Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 6월반 공지 드립니다.제가 해외 강의가 많아서 이제서야 다시 수업 공지를 합니다.5월27일부터 진행하는 6월반 수업입니다. 아래 날짜를 확인해주세요. 물론 혹시나 한 주 정도 개인사정 등으로 빠져야 하면 다음번에 개설 되는 반에 보강해드리니 미리 말씀주세요.단, 클래스에 따라 좌석이 부족할때는 청강 형식으로 조금 뒷쪽에 앉으시거나 약간 불편할 수는 있습니다.기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세요. * 아래 시작일로부터 매주 같은 요일에 총 4주간 수업을 진행합니다.* 주말반은 오전11시부터 대략 1시간30분 정도 진행됩니다. 2017년 5월..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 매월 커피미업에서 진행하는 컵 테이스팅 모임 입니다. 이번달은 컵 테이스팅이 아닌, CoE 2017 엘 살바도르 커핑입니다.스페셜한 이벤트라고 할 수 있지요. 접수는 아래 링크를 통해 온라인으로만 신청할 수 있답니다 [CoE 커핑 신청] http://coffeemeup.biz/product/detail.html?product_no=54&cate_no=1&display_group=2 감사합니다. 커피교실 & SCAE 유럽바리스타 자격증 교육안내

안녕하세요. Coffee Me Up 김동완 입니다. 아쉽게도 이번에는 '폐점' 소식을 알리려고 합니다.이 글을 보는 많은 분들의 추억이 있는 커피미업 1호점 (연남동)의 폐점이 결정되었습니다. 이유는 대폭의 임대료 인상으로 인해 더이상 영업이 어려워졌기 때문입니다.제 커피 인생 모든것이 있던 그곳도 이제 추억이 되겠네요. 이렇게 된 상황에 앞으로는 다른 지점들을 모두 정리하여 제조 및 도/소매는 합정 커피미업 베니스 중심으로, 교육은 홍대 커피미업 로스팅랩에서 집중할 예정입니다. 그리고 이후 좋은 기회가 생겼을 때, 다시 제가 직접 운영하는 카페를 오픈하는게 저의 목표입니다.머지않은 날 다시 좋은 소식을 전해드리려 합니다...모두들 기억하실지 모르겠지만 4년여전 쯤 커피미업이 연남동 골목에 오픈했을 때많..

드디어 월드 브루어스컵 챔피언 테츠와 함께했던 커피미업의 나인티 플러스 코리아의 런칭이 완료되었습니다. 저의 진행과 더불어 많은분들의 참여로 인해 성황리에 끝났네요.여기에 한국 브루어스컵 챔피언인 한겨레 바리스타가 바쁘신 와중에도 기꺼이 도와주셔서한 자리에서 한국과 세계챔피언 모두를 볼 수 있던 뜻깊은 자리가 되었습니다. 레벨업 중 가장 인기가 좋은 단치멩을 월컴커피로 드리고, 세컨커피로는 한국에는 근래에 처음 들어온 나인티 플러스 라인업 중 리첼로 블루를 한겨레 바리스타가 제공했습니다.이후 테츠가 직접 브루어스컵 대회때 사용해서 챔피언이 된 나인티 플러스 실비아를 직접 테츠가 그 레시피 그대로 시연. 끝으로 12종의 나인티플러스 뉴크롭을 전원이 함께 커핑하며 아름답게 마무리 되었습니다.현장 판매가 상당..

커피미업과 함께하는 나인티플러스 뉴크롭 런칭 이벤트를 위해 방문한 브루어스 컵 월드챔피언 테츠 입니다. 한국에 온 김에 커피미업 로스팅랩에서 저와 함께 센서리 공부를 한 뒤, 저녁시간에는 잠시 시간을 내서 한국의 브루어스컵 챔피언인 한겨레 바리스타에게 많은 팁을 전수해줬답니다. 동양 최초의 챔피언인 테츠는 역시 한겨레 바리스타가 대를 이어 동양인 챔피언이 되었으면 한다는 덕담도 해주었고 즐거운 시간을 함께 보냈습니다. 이후 이 사진을 찍은곳은 바로 우리집 근처의 카페인 프릳츠!빵을 좋아하는 테츠와 맛나게 빵을 섭취하고 드디어 하루일정 종료. 내일은 여러분들도 테츠를 만날 수 있겠군요.(물론 신청하신 분들이 너무 많아서 모든 분들을 모실 수는 없었습니다 ㅠㅠ) 내일 오후까지는 오늘처럼 커피미업 로스팅랩에서..

안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 스페셜티 커피협회 감독관 AST 김동완입니다. 오래 기다리셨습니다.4월27일, 이제 한국에서도 공식적으로 Coffee Me Up을 통해 세계최고의 커피인 나인티플러스의 뉴크롭 신제품 생두를 만나보실 수 있게 됩니다. 멋지죠? ㅎㅎ 대회를 준비하시는 바리스타 분들 혹은 최고의 커피가 필요한 로스터 분들께서는 꼭 오셔서 각자에게 맞는 나인티플러스의 커피를 미리 선택해 보세요. 또한 깜짝 뉴스!나인티플러스로 지난해 월드 브루어스 컵 챔피언이 된 테츠를 초청하여 함께 런칭행사를 개최합니다. 지난달에 제가 만났던 젊고 밝은 청년 테츠 (Tetsu) 와 함께 다양한 브루잉 이야기를 나눠보세요. 참가신청은 나인티플러스 코리아 공식 페이스북 페이지를 통해 하실 ..

이번 일정의 마지막 도시는 시카고입니다.일이 있어서 온 건 아니고, 비행편이 여기밖에 없어서요 ㅎㅎ갈때는 LA에서 경유해서 하루를 보냈는데, 올때는 시카고에서 하루를! 그런데 기대했던 '시카고피자'는 없군요. 시카고에는 시카고 피자가 없다?! 뭐 맛집 리스트를 통해 찾아보면 있기야 한데, 우리 상상처럼 혹은 김밥천국이나 떡볶이집 찾듯이 시카고에서 피자집을 찾을 수는 없군요;; 다운타운을 하루종일 돌았는데 피자집 하나 없다니 ㅎㅎ(아, 이탤리언 피자집은 있었지만 ㅋㅋ) 한국에서 한 때 -지금도 뭐- 유행하는 시카고 피자 한번 본토에서 먹어보려했는데 쉽지 않네요.전에 신촌에서 한번 먹어본적이 있는데 맛이 좋아서 여기서 한번 비교해보고 싶었는데 ㅎㅎ 아, 커피집은 잘 찾아왔습니다.바로 인텔리젠시아! 이미 지난..