블랙빈클럽 21

블랙빈클럽 22년 7월, 예멘 Nassar 다와이리-자디 내추럴

이번달 소개해드리는 블랙빈클럽 원두는 커피미업이 사랑하는 예멘입니다. 내전으로 인해 쉽게 구할 수는 없지만 '좋은 예맨 커피는 지옥에서라도 건져오라'는 커피 격언을 따라 매년 열심히 좋은 커피를 찾아 헤매고 있답니다. 올해 처음이자 마지막으로 제공하는 예맨 원두가 될 이 커피는 나사르 라는 농부가 건네준 커피인데요. 32살의 비교적 젊은 나이에 농사를 시작한 그는 커피 뿐 아니라 다양한 작물을 그의 농장에서 재배하고 있습니다. 그러나 커피는 고작 900개의 나무에 불과한데요. 그 중에서 130그루는 아직 수확이 불가능한 상태라서 올해는 770그루의 커피나무에서만 커피를 맛볼 수 있었습니다. 600킬로의 체리를 수확했지만 최고의 커피만 선별하고 가공하면서 단 76킬로의 생두만 생산되었습니다. 특히 그의 지..

블랙빈클럽 2022.06.22

(블랙빈클럽) 22년6월, 게샤빌리지 나르샤 게샤1931 허니

게샤빌리지는 커피미업이 매년 잊지않고 방문하는 농장중 하나입니다. 특히 지난해 열린 월드바리스타 챔피언십에서 파이널리스트가 사용한 커피중에 유일한 아프리카 커피였습니다. 또한 많은 바리스타들이 좋아하는 나르샤의 게샤1931 품종으로 파나마 게이샤의 원조라고 알려져있을만큼 그 향이 풍부해서 지속적으로 사랑받는 커피입니다. ⁣ 올해 게샤빌리지는 지난 수년간에 비해 매우 퀄리티가 뛰어납니다. 그 중에서도 게샤1931 품종과 나르샤 및 수르마 커피가 좋았는데요. 이유는 올해 수확이 아주 많았다고 합니다. 수확이 많은것이 왜 퀄리티와 연결이 되냐면 게샤빌리지는 많은 체리중에 가장 좋은 품질의 체리를 레어리티스 레이블 (골드라벨)로 분류하고 나머지를 그 하위 등급 등으로 나눠서 판매하기 때문입니다. 기본량이 많아야..

블랙빈클럽 2022.05.19

블랙빈 클럽 22년 5월호, 에콰도르 COE 6위 얌바미네 시드라 내추럴

안녕하세요. 커피미업 입니다. 이번에 소개하는 커피는 2021년 처음 개최된 에콰도르 COE에서 6위를 차지한 얌바미네 입니다. 얌바미네는 자매, 오린카가 운영하는 초로라와 함께 에콰도르의 양대 농장으로 잘 알려져 있는데요. 그저 그렇게 시작한 농장이 아닌, 오래전부터 많은 사람들의 꿈을 담아 시작한 곳입니다. 사실 얌바미네는 농장주인 디아나가 설계한것이 아니고 그녀의 남편이 시작합니다. 그는 커피에 대한 열정이 가득한 사람이었고 처제가 운영하는 초로라 농장을 보며 보다 큰 꿈을 꾸기 시작합니다. 본인이 만든 커피를 통해 세상에 메시지를 주고 싶었던 그는 '황금의 땅'이라는 뜻의 얌바미네를 세우고 버본과 시드라를 심었습니다. 그에게 커피는 단순한 음료가 아니었습니다. 세상의 본질을 찾는 도구에 가까웠고 ..

블랙빈클럽 2022.04.26

(블랙빈클럽) 22년 4월호, 파나마 엘리다 팔다 게이샤 후고 무산소 내추럴

블랙빈클럽 4월호 배송안내. ⁣ ⁣ 이번 달에는 파나마의 첫 뉴크롭 커피로 준비했습니다. ⁣ 현재 한국에 파나마 뉴크롭 게이샤가 거의 없을텐데요. ⁣ ⁣ 지금 받으시는 커피가 거의 전세계 통털어서 가장 빠르게 받아보신 커피입니다. ⁣ ⁣ 바로 제가 지난주에 다녀온 라마스투스 패밀리의 농장중 최고도에 위치한 엘리다 농장이고 그 중에서 치마 처럼 펼쳐져 있는 랏이라 하여 이름 붙여진 Falda 입니다. ⁣ ⁣ 커피 체리껍질에서 나오는 주스같은 액체를 그대로 활용해서 가공했다고하여 이름 붙여진 엘리다의 전매특허급 프로세싱인 후고 프로세스입니다. ⁣ ⁣ 올해 첫 게이샤를 가장 먼저, 그리고 가장 맛있게 즐겨보세요.⁣ ⁣ 커피미업은 블랙빈클럽 외에 별도 원두 판매계획은 없으며 소량 남아있는 생두는 다음번 주간 커..

블랙빈클럽 2022.03.23

블랙빈클럽 22년 4-6월 모집안내

블랙빈클럽 신규신청 안내.⁣ ⁣ 최고중의 최고의 커피만 선별해서 가장 먼저 맛볼 수 있게 공급해드리는 블랙빈클럽의 4-6월 멤버를 모집합니다.⁣ ⁣ 커피미업이 선택하는 최상의 커피를 가장 먼저 맛볼 수 있는 익스클루시브한 커피클럽, 블랙빈클럽에 들어오세요. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ P.S 사진은 오늘까지 지내고 넘어온 과테말라의 안티구아!⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

블랙빈클럽 2022.03.23

22년 3월 블랙빈 클럽, 콜롬비아 Bella Alejandria 게이샤 무산소 워시드

블랙빈 클럽 및 새로운 생두 입고안내.⁣ ⁣ 자, 먼저 오늘은 마지막 블랙빈 클럽의 원두가 발송되는 날 입니다. 다음 차수 모집은 이달 중순경 진행할게요. ⁣ ⁣ 그리고 오늘 보내드린 커피는 간만에 '기가 막히다' 라고 생각이 들었던 콜롬비아 커피입니다. ⁣ ⁣ '아름다운 알레한드리아' 라는 이름을 가진 이 커피의 프로파일은 망고, 망고, 망고 그리고 밀크티!⁣ ⁣ 얼마전에 COE회장인 대런이 왔을 때 함께 맛봤었는데 서로 놀랐던 기억이 납니다.⁣ ⁣ 블랙빈클럽에서는 제일먼저 맛있게 즐겨주시고 내일 오픈하는 주간 커피미업에서는 모든 분들이 생두로 구매하실 수 있게 열어둘게요.⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

블랙빈클럽 2022.02.23

(블랙빈클럽) 22년2월호 발송안내

블랙빈클럽 2월호 발송안내⁣ ⁣ 설날로 인해 로스팅이 조금 연기되었된 블랙빈클럽 커피가 오늘 발송됩니다.⁣ ⁣ 바로 제가 멕시코에서 가장 좋아하는 라 일루시온 입니다. ⁣ ⁣ 3년연속 멕시코 COE 탑4에 들어간 유일한 커피이자 항상 90점이 넘은 점수를 받은 전무후무할 그 커피. ⁣ ⁣ 지난 COE 2년간은 커피미업이 옥션랏 낙찰을 받았었고 팬데믹 이후 2년은 라 일루시온 농장과의 직접 거래를 통해 논옥션랏을 따로 독점으로 들여오고 있습니다.⁣ ⁣ 농장이름인 '환상'처럼 워시드 커피지만 내추럴의 환상을 경험하게 해주는 이 커피는 그간 천대받던 멕시코 커피의 정수를 보여줍니다.⁣ ⁣ 탈 멕시코를 넘어 전세계 최고 농장중 하나로 손꼽히고 있는 라 일루시온은 고도가 너무 높아서 불가능할것 처럼 보였던 멕시코..

블랙빈클럽 2022.02.08 (2)