Coffee Me Up

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 저는 다음주 화요일, 그러니까 5월 17일부터 31일까지 홍콩 및 방콕 출장을 떠납니다. 그곳에서는 SCAE 커피 교육을 해외에서 진행하고 커피 비즈니스를 하고 올 예정인데요. 덕분에 한국 내 교육은 잠시 쉽니다. 6월 일정은 곧 블로그를 통해서 공지하겠습니다. 또한 커피미업 수강생 및 커피미업을 사랑하시는 분들 중 해외 커피 산지 및 카페 투어에관심있는 분들과 함께 동행을 할까 합니다.언제든 열려있는 투어니까 부담없이 연락주세요. 이러한 해외 커피 투어는 1년에 두번정도 진행되는데요. 올해 1회차 투어는 태국 치앙라이 커피 농장입니다.그밖에 방콕 내 유명 카페를 둘러볼 예정이고요. 추후 유명 커..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 매일매일 하루종일 '커피'만 생각하며 살다가, 혹시나 고장(?)이 난건 아닐까 궁금해서 오랜만에 켜 본 PS4. 무료체험판이 있길래 살짝 구경이나 해야지~하고 켰다가 이거 밤 새게 생겼네요. 드래곤퀘스트 빌더즈. 뭔가 막 집을 짓고 만들고 하는건데 은근히 중독! 중간에 카페도 만드는 미션이 있으면 좋겠네요. 아~ 게임을 하면서도 커피 생각을 하는건가 ㅋ여러분들 울 집에 놀러오시면 같이 즐겨보죠 ㅎㅎ 아니다, 앞으로 커피미업 로스팅랩에 PS4 가져다 둘까요? smile emoticon사실 이 게임과는 다른장르지만 오리지널 드래곤 퀘스트를 떠올리면 제 어렸을 때의 추억이 많이 생각나요. 이젠 돌아갈 ..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 그간 1킬로급의 로스터기랑 그보다 작은 600그람/400그람급 소형로스터기로 로스팅을 하다보니늘 빡세게 로스팅만 했는데;; 이제 그나마 숨통을 틔여줄 2.5킬로급의 로스터기를 추가로 들여왔습니다.바로 터키의 로스터인 하스가란티 입니다. (Has Garanti)하스가란티는 가란티 로스터와는 다른 제품이죠. 오히려 오즈터크처럼 동으로 만든듯한 황금색 드럼이 인상깊은 바로 그 로스터기 입니다.2.5킬로급은 디드릭 외에는 써본적이 없는데 이번에 메인으로 사용하게 되었습니다.아무래도 단점도 많긴합니다만 콩을 볶는 본연의 목적은 별 문제가 없을듯 하네요. 커피교실 & SCAE 유럽바리스타 자격증 교육안내

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 한국 자격증 교육에 대한 글을 써달라는 요청을 받고 월간커피 4월호의 메인 칼럼으로 기고한 글입니다.저야 한국 교육은 하지 않고 있고, SCAE 유럽 교육을 하다보니 그쪽에 대해서만 후한 내용을쓴 것이 아닌가 하는 생각을 하실 수도 있지만, 사실 뜯어보면 맞는 이야기이고많은 분들이 공감한다는 말씀을 전해주셨습니다.제가 썼듯 유럽이고 미국이고 또 한국이고, 자격증 자체는 그냥 종이에 불과하겠죠.그 종이에 영혼을 담아주려는 노력이 가장 필요한 것 같습니다.그러기 위해서는 우리 교육을 하는 사람들도 끝없이 공부해야 하고,공부한 지식을 제대로 전달하려는 노력이 가장 중요하겠죠. 참고로 글에 언급된..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 현재 OCD V2 골드버전 제품을 구하고 싶은 분은 이 곳을 클릭 하여 커피용품 구입 섹션에서 구매하실 수 있어요. 얼마전에 안내했던 OCD 도징툴 관련해서 몇몇분들께 원가이하로 구해다 드리려 합니다.커피미업을 사랑하시는 분들을 위한 특별행사지요 ㅎ제가 돈을 버는건 아닙니다; 아시다시피 원가이하니까요.그냥 제가 다른나라 친구를 통해 좀 저렴하게 구할 방법이 있어서요. 사실 제작자이자 바리스타 챔피언인 사사 세스틱이 직접 운영하는 사이트에서도 15만원에 팝니다. 배송료나 세금은 별도지요;https://onacoffee.com.au/shop/ocd-ona-coffee-distributor/관련 내용..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 휘경동의 커피미업 매장은 제가 직접 운영하는 곳은 아니지만 이곳에서 처음부터 근무했던 형님께서 운영하십니다.제 수업에 오셔서 수강생으로 처음 만나서 이렇게 까지 인연이 이어졌는데요.제가 직접 운영하는곳은 아니지만 커피미업의 원두와 철학을 그대로 받아서 하고 계시고항상 교류하며 맛과 품질을 지키고 계시니 이곳에서도 최상의 커피를 맛보실 수 있습니다. 저 역시 종종 들러보고 있는데, 누구든 이곳에 가시면 밝게 인사하시고 친해지실 수 있을거예요.그럼 이쪽에 계신분들의 많은 방문 기대하겠습니다. 찾아오시는 길은 지하철로 보면 1호선 외대앞 역, 혹은 1호선/경의중앙선의 회기역이 가장 가까운데요. 휘경 ..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 현재 이 제품을 구하고 싶은 분은 이 곳을 클릭 하여 커피용품 섹션에서 구입하실 수 있어요. 월드스타가 된 사사 세스틱이 사용해서 바리스타 챔피언이 되었던 그 악세서리, OCD 입니다.도싱 후에 완벽히 디스트리뷰션을 해주는 도구라고 자랑을 하지요. (완벽한 도징툴? ㅎ)탬핑이 사실상 압력에 영향을 안주다보니, 이러한 류의 도구는 꽤 쓸모가 있어보입니다.탬퍼 없이도 깔끔하고 또 완벽하게 레벨링을 맞춰주기 까지 하니까요.저는 태국에 커피 수업을 하러 갔다가, 선물로 하나 받았는데요.한국에는 아직 팔지 않는것 같은데, 혹시 다음에 필요한 분 있으면 사다 드릴게요. 태국에 두어달에 한번씩 가니까;; ㅎㅎ..