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SCAE Green Coffee 자격증 취득!

안녕하세요. 홍대/합정 로스팅 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽감독관 AST 김동완 입니다. 오늘 국제우편으로 합격 자격증이 하나 날아들어왔는데요.바로 SCAE 그린커피 (Green Coffee) 자격증인데요. 인터미디엇과 프로페셔널 모두 왔지요.예전에 유럽에서 시험을 봤던건데 공부도 너무 못하고 갔고, 시험문제도 생각했던것보다 어려워서기대를 안하고 있었는데 다행입니다 :) 이제 그린커피까지 취득했으니 SCAE 전과목을 유럽에서 취득하게 되었네요.물론 가르치는것 까지 가능합니다. (하지만 간신히 붙은듯하여 제가 좀 더 공부후에 가르치는게 좋을 것 같고요) 그래도 이제 제가 할 수 있는것은 다 했다는 생각에 기쁘면서도,이제 또 다른 발전을 위해 고민해야 할 시기가 되었다는 생각에 기..

커피 이야기 2015.06.14

리스트레또, 에스프레소, 룽고의 차이는?

안녕하세요. 홍대/합정 로스팅 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽감독관 AST 김동완 입니다. 여러분들은 카페에서 에스프레소를 주문해본적이 있나요?있다고 한다면 아래 세 가지 중에 하나의 경우이겠군요. 1. 가장 가격이 싸서 주문해봤다.2. 뭔 지 모르고 주문해 봤다.3. 에스프레소가 좋아서 주문해 봤다. 세번째의 경우라면 이 글이 필요 없을 수도 있겠습니다만 대체로 에스프레소를 즐기는 분들이 없는국내 현실에서 대부분 1번 혹은 2번, 이것도 아니면 아예 주문 안해본사람이 대부분인 것도 사실입니다. 이태리어로는 카페 라고 부르는 에스프레소는 아이러니컬 하게도 이태리어로는 "빠른" 이라는 뜻이지요.영어로는 익스프레스랑 똑같은...(택배 이름같죠? ㅎ) 에스프레소는 뜨거운 물을 이용하여..

커피 이야기 2015.06.12

핸드드립으로 맛있는 커피를 마시려면 어떤 원두를 골라야 할까요?

안녕하세요. 홍대/합정 로스팅 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 원두를 고르는 방법에 대해 글을 적어볼까 합니다.커피미업은 홍대 핸드드립 카페답게 오셔서 직접 커피를 고르고 드시는 손님 뿐 아니라 커피를 배우는 수강생도 늘 궁금해 하는 것이 있습니다. 바로 어떤 원두를 고르면 맛있는 커피를 마실 수 있냐는 것이지요. 글쎄요. 항상 최고의, 한 잔의 커피를 내려 드리겠다는 커피미업의 철학에 비추어봐도 이는 매우중요한 명제가 아닐 수 없는데요. 아쉽게도 그에 대한 답을 쉽게 드리기는 어렵겠습니다.이유는 딱 잘라서 어떤 나라의, 혹은 어떤 지역의 원두를 고르면 이런저런 맛이 난다는전형적인 틀이 존재하지 않기 때문이죠. 아주 쉽게 말씀드리자면, 여러분이..

커피 이야기 2015.06.10

커피미업 로스팅랩 안내

안녕하세요. 현재 커피미업의 로스팅랩은 홍대 (합정)에서 경기도 의왕시로 이전하였습니다.위치는 다음이나 네이버 지도등에서 커피미업 로스팅랩 을 검색하시면 됩니다.주소는 경기도 의왕시 한밭들1길 11, 성우벤처빌 B동 104호 커피미업 로스팅랩 입니다. 이곳은 카페로 운영하지는 않으며 오로지 로스팅 및 납품을 하는 공간으로만 활용합니다.찾아오실분들은 미리 전화 한번 하고 오시면 됩니다. 070-4120-4535 커피교실 & SCA 국제 바리스타 자격증 교육안내

커피 이야기 2015.06.07

커피교실 6월반 모집 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 2015년 6월의 홍대 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 총 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시) 6월13일 토요반-마감6월14일 일요반-마감6월15일 월요반-마감 7월반 - 모집중 그 외 SCAE 유럽 바리스타 자격증 및 전문반은 1:1 수업이라 상시 지원 가능합니다만이 경우에도 위 기본과정 중에 하루를 선택하여 수강해야 합니다. (수업료에 포함되어 있음)다만 자격증반/전문반 수강생 중 해당 시간이 안되는 분은 별도로 문의 주세요...

한국에는 없는 레버 머신!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 합정 커피미업 베니스는 독특한 머신으로 커피를 내리고 있습니다.우선 바에는 드립스테이션을 설치해서 하리오 드리퍼를 이용해서 아메리카노 대신 핸드드립을 제공하고 있는데요.뭐 여기까지는 종종 카페에서 보이는 방식이기도 합니다만 진짜 핵심은 오픈 바에서 멋지게 자리잡은 수동머신! 어떤 머신이냐면, 란실리오 클라쎄7 이라는 머신인데요. 사실 클라세7은 가끔 볼 수 있는 익숙한 머신이지요.그런데 왜 독특한 머신이라고 소개를 했냐면, 바로 저는 클라쎄7의 레버 모델을 이용하고 있기 때문이죠. 국내 란실리오 수입처에서도 팔지 않습니다. 오로지 직접 외국에서 들여오는 수밖에 없는데요.수동머신 하면, 국내에..

커피 이야기 2015.06.02

합정역 카페 커피미업 베니스, 좌석 및 내부 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 스페셜티 커피만 취급하는 합정 커피미업 베니스의 내부 사진을 보여드리려고 합니다.좌석을 보시면 아시겠지만 매우 특이한 이색카페 컨셉을 가지고 있는데요. 우선 사진을 볼까요? 1) 10명 이상이 동시에 한 테이블에 앉아서 대화를 할 수 있는 구조로 빔 프로젝터와 연결된 노트북 PC까지 있어서 회의까지 가능한 대형 테이블이 자리를 잡고 있답니다. 사실 회의하라고 만들어둔 테이블은 아니고요. 베네찌아의 곤돌라 배를 상징하고 있지요^^원래 의도는 아무나 자연스럽게 앉아서 합석도 하고 편하게 마시는 공간입니다만 한국에서는 보기 드문 구조죠.해외에서 커피를 많이 드셔보신 분들은 쉽게 눈치 채셨을..

커피 이야기 2015.06.02