Coffee Me Up

⠀ 엘 디아만테의 신작, 오크버전을 오픈했습니다. 스텐레스 무산소에 이어 올해 처음 시도한 프로세스인데요. 물론 '우리의 친구' 에스테반이 총 지휘한 커피입니다. ⠀ 생두와 원두 구입은 커피미업 스토어에서 확인하실 수 있어요. ⠀ coffeemeup.biz ⠀ 감사합니다. ⠀

⠀ 10월의 블랜드 커피는 '케케' 입니다. 매월 이달의 블랜드는 센서리랩에 오시는 손님들이 직접 블랜딩해서 비율을 정하고 이름까지 만들어 주시는데요. 이번달에는 @ 님과 @ 님이 센서리랩 블랜드 컴패티션에서 최고점을 받아서 선정되었습니다. ⠀ 이름을 지은 이유는 케바케 라는 뜻과 Kenya와 Kanketi (에티오피아)를 많이 사용하여 만든거라 이렇게 지었다고 하네요. ⠀ 드립과 에스프레소 모두 잘 어울리며 커핑했을 때 압도적으로 높은 점수가 나왔던 커피입니다. ⠀ 오직 센서리랩 매장에서만 보실 수 있답니다. 원두는 100그람에 9천원, 200그람에 1만6천원이며 오늘의 커피로 센서리랩에서 드립으로 드실 수도 있어요. ⠀ 다음달에는 어떤 블랜드가 등장할 지 벌써 기대가 됩니다. 참고로 블랜딩 컴패티션은..

⠀ 커피미업 센서리랩은 공간 쉐어가 가능합니다. 자세한 쉐어형태는 아래와 같습니다. 단, 현재 커피미업 클래스를 수강했던 분들에게만 개방하고 있습니다. (SCA 클래스 및 취미반 등) 따라서 접수하실 때 수강생임을 알려주셔야 하고 필요한 경우 확인을 할 수 있습니다.⠀ ■ 로스터기 쉐어 로스터기: 아이로스터 700 및 부자로스터 500 생두: 본인 지참 혹은 센랩에서 구매 가능 비용: 1시간당 1만원 / 1인 신청: 카카오톡 채널 "커피미업" 으로 메시지를 보내서 신청하거나 전화로 접수 (070-8843-4535) *센서리랩 운영시간대에만 신청 및 사용이 가능합니다. *화-금 12시-9시 (Break 4-5시) 및 토요일 12-6시 ■ 에스프레소 머신 쉐어 머신: 페마E98 2그룹 원두: 본인 지참 혹은..

⠀ 온두라스 COE 1위 산타루시아 게이샤 워시드의 원두 및 생두 판매, 그리고 브라질 COE 1위 파젠다 파라이소 내추럴의 원두판매를 진행합니다. ⠀ 온두라스 생두는 500g / 1kg가 있는데 500g은 충무로 센서리랩 방문 구입만 가능하며 1kg는 택배 발송합니다. COE스티커는 올해부터 디지털 파일로 변경되어 구입자 분께 메일 등으로 따로 전송해 드려요. 참고로 대회용으로는 사용하실 수 없어요. ⠀ 그리고 온두라스 원두는 45g / 100g이 있으며 45g은 센서리랩 오프라인 방문구입만 가능합니다. 단, 원두 택배주문시 월/목요일에 일괄발송 해 드려요. ⠀ 브라질 1위는 원두만 있으며 100g단위로 오직 택배로만 한정판매 합니다. ⠀ 양이 많지는 않으니 필요하신분들 커피미업 스토어에 혹은 센서리랩..

이제 모두가 아는 프로듀서죠. 우리들의 친구 '에스테반'이 프로세싱한 엘 디아만테를 소개합니다. '클래스는 영원하다' 라는 말을 들을 만큼 아나에어로빅, 그러니까 무산소 프로세싱을 가장 잘 하는 프로듀서인 만큼 늘 그의 커피는 만족감을 가져다 줍니다. 특히 엘 디아만테는 그의 첫번째 작품으로 3년 연속 히트를 치고 있습니다. 2017년 COE4위, 2018년 COE8위를 통해 2년 연속 코스타리카 COE Top10에 선정되었던 엘 디아만테는 올해 열린 월드바리스타 챔피언십에서도 유럽 선수에게 사용될만큼 사실상 라미니야보다 뛰어난 퀄리티로 많은 사람들에 입에 오르내리고 있습니다. 올해에는 COE에 참여하지 않았는데요. 일단 제가 미리 사 왔기 때문이기도 합니다. 엘 디아만테도 올해 스텐레스 버전과 오크버전..

불가리아 출장의 마지막 남은 과제 수행완료.⠀ ⠀ 1. 이카와 저렴하게 가져가기 (단돈? 140만원 ㅋ) 2. 해외 파트너사인 DABOV에 들러서 생두 가져오기 ⠀ 둘다 무사히 성공.⠀ ⠀ 특히 다보브 커피의 조던을 만나서 하루종일 즐겁게 커피 이야기를 하고 조던 집에 초대받아서 불가리아의 문화를 한껏즐김! ⠀ 커피가 궁금하실텐데, ⠀ 1) 코스타리카의 새로운 무산소 커피와 2) 올해 봄에 입고된 브라질 내추럴 COE 1위 커피 겟! ⠀ 이 커피들은 #커피인쇄소 @coffee_print_shop 에서 잔 커피로 제공해드릴 예정이고요. ⠀ 참고로 생두는 판매할 양이 안되는데요. 원두는 코스타리카 무산소는 온라인/오프라인으로 제공해드릴게요. 다만 브라질은 너무 소량이라 오프라인으로 충무로 커피미업 센서리랩 ..

아, 여기는 불가리아의 Plovdiv인데 잠시 엊그제 갔던 소련(...)의 모스크바로 Flash back. ⠀ 모스크바에 들른 이유는 단순히 환승이나 휴식이 아니라 이 친구네에 꼭 다녀올 일이 있었다. ⠀ 바로 Sergey, 러시아 바리스타 챔피언이자 러시아 브루어스컵 챔피언에 러시아 체즈베 챔피언으로 SCA 월드 대회에 세번이나 다른종목으로 대표생활을 했다. ⠀ 그래서 2년전 한국에서 열린 WBC에서는 러시아 대표로 서울에 왔었는데 그때 커피미업에서 머신 훈련을 함께 하다가 가는 바람에 잘 알게되었다. 작년대회때는 두오모를 사용하기도! (그때 로스팅은 #프릳츠 에서 기센으로 함께 진행했다.) ⠀ 작년에는 브라질에서 열린 WBrc에 나갔었는데 재밌는건 와이프는 라떼아트 챔피언이라 이 집 가족이 러시아의 ..