Coffee Me Up

Coffee for next week on Sensory Lab.⠀ ⠀ 화요일부터 센서리랩에서 판매할 커피 및 음료 리스트 입니다.⠀ ⠀ 음료 및 원두는 코스타리카 뉴크롭 게이샤 등등 샘플의 여분이 제법 있어서 본품이 들어오기전에 맛을 보여드릴 수 있을듯 하고요. ⠀ 생두도 콜롬비아 몬테로스를 500그람 단위로 준비해 둘테니 샘플링 해보실 분들은 구입가능합니다. ⠀ ⠀ 이번주에도 맛있는 커피와 함께해요!⠀

안녕하세요. 커피미업 입니다. 이번에 소개하는 커피는 많은 사람들이 기대하는 그 커피, 핀카데보라의 일루미네이션 입니다.브루어스컵 챔피언십에서도 좋은성적을 차지했던커피로 잘 알려져 있지만 사실 전 세계 수많은 대회에서 우승 및 탑 클래스에 오르는 커피입니다. 커피미업과 처음만나는 핀카데보라는 ONA커피의 사사세스틱이 사용하며 널리 알려졌는데요,특히 CM 그러니까 와인업계에서 사용하는 방식인 카보닉 메설레이션 (탄소침용) 방식을 전세계에서 처음 커피에 시도한 것으로 소문이 나면서 네임드 농장이 되었습니다. 올해 농장주 제미슨을 만나러 핀카데보라에 방문하기로 되어 있었으나 코로나로 인해 파나마 입국이금지되어 바로 생두만 구입하게 되었는데요. 역시 맛을 보지 않고 사도 후회가 없는 커피였습니다. 아무에게나 팔..

Coffee for this week in Sensory Lab. ⠀ ⠀ 이번주를 위한 새로운 음료메뉴로 에티오피아 게샤빌리지 뉴크롭 고리게샤 레드라벨 3종을 준비해뒀습니다. 아마 올해 처음 드시는 2020게샤빌리지 커피가 될 것입니다. ⠀ ⠀ 또한 원두는 '굿바이 시리즈' 2탄으로 브라질 COE 2위를 올려뒀어요.⠀ ⠀ 내일부터 센서리랩에서 드실 수 있습니다. ⠀ 감사합니다. ⠀

Cupping for thisweek.⁣ ⁣ 이번주 화요일 진행하는 퍼블릭 커핑은 코스타리카 뉴크롭 5종입니다.⁣ 첫주부터 유명한 네임드농장 및 게이샤가 잔뜩 들어있는데요.⁣ ⁣ 여러분들이 잘 아시는 에르바수와 산타테레사2000을 비롯하여⁣ 신흥 게이샤 왕조를 만들어가고 있는 세로알토.⁣ 그리고 꾸준히 좋은 커피를 만들어내는 라 리아와 올해 처음봤지만 색다른 맛이었던⁣ 아프로세투까지 5종을 선별하여 네 컵씩 준비했습니다.⁣ ⁣ 매주 다른 농장/커피로 코스타리카 시리즈를 이어갈텐데요.⁣ 이번주부터 첫번째로 5종의 게이샤와 허니 시리즈를 만나보세요.⁣ ⁣ 커핑은 누구나 오실 수 있으며 신청은 커피미업 스토어 가능합니다.⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 감사합니다.⁣ ⁣

⠀ 코스타리카에서 커피 샘플이 도착했습니다.⠀ 약 17종의 커피가 왔는데요. 내일 비즈니스 커핑을 통해 수입물량이 정해지게 됩니다. ⠀ ⠀ 하지만 그에 앞서서 내부커핑을 먼저 진행했는데요. 여기에는 무산소의 영웅! 우리의 친구 ㅎ 에스테반이 저를 위해 따로 보내준 3종이 있어서 미리 준협, 용현님과 함께 맛 봤습니다.⠀ ⠀ 와...공식 인스타에 비속어를 쓰면 안되지만 진짜 JMT네요. ⠀ ⠀ 갓디아만테는 '갓갓디아만테'로 돌아왔고, 이름을 아직 받지못한 (추정컨데 엘디아만케와 라미니야 같아요) 두가지도 진짜 새로운 모습이네요. ⠀ ⠀ 단순히 시나몬이나 짱개(!)느낌에 머물러있는 무산소가 아니라 항상 한 발 앞서서 새로운 프로파일을 만들어내는 에스테반에게 경의를 표하고 싶을 정도입니다. ⠀ ⠀ 물량이 어느..

Coffee for this week in Sensory Lab.⠀ ⠀ 이번주 센서리랩 커피와 원두 리스트 입니다.⠀ ⠀ 특히 음료리스트는 페루COE1위, 브룬디 COE 1위, 브라질 다테하 옥션랏 4종까지 대거 추가되었고요.⠀ ⠀ 가볍게 마시기 좋은 데일리 라인업으로 이번에 수입해온 콜롬비아 몬테로스도 음료 및 원두/생두로 입고됐어요.⁣ ⁣ 그리고 굿바이 시리즈로 이번주는 코스타리카 엘디아만테 스텐레스 무산소 허니가 작별인사를 전합니다. ⁣ ⁣ 당분간 만나지 못할 디아만테와 인사를 나누셔요^^⁣/ ⁣그럼 내일부터 다시 센서리랩에서 만나요!⁣

커피미업은 직접 콜롬비아에서 다이렉트 트레이딩을 통해 커피를 수입하고 있습니다. 매년 콜롬비아에 가는 것은 물론, 현지 에이전트를 통해 샘플을 지속적으로 받고 있는데요. 특히 올해에 들여온 커피는 좀 더 특별한 사연이 있답니다. 바로 콜롬비아 정부의 무역 상무관의 지원을 통해 항공료를 지원받고 현지에서 농부들을 소개받았으며 이 중에서 괜찮은 커피를 찾아 한국으로 커피를 가져올 수 있었습니다. 이번 콜롬비아 커피는 안티오키아 지역에 있는 Giraldo (히랄도)에서 워시드로 재배되었으며 몬테로스 농장을 중심으로 주변 소농의 커피를 함께 모아 워싱스테이션을 통해 선별하였습니다. 고도는 1950미터에 위치해 있는 나무들 위주로 수확되었는데요. 12월에 수확후 레스팅을 거쳐서 2020년 3월에 입고된 뉴크롭으로..