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파나마 핀카 누구오 497-N-NF 게이샤 내추럴

커피미업에서 2024년 12월 2일부터 판매를 시작한파나마 핀카 누구오 497-N-NF 게이샤 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 8월에 입고된 핀카 누구오 농장에서 재배한 커피입니다.    이번에 소개할 커피는 파나마의 핀카 누구오 농장의 나노랏 497번 입니다.그 이름처럼 누구오는 대부분의 랏이 극소량만 재배가 되며 특히 프로세싱이 독특하게 이루어 집니다.해당번호는 수확하여 나온 순서대로 농장주가 붙여둔것으로 하나의 번호가 지정되면 더이상 그 번호가 또다시 나오지 않습니다. 번호마다 다른 맛을 보여주는 이유는 다른 수확시기 뿐 아니라 온도 습도 등 조건을 조금씩 다르게 하는 것에서도 기인합니다.누구오 농장은 고도가 높아 춥고 매우 습하며, 게다가 국지적인 변화가 심하고 여우..

파나마 핀카 누구오 451-N-NF 게이샤 내추럴

커피미업에서 2024년 12월 2일부터 판매를 시작한파나마 핀카 누구오 451-N-NF 게이샤 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 8월에 입고된 핀카 누구오 농장에서 재배한 커피입니다.    이번에 소개할 커피는 파나마의 핀카 누구오 농장의 나노랏 451번 입니다.그 이름처럼 누구오는 대부분의 랏이 극소량만 재배가 되며 특히 프로세싱이 독특하게 이루어 집니다.해당번호는 수확하여 나온 순서대로 농장주가 붙여둔것으로 하나의 번호가 지정되면 더이상 그 번호가 또다시 나오지 않습니다. 번호마다 다른 맛을 보여주는 이유는 다른 수확시기 뿐 아니라 온도 습도 등 조건을 조금씩 다르게 하는 것에서도 기인합니다.누구오 농장은 고도가 높아 춥고 매우 습하며, 게다가 국지적인 변화가 심하고 여우..

코스타리카 라 미니야 by Esteban 비야사치 무산소 내추럴

커피미업에서 2024년 12월 2일부터 판매를 시작한코스타리카 라 미니야 by Esteban 비야사치 무산소 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월에 입고된 코스타리카 라 미니야 농장에서의 커피입니다.이 커피를 이해하기 위해서는 에스테반이라는 프로듀서를 알아야 합니다.다이아몬드라는 뜻의 농장의 엘 디아만테 (El Diamante) 농장의 프로듀서였던 에스테반은 코스타리카 무산소발효의 원조격입니다.그가 COE 대회에 엘 디아만테 허니 무산소를 출품해서 8위에 올랐을 때 여러가지로 논란이 있었습니다.이것이 정상적인 커피인가에 대해 많은 져지들이 토론을 벌였고 결국 정상적인 과정으로 판명되어 옥션에 참여할 수 있었는데요. 그가 진행한 것은 일반적으로 오직 산소만 제거하는 아나에어..

과테말라 Finca El Pinal 린다 비스타 프리메라 게이샤 워시드

커피미업에서 2024년 11월 29일부터 판매를 시작한과테말라 Finca El Pinal 린다 비스타 프리메라 게이샤 워시드커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월에 입고된 과테말라 핀카 엘 피날 농장의  커피입니다. 엘 피날 농장은 과테말라에 있는 고 퀄리티 게이샤를 생산하는 곳으로 커피미업이 몇년 전 방문 이후 매년 수입하고 있습니다.이번에 선보이는 커피는 린다 비스타의 첫번째 랏인 프리메라 입니다. 매 해 가격대비 만족스러운 품질을 보여주며 과테말라를 넘어 중미쪽 게이샤에서 상당히 높은 가성비를 보여주는 커피입니다.커피미업이 운영하는 유튜브 '올라커피' 에 자세하게 영상 및 소개를 해 두기도 했으니 아래 영상을 보시면서 좀 더 정확한 정보를 확인해보세요. https://you..

커피미업에서 2024년 11월 22일부터 판매를 시작한코스타리카 Sumava Geisha Black Moon #21 Washed커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월 입고된 코스타리카 수마바 농장에서 수확한 커피입니다.  수마바 농장은 코스타리카 커피의 한 축을 담당하는 프로듀서인 프란시스코 메나가 소유한 농장입니다.그는 여러 농부로 부터 커피를 받아서 수출을 하는 일을 하면서 본인의 농장을 완성했습니다.그가 마침내 소유한 이 농장은 유별나지 않으면서도 독특한 맛을 갖는 프로세싱을 추구했습니다.그 결과 체리 레포사도 라는 가공법을 사용하게 되었는데요. 이 방법은 체리를 수확하고 나서 곧바로 가공하지 않고 준비된 박스에 담은 뒤 최적의 온도에서 적층 후 쌓아두는 방식입니다.별 것 ..

커피미업에서 2024년 11월 22일부터 판매를 시작한코스타리카 Sumava 비야사치 Reposado White Honey커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월 입고된 코스타리카 수마바 농장에서 수확한 커피입니다.  수마바 농장은 코스타리카 커피의 한 축을 담당하는 프로듀서인 프란시스코 메나가 소유한 농장입니다.그는 여러 농부로 부터 커피를 받아서 수출을 하는 일을 하면서 본인의 농장을 완성했습니다.그가 마침내 소유한 이 농장은 유별나지 않으면서도 독특한 맛을 갖는 프로세싱을 추구했습니다.그 결과 체리 레포사도 라는 가공법을 사용하게 되었는데요. 이 방법은 체리를 수확하고 나서 곧바로 가공하지 않고 준비된 박스에 담은 뒤 최적의 온도에서 적층 후 쌓아두는 방식입니다.별 것 아닌듯..

커피미업에서 2024년 11월 22일부터 판매를 시작한코스타리카 Puente Tarrazu San Martin Geisha Double Fully Washed커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월 입고된 코스타리카 푸엔테 산마르틴 농장에서 수확한 커피입니다.  푸엔테 따라수,  매년 코스타리카 게이샤를 추천해 달라고 하면 COE에 항상 우승이나 상위권을 차지하는 '넥스트 레벨' 돈 카이토를 포함하여 이 커피 푸엔테와 페페 파야스 게이샤를 추천드린다고 할 만큼 자신있는 커피입니다. 그만큼 저희가 사랑하고 더욱 신경을 많이 써서 들여오는 곳이기도 한데요. 매년 올 때마다 더 맛있어지는 마법같은 농장이기도 합니다. 파나마 게이샤를 처음 시작한 3대 농장중 한 곳인 돈 파치 농장이 심은..