Coffee Me Up

서울카페쇼의 전문가 세미나의 연사로 제가 커핑세미나를 담당하게 되었습니다. 11월12일 일요일 12시30분에 코엑스에서 만나요!아, 이건 유료 세미나이고 선착순 30명만 가능합니다. 신청은 주관사인 월간커피 웹사이트에서 신청하거나 월간커피로 전화나 메일로 문의 후 직접 신청하실 수 있습니다.( 전화신청 02-388-5061혹은 이메일 set@coffeero.com )돈은 제가 버는건 아니니까 ㅎㅎ 필요하신분들이 신청하시면 되는데요. 일단 이번 세미나는 가볍게 커핑을 알고싶은분 뿐 아니라 보다 전문적인 방법으로 커핑하는법을 알고싶은분에게도 매우 유용한 세미나가 될 수 있도록 준비하고 있으니 기대하셔도 좋습니다.곧 뵙겠습니다!

월드 커피 아로마 챔피언십 태국 대표선발전에 헤드져지로 출장 다녀왔습니다! :)

우선 제목만 봐도 파격적이지 않나요? 사실 아메리카노는 물론이고 '커피미업 센서리랩'의 모든 에스프레소 커피음료를 CoE 100%로 제공합니다.물론 이 CoE는 커피미업이 낙찰받은 2017 Cup of Excellence 엘 살바도르 #24 라스 티니에블라스 입니다. (Las Tinieblas) 아시다시피 커피미업은 엘 살바도르 CoE 심사관 파견 및 성공적인 낙찰로 인해 멋진 커피를 손에 넣게 되었습니다. 이는 커피미업의 첫번째 옥션 성공이자, 다이렉트 트레이딩의 원년이 되었지요. 어찌보면 일개 작은 농장이지만 손에 쥐기까지는 힘든 과정이 있었는데요.낙찰 이후 국내외 몇몇 유수의 카페에서 생두를 요청하여 제공하기도 했습니다. 현재 많은 양이 남아있는 것은 아니지만,이를 기념하고자 커피미업의 커피, 즉 ..

'월간커피 10월호'에 소개된 대흥역 근처에 위치한 카페 '커피미업 센서리랩'의 오픈 안내 기사입니다. 기사에 쓰여있는 것 처럼, 일반 카페지만 평균 매주 1회 무료 공개커핑을 위해 노력을 다 하겠습니다. (참고로 당장 오늘도 커핑이 있지요) 기본적으로는 미리 신청을 하고 오실 수 있지만, 작은 지역인 신수동 카페인 만큼 이 근처 지역 주민은 신청없이도 오실 수 있습니다. 또한 늘 스페셜티 커피 가격도 저렴하게 책정하여 부담없이 즐길 수 있게 하고 있고 앞으로도 그러려고 합니다. 아무래도 대학가, 특히 근처에 있는 서강대 카페 라서 대학생이 많고, 또 제가 주로 매장을 운영했던 홍대와는 약간 떨어져 있다보니 제가 느낀점은 이 지역이 상대적으로스페셜티나 고급커피 문화가 없었던 지역으로 판단이 되었습니다. ..

태국에 오면 늘 즐겁습니다. 일하러 오는 것이라도 항상 즐겁게 할 수 있죠. 늘 도와주는 사람들, 미소를 잃지않고 열심히 하는 사람들을 만나면 그 어떤 것도 지루하지 않게 할 수 있기 때문이겠지요. 틀에 박힌 말일지 몰라도 사람을 잘 만나야 행복한 것이니까요! 내일까지 일 마무리하고 조심히 돌아갈게요!

타이태니엄 샘플로스터기 입니다. 2배럴이고요. 가스식이네요. 지금 커피미업 로스팅랩에 설치가 되어있는데 이건 제가 쓰려는게 아니고 어느 고객이 주문하신거 받아서 테스트중입니다. 곧 떠나보내야하는 슬픔이 ㅠㅠ 저도 돈 벌어서 빨리 사야겠어요. (판매자가 돈이 없어서 못 가지고 있다는게 말이 되는건지. 쿨럭)

아름다운 밤입니다. 기다리던 CoE 엘살바도르 #24 (LAS TINIEBLAS)가 커피미업에 입고되었습니다. LAS TINIEBLAS 라는 뜻은 스페인어인데, 영어로 하면 Darkness, 즉 어둠 입니다.맛은 이 이름을 보고 기대하는 바로 딱 그 맛입니다. 아무리 라이트하게 로스팅하더라도 기분 좋은 어둠이 짙게 배어 나옵니다. Profile : Jasmine, Milk Chocolate, Sugar Cane, Peach, Red Grape, Caramel, Walnut, Macadamia Nut Acidity:Refined, Bright, Meyer Lemon, Tangy, Crisp. Other: Silky, Creamy Notes, Honey, Molasses. 이라는 국제심사관의 평가와 동일하게..