Coffee Me Up

Season for ICE Coffee now!⠀ ⠀ 이번주 부터 날씨가 선선해질때 까지는 센서리랩에서도 아이스 커피를 제공합니다. ⠀ ⠀ 매주 한가지 원두를 골라서 레시피를 잡아 내려드리는데요. 이번주부터 당분간은 게샤빌리지 골드라벨 중에 나르샤를 아이스로도 제공 합니다. ⠀ ⠀ 물론 따뜻한 커피 드실때도 얼음물을 요청하시면 언제든 내어드리니 시원하게 얼음물 드시고 뜨거운 커피로 센서리를^^⠀ ⠀ 비록 센서리랩에 제빙기는 없지만 핸드메이드(?)로 커피 체리 피킹하듯 열심히 재배하도록 하겠습니다. ⠀ ⠀ 2020 뉴크롭 아이스는 내일부터 드려요 :)⠀ ⠀ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⠀ ⠀

커피미업이 개발하고 전세계에 판매중인 DUOMO는 첫 버전 출시 때 부터 중국산이 등장했습니다. 그때는 외관이 상당히 달라서 누가봐도 짭퉁(?)느낌이었습니다만 이번 버전2인 DUOMO The Eight (두오모 디에이트)는 출시하고 나서 비교적 카피를 정교하게 하려고 했는지 겉모습까지도 꽤나 따라했네요. 8개의 바늘 배열도 그대로 카피를 했군요 ㅎㅎ 하지만 그거 아십니까? 중국산은 자세히 보시면 바늘 끝 부분이 상당히 뭉툭하지요. 그게 사실 핵심 기술 중 하나인데, 아직 격차가 크게 나고 있습니다. 마감은 말할 것도 없고, 디자인도 그냥 보면 아시겠지요. 물론 초격차를 위해 계속 노력해서 업그레이드를 해야겠습니다만 중국산 카피제품은 참 ㅠㅠ 가격은 1/3밖에 안하니 중국산을 사서 써보셔도 좋겠습니다만 결..

이번 주의 '주간 커피미업' 은 예상하셨겠지만 두가지 게샤빌리지 중 지난 주 '오마'에 이은 '나르샤' 입니다. 나르샤 지역은 게샤빌리지의 거의 동쪽끝에 위치하고 있어요. 한국의 로스터들이 가장 서쪽인 수르마, 중앙인 오마와 함께 가장 좋아하는 세가지 지역중 하나인데요. 몇년 전 유아인, 신세경 주연의 드라마 와는 아무런 상관이 없습니다. (...) 허니서클 같은 단맛을 중심으로 장미, 그리고 오렌지, 노란과일 등이 매력적인 지역의 커피로 이번 커피미업이 들여온 커피는 087번 랏의 골드라벨 최상품입니다. 이는 지난번 비즈니스 커핑때 가장 많은 분들이 좋아해주셔서 그 자리에서 구매를 결정한 커피랍니다. 생두와 원두는 커피미업 스토어에서 지금 가능하고요. 음료는 다음주 부터 을지로 커피인쇄소 @coffee..

⁣ 브룽브룽 브루잉 (The Begins)⁣ ⁣ 6월부터 김용현 바리스타가 진행하는 새로운 브루잉 클래스인 브룽브룽 브루잉 더 비긴즈를 안내해 드립니다.⁣ ⁣ 이 코스는 커알못! 그러니까 커피를 잘 모르는 분들을 위한 가장 기초적인 클래스인데요. ⁣ ⁣ 집에서 맛있게 커피를 내려 마시고 싶은 홈 바리스타나 초보 바리스타를 상대로 한답니다!⁣ ⁣ 4주간 아주 즐겁게 공부하고 서로 이야기를 나누는 기초적인 브루잉 코스이고요. ⁣ 자세한 내용은 커피미업 스토어를 참조하신 뒤 신청하실 수 있어요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣

Cupping for next week. ⁣ ⁣ 다음주 센서리랩에서 진행하는 커핑은 두가지 입니다.⁣ ⁣ 1) 화요일 2시 - 프리쉽먼트 샘플 커핑 에티오피아. ⁣ 커피를 선적하기 직전에 최종본을 바이어에게 보내주는 샘플의 일종입니다. 칸케티 농장의 '퍼펙트 피베리'와 '텐프로 피베리'를 비롯하여 이제 잘 정제된 시먼어베이의 2종도 포함하여 5~6종 준비했습니다. ⁣ ⁣ 2) 목요일 7시 - 산타루시아 온두라스 게이샤 커핑.⁣ '눈물의 커피'라 불리우던 지난해 COE 1위 '갓두라스' 농장인 산타루시아의 2020뉴크롭 게이샤와 다른 품종 3종이 엊그제 도착했습니다. ⁣ 또 눈물 날 만큼 맛있을 지 궁금하네요^^⁣ ⁣ 다음주에도 재미난 커핑이 기다리고 있어서 기대가 됩니다!⁣ ⁣ 신청은 커피미업 스토어에서..

Coming soon Finca Deborah Iris.⠀ ⠀ 올해 핀카 데보라의 마지막 작품이 될 아이리스가 거의 완성되었다는 소식이 날아들었습니다.⠀ ⠀ 어제 현지 커핑이 진행되었고 매우 만족스러운 맛이었다는 후문이네요. 기존의 데보라나 게이샤와는 다른 우아하고 복잡한 느낌의 커피라고 하는데요.⠀ ⠀ 아이리스는 무지개와 아이리스 꽃을 뜻하는 스페인어로 커피미업이 전량 계약한 데보라의 랏인데요.⠀ ⠀ 올해 농장과의 협의를 통해 무지개 같이 다양한 꽃의 느낌을 목표로 새롭게 프로세싱한 커피입니다.⠀ ⠀ 7월 대개봉!⠀ 저도 기다려집니다^^⠀

Coffee for this week in Sensory Lab.⠀ ⠀ 이번 주 센서리랩 커피 및 원두 리스트 입니다.⠀ ⠀ 게샤빌리지 골드라벨 오마와 브룬디 COE 1위, 그리고 파나마 다마를리 노블 파카마라가 음료로 추가되었고요.⠀ ⠀ 원두메뉴도 알티에리 2종이 입고되었으니 놀러오세요!⠀ ⠀ 감사합니다.⠀ ⠀ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⠀