Coffee Me Up

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 12월 20일 수요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번 커핑 브라질 2017/2018 뉴크롭 내추럴 CoE 3종을 준비했습니다.5위와 11위, 그리고 마지막 CoE순위였던 32위까지 3가지를 선 보입니다. 참고로 5위는 리브레가..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 이제 곧 1년에 한 번 찾아오는 파뤼타임~크리스마스가 다가옵니다. ㅎㅎ그리고 이때는 오직 최고의 한 잔의 커피만을 위해 커피미업이 준비하는 커피 타임이기도 합니다. 매년 최고의 커피를 준비할 때면 가슴이 벅차오르기도 합니다."올해에는 이만큼 노력해서 이런 커피를 드릴 수 있구나" 하는 마음 때문에 말이죠. 이번 시즌 준비한 커피는 바로 나인티플러스의 Jose #236 입니다.지역은 파나마 그리고 품종은 게이샤 입니다.아시다시피 메이커는 나인티플러스의 호세이고 전 세계에 극소량만 옥션을 통해 판매되었습니다. 컵 프로파일은 Green mango, Fresh watermelon, Very sweet, Green apple acidity, Rosewater and..

그동안 유럽 출장을 다녀오는 동안 제가 보고싶으셨죠? ㅎㅎ 그래서 2주간의 공백을 한번에 잠재워 드릴 대형 이벤트를 펼칩니다. 유럽 현지에서 공수해온 초대형 이벤트! 바로 2017 WBC 월드챔피언 대일 해리스가 사용한 바로 그 커피를 커피미업 센서리랩에서 선보입니다.아시다시피 이 커피는 엘살바도르 산타아나 인근 해발 1850미터의 핀카 라스 브루마스 농장에서 재배된 워시드 커피로 SL28 품종의 커피입니다. WBC 2017 월드바리스타 챔피언십에서 6명의 파이널리스트중 유일하게 게이샤를 사용하지 않았던 대일 해리스의 커피랍니다. 게이샤와 같이 독특한 맛을 선보이기보다는 커피 본연의 아로마와 플레이버에 집중하여 세계챔피언에 오른 그의 커피를 맛 보세요. 브루잉 레시피는 최대한 그가 사용했던 것에 가깝게 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 12월 15일 금요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번에는 콜롬비아 워시드 커피 4종을 준비했습니다.이 커피는 Principle 별내 커피학원에서 콜롬비아에 가서 직접 수입하신 커피인데요.각 원두마다 매력이 다르다고 하니 기대가..

크리스마스를 향해 시간은 재깍재깍 달려가고 있습니다. 따뜻한 겨울을 보내는 사람도, 혹은 혼자 외롭게 보내는 사람도 (저처럼? ㅋ) 만인이 커피앞에서는 평등하겠지요 ㅎㅎ 그래서 "모든 분들에게 평화를!" 기원하며 커피미업이 준비한 크리스마스 콜드브루 에디션을 안내해 드립니다. 커피미업의 스페셜티 더치커피인 콜드브루를 크리스마스 에디션으로 제작하여 판매하는 행사인데요. 친구, 애인 혹은 가족에게도 멋지게 선물하실 수 있도록 포장은 물론이고 크리스마스 카드도 함께 증정합니다! 또한 여기에 3천원 할인된 가격으로 제공하고 게다가 테이크아웃 커피 한 잔 까지 무료로 제공하니 남는건 하나도 없습니다^^ (연말엔 나누며 사는거라 배웠습니다. 독거노인인 저에게도 이러한 나눔을 기대합니다 ㅠㅠ) 참고로 커피미업 센서리..

올 해 마지막 CoE 옥션이 열립니다. 바로 브라질 내추럴 CoE 인데요. 이걸 끝으로 2017 CoE는 모두 끝이네요. 이에 맞춰서 커피미업도 브라질 내추럴 CoE커피 커핑을 준비했습니다.참고로 올해 브라질 내추럴 CoE 샘플은 1위부터 32위까지 있는데요.상당히 고득점을 받은 한 해로 기록되고 있습니다.제가 첫 CoE심사를 브라질 내추럴 커피로 했었는데 감회가 새롭네요 ㅎ 이번 커핑은 1위부터 5위까지의 컵을 대상으로 합니다. (여기에 보너스로 10위와 15위도 올려둘건데요. 그 이유는 그날 공개!) 그리고 다음 커핑때는 6위~10위 처럼 5개 정도씩 매주 해볼까 합니다. (순위는 미정)어쨌든 이번에는 실제 CoE 경매날짜와 같은날에 커핑을 하는것이니까1위부터 5위까지 올스타로 깔아두겠습니다 ㅎㅎ 빠..

이번주부터 독일 베를린에서 바로 건너온 '보난자 커피'를 내려드리려고 합니다. 사실 얼마전 서울카페쇼에 방문한 독일 보난자 커피의 그린빈 바이어와 로스터를 만났는데그 친구들이 커피미업에 방문하여 이야기를 하다가 그가 볶은 좋은 커피 두개를 주고 갔거든요. 아시는 분도 계시겠지만 한국에도 보난자 커피를 사용하는 카페가 있기는 한데요.혹시 그 카페에는 가봤냐고 했는데,실제 독일의 보난자와 관계가 있는 것은 아니고 커피만 사용한다고 하므로 가본적은 없다고 하는군요.보난자 지점이라고 생각했었는데 전혀 아니었네요 ㅠ 어쨌든!그 친구가 주고 간 두개의 커피로 브루잉을 해 드리겠습니다.이번주 목요릴 23일부터 커피미업 센서리랩에서 게스트 빈으로 사용합니다.물론 양이 많지는 않으니 언제까지 쓸 수 있을지는 모르겠지만 ..