아갈 때 입니다.⠀ 얼마나 깨끗하고 본연의 커피맛에 영향을 주지 않는 필터를 사용하는가에 대한 고민이 필요합니다. ⠀ ⠀ 그 문제에 작은 해답을 드리기 위해 세상을 놀라게 할 필터가 다가옵니다.⠀ ⠀ 대회에 나가는 선수는 물론이고 좀 더 내 커피의 본연의 맛을 보여주고 싶은 분들을 위한 스페셜티 커피 필터를 제공해 드립니다.⠀ ⠀ 알고있습니다. 과연 10배의 필터값을 지불하고 사.. 커피 이야기 2020.05.18
