커피 이야기 659

예맨 모카마타리 입고

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 예전에 세계 3대커피인 예맨 모카 마타리를 소개한 적이 있었는데요.한동안 구하기 어려웠지만 이번에 다시 구해서 로스팅을 하고 있습니다.우선 마타리에 관한 소개 및 내용은 아래 링크에서 확인하세요. 2014/01/01 - [Coffee story] - 세계 3대커피 시리즈 1. 예맨 모카 마타리 자, 이제 올해 마지막 물량이라고 하여 제법 사 두긴 했지만 벌써 많이 팔려서 별로 안남았습니다.그래도 당분간은 있을 예정이라 필요하신 분들은 구입하세요.100그람에 1만2천원입니다. 일반 생두에 비해 2-3배 비싼것을 감안하면 원두 판매가격은 아주 착하죠? ^^214도 정도의 미디움 로스팅을 통해 과..

커피 이야기 2014.11.20

세계 3대커피 시리즈 2. 자메이카 블루마운틴

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 세계 3대커피인 마타리를 소개한 적이 있었는데요.오늘은 더욱 널리 알려진 자메이카 블루마운틴을 소개해보도록 하지요.커피미업에서는 한번 로스팅하여 판매하고 또 모임을 가진적이 있었지만 워낙 생두가 비싸서 자주 사지는 않습니다.일반 생두기준으로 최고 10배에 이르는 가격대가 부담스럽거든요 ㅎ뭐, 내년쯤 한번 더 사서 제공할 수도 있지만 당분간은 안 살 예정입니다!일단 블루마운틴은 마케팅의 승리덕분인지 가치대비해서 가격대는 좀 높다고 생각하는데요.위 사진으로 알 수 있듯 다른 생두와는 달리 저런 오크통에 담아서 제공을 합니다.보통은 마대자루? 그렇게 담아주잖아요 ㅎ 물론 요즘 고급 생두는 진공포장..

커피 이야기 2014.11.19

공사가 시작되었어요.

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 커피미업 건물이 공사중입니다. 예전부터 공사중이긴 했는데 이제 정말 본격적인 공사가 시작되었네요.거의 폐허 수준이죠? ㅎㅎ 화장실도 공사중이라 옆건물 화장실을 이용하고 있습니다.물론 손님들도 불편없이 이용가능하시니 염려마시고요.간판도 안보이고 영업중이 아닌것처럼 보일 수도 있지만 여전히 365일 연중무휴 영업은 계속됩니다^^대략 한달쯤 후에는 더 멋진모습으로 건물이 완성되겠죠?제 건물은 아니지만 ㅎ 공사가 잘 되었으면 좋겠군요. 참고로 옆집에는 펍이 입점할 예정이라고 하네요^^ 아참, 파나마 라 에스메랄다 게이샤 마리오 스페셜 생두가 입고되었습니다.소량이라 이미 선예약 주신분들로 모두 완판되..

커피 이야기 2014.11.14

2014년 11월의 커피 블랜딩을 소개합니다.

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 쌀쌀한 11월! 춥지만 따뜻한 커피가 생각나는 계절에 잘 어울리는 블랜딩을 출시했습니다.짜잔~ A는 "가을의 전설"요즘 가을의 전설이라는 야구, 한국시리즈가 한창 진행중인데요. 커피도 한국시리즈에 출전하는 마음으로 열심히 준비해봤습니다. 생두 가격이 꽤 높은 편인 녀석들로 구성하여잡맛이 없고 늦가을에 어울리는 리치하면서도 부드러운 스타일이고 땅콩, 아몬드 같은 너티한 느낌이 가득합니다! 그리고B는 비타민 "C"너는 나의 비타민~ 이라며 부르는 노래가 있지요? 그것처럼 커피는 우리의 비타민 입니다.귤이나 오렌지 느낌 가득한 비타민 C. 여기서 C는 커피를 나타 내지요^^그럼 다들 오셔서 한번씩..

커피 이야기 2014.11.11

신의 커피, 게이샤는 무엇일까요?

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 '신의 커피'라 불리우는 게이샤 커피에 대해 소개를 할까 합니다.커피를 좋아하는 사람이라면 누구나 꼭 한 잔은 마셔보고 싶다는 파나마 라 에스메랄다의 게이샤를 말하는데요.가격이 일단 어마무시 합니다. 생두를 사서 로스팅을 해도 엄청난 가격의 장벽에 부딛히지요.아래 사진의 콩만 봐도 굉장히 길쭉하고 크죠? 원래가 게샤 라는 이디오피아 토속 품종인데, 탄자니아 등을 거쳐서 파나마로 이식되어 이름이 살짝 바뀌어 유명해진 케이스라고 해야겠네요^^ 10년 전쯤, 파나마에는 커피 곰팡이병이 돌면서 모든 농장을 폐허로 몰아넣었습니다.그런데 희한하게도 이 게이샤 품종만 살아남은 사실을 알고 이 품종..

커피 이야기 2014.11.10

11월의 추천 원두

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 요즘은 커피사진보다 술 사진이 더 많군요.이상하게 최근에 커피 사진은 잘 안찍었어요. 아마 항상 제 옆에 늘 옆에 있어서 그런거겠죠? 여러분들도 곁에 있는 것(사람)을 더 챙겨주시길 바라요^^ 저도 반성! ㅎ 어쨌든 얼마전부터는 끊었던(?) 술도 조금씩 마시고 있는데 집에 있는 위스키랑 와인을 다 비워버려야겠습니다. 이 세상의 암적인 존재인 술을 제가 다 마셔서 없애버리려고요!! 그래서 오늘은 탕수육을 시켜서 위스키 몇 잔 꼴깍~ㅎ 위스키 잔은 예전에 Coffee Me Up 옆에 있는 회사에 근무하시던 단골 손님분께서 미국여행하고 오시면서 선물해주신 잔인데 오늘 첫 개시했네요^^. 아참, 커..

커피 이야기 2014.11.03

2014년 10월31일 새로운 원두 입고 품목

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 오늘은 제 나이 또래는 알겠지만 파마머리를 한 이용 아저씨가 목놓아 부르던 '잊혀진 계절'의 진짜 주인공 '시월의 마지막 밤'입니다. 사실 뭐 지금은 딱 31일로 자정이 넘어가버린 밤이니까 사실 20시간쯤 후에 오는 밤이 진정한 마지막 밤일 수도 있겠습니다만...쿨럭;; 어쨌든 제가 가장 좋아하는(?)날 중에 하나이면서도 상당히 센티멘탈& 멜랑꼴리한 날이라 가볍게 혼자 집에서 맥주 한 캔! ㅎ 매년 패턴이 똑같네요 ㅠㅠ 아참, 더 중요한 사실은 다양한 생두를 구해서 로스팅을 했다는 사실!궁금하시죠? 목록 및 100그람당 가격은 아래와 같습니다.직접 오셔서 드립커피로 드시거나 원두로 사 가실 ..

커피 이야기 2014.10.31