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22년 11월, 파나마 라 에스메랄다 스페셜 부에나 비스타 게이샤 내추럴

11월의 블랙빈클럽 및 11월2주 주간 커피미업 생두안내⁣ ⁣ 이번달 블랙빈클럽 커피가 오늘 발송되었습니다.⁣ 바로 올해 유일하게 들어온 파나마 라 에스메랄다 스페셜 랏 내추럴인데요.⁣ (참고로 워시드도 1종 들어왔으니 나중에 올릴게요!)⁣ ⁣ 이 커피는 이번 브루어스컵에서 2위를 하신 제이츠커피 박재석 바리스타님께서 사용하신 부에나 비스타 게이샤 내추럴 입니다.⁣ ⁣ 특히 한국에 처음 들어왔고 23킬로밖에 없어서 대회용으로 빼놨다가 이번 대회가 끝나서 시중에 공개를 하는 랏인데요. ⁣ ⁣ Good view 라는 뜻의 스페인어인 Buena vista는 맛도 또렷하고 깨끗한 내추럴이라 누구나 만족하실 수 있는 커피입니다.⁣ ⁣ 블랙빈클럽 구독자 분들에게 좋은 커피가 되길 바랍니다.⁣ ⁣ 또한 이 커피는 내..

블랙빈클럽 2022.11.03

에티오피아 시먼어베이 Semi Anaerobic 내추럴

커피미업에서 2022년 10월 28일부터 판매를 시작한 에티오피아 시먼어베이 Semi Anaerobic 내추럴 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 에티오피아 칸케티 농장에서 시먼어베이가 독자적으로 프로세싱한 세미 아나에어로빅 커피입니다. 에티오피아 전설의 프로듀서인 시먼어베이는 한때 나인티 플러스의 농장에서 근무하면서 그 능력을 발휘했습니다. 무산소의 개념이 없던 시절부터 다양한 프로세싱을 시도했고 에티오피아 커피의 우수성을 세상에 알린 사람입니다. 이후 나인티 플러스에서 퇴사하고 독자적으로 다양한 실험을 했지만 최근 이렇다할 행보를 보여주지는 못했습니다. 하지만 올해 절치부심 등장한 그의 커피는 정말 제가 에티오피아에서 만났던 ..

에티오피아 시먼어베이 Assisted 무산소 내추럴

커피미업에서 2022년 10월 28일부터 판매를 시작한 에티오피아 시먼어베이 Assisted 무산소 내추럴 커피를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2022년 수확한 뉴크롭 에티오피아 칸케티 농장에서 시먼어베이와 함께 프로세싱한 아나에어로빅 커피입니다. 에티오피아 전설의 프로듀서인 시먼어베이는 한때 나인티 플러스의 농장에서 근무하면서 그 능력을 발휘했습니다. 무산소의 개념이 없던 시절부터 다양한 프로세싱을 시도했고 에티오피아 커피의 우수성을 세상에 알린 사람입니다. 이후 나인티 플러스에서 퇴사하고 독자적으로 다양한 실험을 했지만 최근 이렇다할 행보를 보여주지는 못했습니다. 하지만 올해 절치부심 등장한 그의 커피 2종은 정말 제가 에티오피아에서 만났던 커피중에 ..

11월1주, 에티오피아 시먼어베이 2종

11월1주, 주간 커피미업⁣ ⁣ 오래 기다렸습니다. ⁣ 드디어 원조 레전드 프로듀서, 시먼어베이의 커피가 공개됩니다.⁣ ⁣ 지난 2년간 아쉬웠던 점을 완벽히 극복해내고 역대 가장 맛있는 커피로 만들어낸 그의 커피를 만나보세요. ⁣ ⁣ 올해 총 2종으로 하나는 그가 에티오피아에서는 사실상 유일하게 만드는 방식인 세미 아나에어로빅 커피는 물론이고 올해 처음 시도한 아나에어로빅 내추럴 커피도 있습니다.⁣ ⁣ 가격이 다소 올라서 아쉽지만 맛은 절대 아쉽지 않습니다. 놓치지마세요. ⁣ ⁣ 그린빈클럽은 오전10시, 일반판매는 2시 정각에 오픈됩니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.store⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커..

주간 커피미업 2022.10.27

2022 마지막 커피 공동구매 오픈

올해 마지막 공동구매 오픈!⁣ ⁣ 얼마전 전국에서 열린 비즈니스 커핑이 모두 끝났습니다. ⁣ ⁣ ▶에티오피아 1위 농장인 타미루를 비롯해서⁣ ▶코스타리카 에스테반의 라 미니야,⁣ ▶그리고 극강의 매력을 가졌던 케냐 등 ⁣ ⁣ 기존에 오픈하지 않았던 커피들을 비즈니스 커핑때 올려드렸는데요. ⁣ ⁣ 아쉽게도 시간이나 지역으로 인해 이번 커핑에 참여하지 못한분들이 많이 계셔서 공동구매 폼을 열어드립니다. ⁣ ⁣ 이번 커핑에 참여하셨던 분은 물론이고 못 왔지만 믿고 구입을 원하시는 분들도 지금 작성가능합니다. ⁣ ⁣ 이번주 목요일까지 공동구매가 진행되며⁣ 리스트와 가격은 인스타 프로필 링크를 탭 하고⁣ '2022 커피 공동구매'를 통해 구글 폼 양식으로 접수해주시면 됩니다.⁣ ⁣ 이후에는 가격이 정상가격으로 인..

커피 이야기 2022.10.24

22년10월, 브루어스컵 앵콜 파티 안내

브루어스컵 앵콜 파티 안내.⁣ ⁣ 얼마전 열린 SCA 국가대표 선발전 브루어스컵 KBrC에 참가해서 세미 파이널에 올랐던 두 명과 이틀에 걸쳐 파티를 진행합니다. ⁣ ⁣ 각각 다른 날짜에 열리는 이 두 바리스타의 시연 및 앵콜 파티는 여러분들이 심사위원처럼 눈앞에서 지켜보고 그때와 동일한 커피를 온전하게 드셔보실 수 있습니다.⁣ ⁣ ▶목 7시 김새복 바리스타 with 파나마 롱보드 윈디릿지 게이샤⁣ ⁣ ▶금 6시/7시 김용현 바리스타 with 멕시코 산타크루즈 게이샤⁣ ⁣ 흔치 않은 기회, 그리고 어쩌면 실제 커피 한 잔의 가격보다 저렴하게 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요.⁣ ⁣ 소수의 인원만 모시기 때문에 꼭 참여할 수 있는 분들만 신청해주세요. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스..

커핑&이벤트 2022.10.22

22년10월, 센서리 기초 클래스 안내

센서리 기초 클래스 및 이벤트 안내⁣ ⁣ 코로나가 퍼지면서 산지에 나가지 못했을 때 그저 답답함을 달래려고 시작한 달리기가 생각납니다. ⁣ ⁣ 처음엔 1km도 뛰지 못하고 주저 않았는데 지금은 1-20km를 시속 12킬로 정도면 콧노래를 부르면서도 뛰게 되었습니다.⁣ ⁣ 센서리 훈련도 그랬던 것 같습니다. 유럽에서 처음 이것을 공부했을 때 디테일한 맛은 커녕 어떤것이 더 쓴맛이 나는지 조차 잘 찾지못해서 당황했던 기억이 나거든요. ⁣ ⁣ 물론 달리기도, 센서리도 아직 잘한다고 할 수는 없겠지만 '그 때 그 시절'과 비교하면 말이 안되는 수준이 되었습니다. ⁣ 이 모든것은 그 때 '일단 시작'했기 때문이죠.⁣ ⁣ 준비가 되셨나요?⁣ 김용현 바리스타가 야심차게 시작하는 소규모 센서리 초급 프로젝트 클래스를 ..