Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 이번에는 SCAE 유럽 바리스타 자격증을 딴 뒤 도전할 수 있는 SCAE AST 시험감독관에 대해 이야기 해 볼까 합니다. AST란 Authorised SCAE Trainer 의 약자로 SCAE에서 인증한 트레이너라고 하겠습니다. 그런데 제가 AST를 트레이너가 아닌 시험감독관이라는 표현을 쓴 것은 AST가 되면 자연스럽게 시험감독관 (Certifier)도 될 수 있기 때문입니다. (참고 2017년 1월7일 추가 : SCAE는 SCAA와의 통합으로 인해 국제 스페셜티 커피협회인 SCA 협회로 변경되었습니다. 글로벌 국제 바리스타 자격증을 발급하게 되는 스페셜티 커피 협회로 거듭났습니다) 먼저..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 가장 사랑하는 커피, 예맨 모카 마타리의 뉴크랍이 커피미업에 입고되었습니다. 아래 사진에 보이듯 거의 능력치가 100점에 가깝습니다! 대단한 점수를 주고 싶은 커피지요. 이에 반해, 생두 가격은 더 비싸지만 쿠바 크리스탈 마운틴은 능력치는 조금 아쉽습니다. 그래도 충분히 먹어볼만 하지만요^^ 쿠바 크리스탈 마운틴은 더이상 재고가 없고, 예멘 모카 마타리는 재고가 있긴 하지만 비싼 생두라 필요할 때마다 소량씩 로스팅 하므로 원두가 필요한 분은 미리 말씀주세요! ^^ 참고로 예맨 모카 마타리는 2013년도 산에 비해, 초콜레티한 뒷맛은 줄었지만 과일향이 엄청납니다. 세계 3대커피이자 커피의..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 4월과 5월에는 제가 유럽에 가는 바람에 모임을 못했는데요.돌아온 기념으로 다시 모임을 진행합니다^^ 우선 이달의 커피를 소개해 드리면A.고흐가 사랑한 커피 - 예맨 모카 마타리 2014 뉴크랍 By NaturalB.헤밍웨이가 사랑한 커피 - 쿠바 크리스탈 마운틴 By washed 이번에는 셀럽들이 사랑한 커피를 주제로 하게 되었군요^^(참고로 제가 가장 사랑하는 커피도 마타리 라는 사실을 아시나요? ㅎ)세계 3대 커피라는 모카 마타리는 지난번에 한 차례 모임때 했던 적이 있었지만 이번것은 2014 뉴크랍이라는 점이 다르지요.크리스탈 마운틴은 역시 세계 3대 커피인 블루 마운틴의 짭퉁(!)이..

안녕하세요. Coffee Me Up 입니다.아래 링크를 통해 빠르게 정보를 살펴볼 수 있습니다, 회사소개회사 소개 및 채용에 관한 내용을 확인할 수 있습니다. 커피미업 스토어 커핑/교육을 신청하거나 생두와 블렌드 커피 등을 구입할 수 있어요. 네이버 스마트 스토어커피미업 스토어에서 판매하지 않는 싱글 원두 등을 구입할 수 있어요. 센서리랩 교육 일정표SCA 교육일정과 다양한 세미나의 일정의 확인이 가능합니다. 디스트리뷰션 툴 DUOMO커피미업이 만들고 글로벌 프로페셔널이 사용하는 두오모를 살펴보세요. 커피미업 인스타그램커피미업에 관한 모든 소식을 가장 빠르게 접할 수 있는 곳. 커피인쇄소 인스타그램커피미업이 운영하는 쇼룸 매장정보를 확인후 방문할 수 있어요. 올라커피 유튜브커피미업이 운영하는 유튜브 올라..

안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 직접 커피교육을 진행중입니다!우선 이 글은 커피교실 취미반 (기본과정)에 대해 자세히 안내하는 글인데요.SCA 국제 스페셜티 바리스타 자격증 과정 및 창업반에 대한 자세한 안내는 이 곳을 클릭하여 확인하시면 됩니다. 일단 커피는 바리스타 학원 뿐 아니라 여기저기 수 많은 교육기관이 있는데요.어디서 뭘 배워야 할 지 감이 안 오시죠? 사실 '커피'는 특별한 이유가 없다면 '공부'하듯 배워야 할 대상이 아닙니다.'커피'의 본질을 이해하고 즐기면 자연스럽게 친해지는 '기호식품'일 뿐입니다.이는 취미로 즐기는 분들이나 창업을 준비해보고자 하는 분들도 모두 동일합니다. 아직 이 말이 와닿지 않으시죠? ^^ 아마 저와 함께..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 6월의 블랜딩을 소개합니다.바로 쌈바의 남자와 새콤!달콤!!상콤!!! ^^눈치 채셨겠지만 비교적 다크한 느낌의 A블랜딩이 쌈바의 남자이고 늘 기분좋은 신맛의 B블랜딩이 새콤! 달콤!! 상콤!!! 입니다. 특히 A블랜딩은 브라질 월드컵 헌정 (dedication) 스페셜인데요. 브라질 원두들로만 블랜딩 되어 있습니다.원래 브라질 원두가 싸구려 원두가 널리 퍼져있어서 저는 일반적인 브라질을 사용해본적이 없습니다만이번에 사용하는 브라질 원두는 스페셜티급으로만 구성해서 블랜딩했습니다.그러니 믿고 마셔볼만하지요^^ 프로파일은 홍삼, 박하 느낌의 싸~하면서 진한 바디감을 선사해요. B블랜딩은 코체레 1..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 드디어 1달간의 여행을 마치고 돌아왔습니다! 원했던대로 이태리 트리에스테에서 열린 유럽바리스타 감독관 워크샵을 마치고 저도 유럽 시험 감독관 AST자격을 획득했네요^^; 앞으로는 자격증 교육도 진행을 하게 되었습니다. 이제 다시 커피미업은 다시 제가 지키고 있고요. 언제라도 오시면 저를 만나실 수 있습니다. 또한 컴백기념으로 신메뉴를 만들어서 출시 해 봤어요. 그 이름은 바로 [100% 카카오 허니라떼] 100%의 카카오와 꿀을 넣어 마시는 커피로, 프리미엄 카페모카랍니다. 카카오의 진득한 맛과 너무 달지 않은 꿀이 만나 묵직한 바디감을 자랑하지요. 가격은 4500원 (매장 내에서는 5500..