Coffee Me Up

Menu for next week in Sensory Lab. ⠀ 내일부터 제공하는 커피음료 및 원두 리스트 입니다. 많은 분들이 여쭤보시는 갓디아만테 게이샤는 원두로는 없고 음료로만 드리고 있어요. ⠀ 대신 마마까따의 새로운 커피들도 소량 준비해놨으니 매주 항상 새로운 커피와 원두를 맛보실 수 있습니다. ⠀ 이번주는 화요일 캘리브레이션 커핑과 목요일 퍼블릭 커핑도 있군요. 센서리랩에서 즐겁게 만나요! ⠀

Happy New year and Happy New coffee. Thanks Jordan @dabovspecialtycoffee for great coffee ⠀ 새해를 맞이하여 새로운 생두와 원두가 입고되었습니다. 바로 한때 세상을 놀라게 했던 커피, 온두라스의 엘 푸엔테의 게이샤와 자바인데요. ⠀ 사진속의 여인, 마리사벨 까바예로의 작품으로 2016년 COE에서 세계 최고가를 기록하며 사실상 아직 깨지지 않는 기록을 가지고 있습니다. ⠀ 지난해 '갓두라스'의 슈가맨 혹은 원조가수(...)격이라고 할 수 있는데요. 코스타리카에서 더 높은 가격이 나온적이 있지만 최저가 기준으로 보면 이 커피가 사실상 가장 높은 가격이지요. ⠀ 게다가 갓두라스보다 약 0.4달러가 높은 가격이었는데, 그게 벌써 4년전이니..

The coffee has come back! ⠀ 예맨 커피 몇가지가 추가되었습니다. 우선 지난해 여름에 판매하자마자 매진되었던 사브코미드의 예맨 스페셜티 4종의 마지막 물량이 원두로 판매개시되었는데요. 방금 커핑을 끝내고 온라인으로 판매를 시작합니다. ⠀ 샤이안 콜렉티브 내추럴과 알 헤르위 내추럴은 전통 모카커피의 깊은 뉘앙스를 느끼기에 좋고요. 알 마크라마니 내추럴과 아바스 내추럴은 요즘 유행하는 프루티한 예맨을 경험하시기 좋습니다. ⠀ 그 외 지난해 인기가 아주 좋았던 베스트오브파나마 수상작인 베이비 게이샤도 마지막 남은 소량을 준비해뒀답니다. ⠀ 둘 다 생두는 매진이라 원두만 온라인 주문이 가능한 점 양해부탁드려요. ⠀ coffeemeup.biz ⠀ 감사합니다.

Coffee Me Up cupping bowl released :)⠀ ⠀ 커피미업의 두근두근 커핑볼이 출시되었습니다. ⠀ ⠀ [두근+두근=4minutes] 라는 문구와 로고를 넣어서 물을 붓고나면 떨리는 4분후에 맛있는 커피가 기다리고 있음을 암시하고 있습니다.⠀ ⠀ 충무로의 커피미업 센서리랩이나 온라인 스토어에서 커핑볼 및 커핑스푼은 개당 1만원씩에 판매중입니다. 참고로 컵 사이즈는 200ml로 11g의 원두를 이용하시면 됩니다. ⠀ ⠀ coffeemeup.biz⠀ ⠀ 감사합니다. ⠀ ⠀

Schedule for next week at Coffee Me Up. ⠀ 한 해가 다시 시작되었습니다. 새롭게 달려봐요! 그런 의미에서 다음주 커핑 및 이벤트 일정 안내합니다. ⠀ ⠀ ■7일(화/7pm)-올해 첫 스코어링 캘리브레이션 커핑 (8명) #내용-누구나 오셔서 하실 수 있는 커핑 점수 세션 입니다. #신청 1)커핑클럽:스토어-[멤버십]-[커핑클럽] 금(3일/10pm)오픈 2)모든고객:스토어-[이벤트] 토(4일/10pm) 오픈 ⠀ ⠀ ■8일(수/7pm)-SCA센서리 인터미디엇 자격증 시험 #내용-기존에 수강하신 분들 대상으로 시험 봅니다. #관련없는 분들은 그냥 커피 드시러 오셔도 됩니다. ⠀ ⠀ ■9일(목/7pm)-브라질 다테하 농장 옥션랏 1차 커핑 #내용-브라질 최고의 스페셜티 농장인 다테..

Coffee for this week in Sensory Lab. ⠀ 이번주의 커피 라인업 입니다. 대거 새로운 신작이 쏟아져 나왔는데요. ⠀ 특히 음료로 드실 수 있는 메뉴로는 김용현 바리스타의 파이널 시연 커피인 #나인티플러스 캄베라를 비롯해서 올해 제가 만난 가장 훌륭한 무산소 커피인 일명 '갓디아만테' 엘디아만테 게이샤도 음료로 준비해 드립니다. (원두 구입은 불가능하고 음료로만 가능해요) ⠀ 또한 원두도 신작을 많이 발표하는데요. 마마까따의 커피들과 함께 라 에스메랄다 까바냐 시리즈의 마지막인 이스트 워시드도 이번주부터 원두로 가능합니다. ⠀ 연말 및 새해를 맞이해서 새롭게 추가된 다양한 커피들을 함께하세요. 센서리랩은 31일과 1월1일에는 저녁7시까지 오픈합니다. ⠀ 감사합니다.

2019년 서울카페쇼에서 열린 월드커피 리더스 포럼에서 센서리 프로페셔널 세미나를 담당했던 김동완 바리스타 입니다. 이번에 월간커피 2020년 1월호에 해당 내용이 올라와서 업로드 해 드려요.