Coffee Me Up

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 바리스타 자격증에 관한 글을 적어보도록 할게요. 한국은 유독 '자격증'에 대한 관심이 높은 나라인것은 아시죠? ㅎㅎ 딱히 자격증이 필요없는 분야, 이를테면 커피와 같은 분야에서도 자격증 취득의 수요는 넘쳐나니까요^^ 하지만 한국에서는 아직 커피를 국가 공인 자격증 범주에 넣고 있지 않으므로 사단법인으로 세워진 민간단체에서 자격증을 주고 있습니다. 아무래도 교육수요가 넘쳐나다보니 자격증 사업도 잘 되는걸로 알고 있고요^^; 하지만 1급 바리스타, 2급 바리스타...자격증도 여러가지가 있지만 이것이 있다고 커피를 잘 만드는건 아니죠. 물론 자격증이 있으면 일부 카페는 직원이나 아르바이트 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 커피 머신에 대해서 글을 적어볼까 합니다.커피를 마시기 위해서는 어떤식으로든 도구가 필요한데요. 그 중에서 가장 대표적인것이 바로 이 에스프레소 머신!이태리에서 개발되어 전 세계적인 베스트셀러가 된 제품이죠. 시중에 다양한 머신이 나와있지만 대체로 이태리 제품이 많다고 보시면 되겠습니다.커피미업 역시 이태리산 제품을 쓰고 있는데요. 전통있는 브랜드인 라 심발리 (La Cimbali)사의 제품입니다.훼마 (Faema)와 합병하여 더욱 덩치가 커 진 회사인데요.제가 사용중인 머신은 중간 정도의 제품으로 보면 되겠습니다. 사실 머신이 좋으면 좀 더 다양하고 다이나믹한 방법으로 추출을 시도해..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 예전 직장동료들이 화분을 가지고 오셨네요. 공기 청정에 특효가 있다는 녀석이군요. 그래서 그런지 하루만에 공기가 깨끗해진 느낌? ㅎㅎ 그냥 주시는것 같지는 않고, 2호점을 노리시나보군요 ㅋㅋㅋ 그래요. 성공하면 꼭 한번 생각해보지요 ㅎ 벌써 금요일이네요. 오늘은 날씨는 덥지만 머지 않은곳에서 스타벅스가 50%할인 판매 이벤트를 하느라 이런 정보에 어두운 외국인들을 빼고는 손님이 별로 없네요 ^^; ... (2015년 6월10일 추가하는 글)윗 글을 쓴게 벌써 2년전인데, 정말 2호점을 냈습니다. 물론 2호점은 그녀들의 것은 아니었네요 ㅎㅎ합정 커피미업 2호점으로 오실 분들은 아래 지도를 보고..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 소개팅 주선해서 잘 된 커플로부터 화분 하나 받았네요. 참고로 이제 커피미업에 화분은 사절입니다^^ 꽃은 좋지만 잘 키울 자신도 없어서요. (내일 놀러올 전 직장 동료들이 이미 하나 더 샀다고 가져온다는데 둘 곳도 없어서 큰일입니다 ㅠㅠ) 그런데 화분에 적힌것이 두가지인데 뭘 먼저해야할까요? ㅎ 둘 다 참 땡기는 일이긴한데요 ㅋ 오늘 낮에는 비가 싹 그쳐서 많은 분들이 다녀가신 하루였네요^^ got new flower from the couple who I introduced each other before. they wish I would get married and make a mo..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 요즘 여름철 특수로 인해 더치커피를 많이 찾으시는데요.과연 더치커피는 무엇이고, 어떻게 만드는 것인 지 살펴보도록 하죠. 저희 커피미업에도 여름에 가장 잘 팔리는 메뉴가 단연 더치커피인데요. "더치"라는 것은 "더치페이"에서 알 수 있듯이 "네덜란드 사람" 혹은 "네덜란드의"을 뜻하는 영어 단어죠.하지만 중요한건 네덜란드에 가면 더치커피가 없습니다;;제가 유럽에서 커피를 공부할 때도 유럽이나 미국 커피업계의 사람들을 만나서 더치커피라고 하면 못 알아듣습니다.그런 이름은 공식적(?)으로 없기 때문이죠. 그렇다면 이 녀석의 진짜 이름은 무엇일까요?바로 "콜드브루커피" (cold brew coff..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. Came out new coffee bean blending for Americano. Yirgacheffe and Colombia. first one tastes like fruit and good acidity. second one is typical Americano but nutty. check that out in Cafe CoffeeMeUp. 얼마전 두 개의 아메리카노용 블랜딩이 새로 출시되었습니다. 소규모 카페이다보니 마음껏 블랜딩을 해 볼 수 있는 장점이 있네요. 맘에 안들면 금방 또 바꿔보기도 하고요 ㅎ 일단 커피미업에서는 A블랜딩은 고소한 전형적인 커피맛, B블랜딩은 산미가..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. Location for Coffee Me Up inspired by Venice Exit No.3, Hapjeong station (Subway line No.2 / 6) Just go straight from exit No.3 until Starbucks and Kb Bank and turn right to alley after Starbucks, Go straight the alley to the end of the alley Don't be at a loss. 먼저 커피매장인 합정 커피미업 베니스 점을 찾아오는 방법부터 설명드리겠습니다. 합정역 3번출구로 나와서 직진합니다. 그러면 스타..