Coffee Me Up

코스타리카 라 오르티가 (Finca El Cabuyal La Ortiga) 농장에서 재배한 무산소 커피입니다. 아시다시피 코스타리카 무산소는 엘 디아만테와 라 미니야가 가장 유명하지만 그 이후 '엘디아만테 키즈'라 불리우는 다양한 농장이 무산소 방식을 채택했습니다. 많은 농장에서 무산소를 추진했지만 살아남은 농장은 그렇게 많지 않습니다. 그 중 오늘 소개할 라 오르티가는 코스타리카의 명품 지역인 따라주 지역에서 재배된 몇 안되는 무산소 농장입니다. 마뉴엘과 마리아 부부가 경영하는 이 농장은 이 부부가 결혼할때 마리아의 아버지가 선물해준 5 에이커 규모의 농장인데요. 이 농장에서 번 돈으로 자녀 두명을 훌륭하게 키워내고 있습니다. 오로지 스페셜티만 재배하겠다는 다짐으로 철저하게 관리되는 이 농장에서 다양한..

빨간색. 자한당 아님주의.⠀ ⠀ Be the Reds. 오늘은 빨간 열정으로 가득찬 분들과의 송년회가 있었습니다. ⠀ ⠀ 듀오트리오가 변형된 커핑게임이었는데 재미있었네요. ⠀ ⠀ 혹시 커핑 맞추고 선물 못받아가신분 계시면 오셔서 가져가시고요. ⠀ ⠀ 참고로 어제 SCA 센서리 시험보신분 및 앞으로 보실분들은 이론시험 관련안내 및 회원/비회원에 따른 비용 및 접수 안내를 받으셔야해서 내일 금요일 4시 이후에 센서리랩에 오셔서 용현님 혹은 저의 안내를 듣고 진행하시면 됩니다.⠀ ⠀ 1기/2기 분들 중 이미 보신 분 및 앞으로 시험 및 자격증 신청하실분들은 반드시 다음주말까지는 꼭 센서리랩에 오셔서 용현님 혹은 저에게 말씀하시고 향후 진행 안내를 받아주세요.⠀ ⠀ 또한 내일 금요일 7시에는 브룽브룽 브루잉이 ..

내일은 센서리랩에서 송년커핑이 열립니다. ⠀ 트라이앵글이나 블라인드 일반커핑이 아닌, 듀오트리오 방식의 커핑게임!⠀ ⠀ 오셔서 여러분들의 절대미각을 시험해보세요. ⠀ 온두라스 COE로 커핑게임을 만들어놨어요. ⠀ ⠀ 상품도 있으니 열심히 찾아보셔요. 물론 1/5확률이라 찍어서도 가능! 올해 마지막 운세를 시험해보세요 ㅋ⠀ ⠀ 맥주와 간단한 다과, 커피도 물론 무한 제공해 드립니다. 내일 7시 센서리랩에서 9시까지 진행되며 현장접수이므로 누구나 오셔도 됩니다. (1만원)⠀ ⠀ 올해 마지막 커핑이자 송년회에서 뵙겠습니다. 내일 송년회의 드레스 코드는 빨간색이오니 전혀 빨간색이 없는분은 얼굴이라도 붉히고 들어오세요.⠀ ⠀ P.S 오늘 #SCA센서리 자격증 시험 주관관계로 준협님의 덕질 PT를 못 들어서 아쉬웠..

Coffee for this week in Sensory Lab. ⠀ ⠀ 이번주 센서리랩 커피음료 및 원두 리스트 입니다. ⠀ ⠀ 2019 커피미업 크리스마스 블랜딩이 이번주부터 드실 수 있도록 추가되었는데요.⠀ ⠀ 이 블랜딩은 고객이신 @seongbin6951 님께서 만들어주셨습니다. 감사합니다. ⠀ ⠀ 그리고 이번주는 온두라스 COE주간으로 온두라스의 남은 COE샘플을 바로 볶아서 드리겠습니다. ⠀ ⠀ 또한 곧 커피미업 태국 산지 투어가 있을 예정인데요. 그곳에 가기전 그곳의 커피를 먼저 경험해보실 수 있게 마지막 남은 태국커피를 이번주와 다음주에 각각 한 종류씩 음료와 원두로 제공합니다.⠀ ⠀ 이번에 태국에 가지못해도 한번 경험해보세요! 무산소인데 이번주는 라비앙로즈를 라인업에 올렸습니다. ⠀ ⠀ ..

The year-end cupping party is coming at Coffee Me Up. ⠀ 센서리랩 송년 커핑파티를 진행합니다. 12월19일 목요일 7시에 올해 마지막 커핑을 하는데요. 일반적인 커핑은 아니고, 센서리 이론 중에 듀오-트리오 기법을 이용한 커핑게임 입니다. ⠀ 즉, 오셔서 레퍼런스 컵을 먼저 커핑하시고 다른 자리로 이동해서 방금 커핑한 커피를 찾아내는 방식인데요. ⠀ 온두라스 COE의 중하위권 비슷한 커피들로 모아볼 예정입니다 ㅎㅎ ⠀ 맞추신 분들께 소정의 선물도 드리고요. 못 맞추셔도 간단한 선물은 드릴게요! 또한 간단한 다과와 커피, 그리고 술을 준비해둘테니 틀린분들은 현자타임 느끼며 한 잔 하시죠 ㅋㅋ ⠀ 그럼 센랩 안에서 여기저기 자유롭게 테이블을 돌아다니시면서 많은 분들..

Schedule for next week at Coffee Me Up. ⠀ 다음주 커핑 및 이벤트 일정입니다. 특히 화요일에는 올해 마지막 캘리브레이션 커핑이 있으니 참고하시고, 그밖에 준협님의 개인 커피전시회와 연말 이벤트가 있으니 다음주는 충무로에서 놀아봐요 ⠀ ⠀ ■17일(화/7pm)-올해 마지막 스코어링 캘리브레이션 커핑 (8명) #내용-누구나 오셔서 하실 수 있는 커핑 점수 세션 입니다. #신청 1)커핑클럽:스토어-[멤버십]-[커핑클럽] 금(13일/10pm)오픈 2)모든고객:스토어-[이벤트] 토(14일/10pm) 오픈 ⠀ ⠀ ■18일(수/7pm)-박스 데이 by 이준협 @leesense89 #내용-커피 덕후의 1년 결산 커피전시회 with 드립커피 #신청-현장접수 1만원 (9시까지 진행/누구나 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 입니다. SCA 센서리 인터미디엇 코스 신청을 위한 페이지 입니다. 우선 SCA 센서리 교육은 김동완 / 임지후 AST가 가르치고 자격증을 발행할 권한이 있습니다. 참고로 이 페이지는 임지후 감독관이 진행하는 수업이며 당분간 김동완 감독관의 코스는 예정이 없습니다. 먼저 SCA의 자격증 시스템은 아래와 같이 3가지로 나뉘어 있습니다. 1.파운데이션 2.인터미디엇 3.프로페셔널 파운데이션은 처음 커피를 접하는 사람의 수준에 맞게, 또한 홈바리스타의 수준으로 정리가 되어 있고 인터미디엇은 커피를 본격적으로 배우면서 향후 커피업계에 일을 할 수 있는 수준의 가이드라인이며, 프로페셔널은 이미 커피업계에서 일을 하고 있으며 최고 수준의 지식을 원하고 가르치길 원하는 정도 입니다..