안녕하세요. 홍대/합정 로스팅 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 원두를 고르는 방법에 대해 글을 적어볼까 합니다.커피미업은 홍대 핸드드립 카페답게 오셔서 직접 커피를 고르고 드시는 손님 뿐 아니라 커피를 배우는 수강생도 늘 궁금해 하는 것이 있습니다. 바로 어떤 원두를 고르면 맛있는 커피를 마실 수 있냐는 것이지요. 글쎄요. 항상 최고의, 한 잔의 커피를 내려 드리겠다는 커피미업의 철학에 비추어봐도 이는 매우중요한 명제가 아닐 수 없는데요. 아쉽게도 그에 대한 답을 쉽게 드리기는 어렵겠습니다.이유는 딱 잘라서 어떤 나라의, 혹은 어떤 지역의 원두를 고르면 이런저런 맛이 난다는전형적인 틀이 존재하지 않기 때문이죠. 아주 쉽게 말씀드리자면, 여러분이..