Coffee Me Up

커피미업에서 2023년 12월 8일부터 판매를 시작한 코스타리카 에스페란사 by Esteban 에스페란사 무산소 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 8월에 입고된 코스타리카 에스페란사 농장의 커피입니다. 이 커피를 이해하기 위해서는 에스테반이라는 프로듀서를 알아야 합니다. 다이아몬드라는 뜻의 농장의 엘 디아만테 (El Diamante) 농장의 프로듀서였던 에스테반은 코스타리카 무산소발효의 원조격입니다. 그가 COE 대회에 엘 디아만테 허니 무산소를 출품해서 8위에 올랐을 때 여러가지로 논란이 있었습니다. 이것이 정상적인 커피인가에 대해 많은 져지들이 토론을 벌였고 결국 정상적인 과정으로 판명되어 옥션에 참여할 수 있었는데요. 그는 일반..

커피미업에서 2023년 12월 8일부터 판매를 시작한코스타리카 라 미니야 by Esteban 비야사치 무산소 내추럴 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기2023년 8월에 입고된 코스타리카 라 미니야 농장에서의 커피입니다.이 커피를 이해하기 위해서는 에스테반이라는 프로듀서를 알아야 합니다.다이아몬드라는 뜻의 농장의 엘 디아만테 (El Diamante) 농장의 프로듀서였던 에스테반은 코스타리카 무산소발효의 원조격입니다.그가 COE 대회에 엘 디아만테 허니 무산소를 출품해서 8위에 올랐을 때 여러가지로 논란이 있었습니다.이것이 정상적인 커피인가에 대해 많은 져지들이 토론을 벌였고 결국 정상적인 과정으로 판명되어 옥션에 참여할 수 있었는데요.그는 일반적으로 오직 산..

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 파나마 라 에스메랄다 Auction Lot Tumaco 게이샤 워시드 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 10월에 입고된 파나마 라 에스메랄다 농장에서 재배한 게이샤 워시드 커피입니다. 이번에 입고된 커피는 올해 한국에 입고된, 아니, 아마 역대 한국에 입고된 커피중 가장 비싼 생두일것입니다. 바로 에스메랄다 옥션랏 중에 가장 높은 1위 가격에 낙찰된 투마코 인데요. 낙찰가가 2504달러로, 국내 입고 시 통관비 등 포함하여 360만원을 훌쩍 넘기는 가격입니다. 제가 올해 마셔본 커피중에 단연 1위로 꼽을 수 있는 맛입니다. (물론 원가도 1위지만요.) 지금 이 순간 단 한잔의 커피를 마실..

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 파나마 라마스투스 엘리다 Plano 게이샤 워시드 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 9월 입고된 파나마 엘리다 에스테이트의 플라노 게이샤 입니다. 워낙 유명한 엘리다 농장은 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마에 위치한 농장입니다. 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. ASD는 Anaerobic Slow Drying의 약자로 엘리다에서 만든 무산소 탱크에서 회전수 및 가공시간의 변화를 통해 맛을 만들어낸 뒤 천천히 말리는 프로세싱을 말하며 라마스..

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 멕시코 COE 1위 핀카 라스 니에베스 게이샤 내추럴 (90.99점, 야생재배) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 COE 멕시코 1위의 핀카 라스 니에베스 농장에서 재배한 커피입니다. 그간 3년연속 1위를 차지하던 호세가 이끄는 핀카 산타크루즈를 2위로 밀어내고 1위에 오른 농장입니다. 1880년에 처음 만들어진 농장으로 아주 오랫동안 이어져 오고 있습니다. 이 곳은 와하카 지역의 농장으로 야생재배를 통해 자연스러운 유기농 커피를 추구하는데요. 숲속에 다양한 작물을 심고 현장에서 정교화된 생물비료만 사용하여 토양의 건강을 유지하고 탄소배출을 제한하여 지속가능성을 유지합니다..

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 파나마 라마스투스 엘리다 Loma 'FLote' 게이샤 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 9월 입고된 파나마 엘리다 에스테이트의 로마 플로테 게이샤 입니다. 워낙 잘 알려진 엘리다 농장은 바로 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마에 위치한 농장입니다. 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 특히 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. 이번에 소개해드리는 커피는 엘리다에서 커피 수확후 최종적으로 체리를 씻어서 말릴 때 무게가 가벼워서 위에 뜬 커피가 포함된 랏 입니다. 따라서 내부..

12월3주, 주간커피미업 생두 코스타리카 무산소 커피의 장인인 에스테반의 커피 4종을 오픈합니다. -매년 훌륭한 품질을 보여주는 그야말로 스테디셀러 커피, 라 미니야 -다이아몬드라는 이름이 너무나 잘 어울리는 명품커피, 엘 디아만테 -새로운 육각형 발효 기법으로 만들어낸 신작, 로드리게스 in 헥사곤 -스타벅스와 함께미래 커피의 희망을 이야기 하는 신품종으로 만들어낸 에스페란사 위의 두개는 매년 들여오던 커피이고 나머지 둘은 처음보실텐데요. 하나같이 기대하셔도 좋습니다. 그린빈클럽은 금요일 오전10시, 일반판매는 오후2시에 시작됩니다. 음료로 맛 보고싶은 분들은 충무로에 있는 커피미업 쇼룸인 커피인쇄소 @coffee_print_shop 에서 금요일과 토요일에 한 해서 드셔보실 수 있어요. 생두 신청은 인..