Coffee Me Up

12월3주, 주간커피미업 생두 코스타리카 무산소 커피의 장인인 에스테반의 커피 4종을 오픈합니다. -매년 훌륭한 품질을 보여주는 그야말로 스테디셀러 커피, 라 미니야 -다이아몬드라는 이름이 너무나 잘 어울리는 명품커피, 엘 디아만테 -새로운 육각형 발효 기법으로 만들어낸 신작, 로드리게스 in 헥사곤 -스타벅스와 함께미래 커피의 희망을 이야기 하는 신품종으로 만들어낸 에스페란사 위의 두개는 매년 들여오던 커피이고 나머지 둘은 처음보실텐데요. 하나같이 기대하셔도 좋습니다. 그린빈클럽은 금요일 오전10시, 일반판매는 오후2시에 시작됩니다. 음료로 맛 보고싶은 분들은 충무로에 있는 커피미업 쇼룸인 커피인쇄소 @coffee_print_shop 에서 금요일과 토요일에 한 해서 드셔보실 수 있어요. 생두 신청은 인..

바리스타용 에스프레소 스페셜티 필터 3종 판매 안내 스페인에서 만들어진 특별한 필터로 한국에서는 커피미업이 공식 수입하고 있습니다. 바로 FAST필터로 잘 알려진 SIBARIST에서 나온 에스프레소용 필터인데요. 금속 필터인 포타필터 위에 종이 필터를 올려놓고 추출하는 방식입니다. 기본적으로는 필터가 커피 미분과 기름, 침전물을 제거하여 에스프레소를 클린하게 만들어주며 유압을 고르게 형성 시켜주며 필터를 사용해서 고른 수율로 추출할 수 있고 모든 추출 컨디션을 같게 만들어주는 역할을 합니다. 또한 커피 성분 추출을 좀 더 할 수 있도록 도와주는데 필터를 장착하지 않은것과 비교해서 더 높은 추출 수율을 기대할 수 있으며 총 3종이 출시되었습니다. 1. SOFT 필터는 FAST 스페셜티 필터와 동일한 재질로..

스페셜 생두 판매 안내 1. 파나마 라 에스메랄다 투마코 옥션랏 게이샤 - 올해 국내에 들어온 최고가 커피입니다. 히지만 맛도 최고라서 비싸다는 생각이 안 드실겁니다. 저희는 생두 및 원두로 해외에 대부분 판매했고, 국내에는 카페쇼때 소량 오픈했는데요. 맛 보고싶은 분은 로스터리 선호에 아주 조금 남아있는것으로 알고있으니 문의해보세요. 국내 홈 로스터 및 스몰 로스터리를 위해 100g단위로 판매합니다. 2. 멕시코 COE 1위, 라스 니에베스 게이샤 - 포레스트 게이샤 (야생재배)로 잘 알려진 농장입니다. 3년 연속 1위였던 호세를 제치고 마침내 우승을 차지한 곳으로 저희가 낙찰받아서 제공합니다. 올해 최고의 멕시코 커피를 만나보세요. 3. 파나마 엘리다 게이샤 3종 - 뉴크롭 중에서도 늦게 수확하여 깨..

이번주와 다음주 커핑 및 세미나 안내 1. 먼저 퍼블릭 커핑부터 안내할게요. 이번주 목요일에는 페루COE 짝수 세션을 커핑합니다. 꼭 오셔서 올해 나온 최고의 페루커피를 맛보기로 해요. 2. 그리고 다음주 행사지만 빅 이벤트라서 미리 공지합니다. 바로 파나마 게이샤 산지 리뷰와 프리뷰! 연례행사죠. 올해 파나마 커피 (특히 게이샤)를 돌아보고 내년을 예측해보는 산지리뷰 세미나 시간인데요. 이는 커피미업에 파나마의 가장 좋은커피를 보내주고 계신 에이전트인 제미커피와 함께합니다. 한국 생두회사 출신으로 파나마를 개척하고 뛰어난 품질의 커피를 잘 찾아주고 계셔서 제가 늘 의지하고 있답니다. 올해 게이샤중 최고급 커피를 모아서 함께 커핑하고 내려마시면서 편한 분위기에서 자유롭게 이야기해요. 다음주 수요일 7시에..

커피미업에서 2023년 12월 1일부터 판매를 시작한 멕시코 핀카 파티마 카투라 (유기농) Decaf by Descamex 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 멕시코 핀카 파티마 농장의 카투라 디카페인 커피입니다. 핀카 파티마는 커피미업이 매년 멕시코에서 수입하고 있는 농장으로 베라크루즈 지역에 위치해 있습니다. 이 농장은 COE에 수상하는 등 좋은 경력을 보유하고 있지만 현재 이 농장은 COE에 참여하지 않고 있는데 이는 핀카 파티마가 COE의 매니징 및 로지스틱스 담당으로 선정되어 대회 참여보다는 전체적인 멕시코 커피의 품질을 높이는데 주력하고 있기 때문입니다. 커피미업은 꾸준히 핀카 파티마의 커피를 가져오고 있었는데 올해..

커피미업에서 2023년 12월 1일부터 판매를 시작한 멕시코 COE 6위 핀카 시나이 게이샤 워시드 (89.31점, 유기농) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 COE 멕시코 6위의 핀카 시나이 농장에서 재배한 커피입니다. 약 150년 전에 처음 커피를 재배했을만큼 멕시코를 통털어서도 굉장히 오래되고 전통있는 농장입니다. 스페인 이민자가 처음 발견한 이래 현재 5세대를 이어서 꾸준히 커피를 가꾸고 있습니다. 최초에는 콜롬비아 커피를 이식해서 시작한 것으로 알려져 있지만 이후에는 파나마 등 다양한 산지의 시드를 옮겨서 심었습니다. 환경에 대한 인식이 높은 농장이어서 유기농 인증 등 환경에 관한 인증시스템을 잘 갖추고 있는데요. ..

11월5주, 주간커피미업 생두 안내 이번주는 핀카 시나이 게이샤와 디카페인 커피까지 2종을 소개합니다. 1) 우선 핀카 시나이는 멕시코 COE 2년연속 탑10에 들어간 전통의 강호로 작년에는 5위, 올해에는 6위를 차지했습니다. 제가 2년 동안 이 커피를 심사하며 지켜봤는데 정말 맛이 단단하고 좋아서 올해 주저없이 낙찰을 시도했습니다. 낙찰에 함께한 @ 로투스와 @ 331로스터스 그리고 @ DNU커피에 감사드립니다. 가격도 좋아서 더욱 추천드려요. 지금 위 매장에 가보시면 맛보실 수 있어요. 2) 두번째로는 커피미업이 처음으로 만들어본 디카페인 생두입니다. 멕시코 핀카 파티마의 유기농 인증 커피를 활용하여 데스카멕스의 마운틴 워터 프로세스로 디카페인 처리를 진행했습니다. 아주 달달한 맛에 강렬한 향이 좋..