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커피미업 SCA 클래스 2월반 모집 안내

설날 이후 2월에 열리는 SCA 자격증반 안내입니다. ⁣ ⁣ ■브루잉 인터미디엇⁣ ■브루잉 프로페셔널⁣ ■센서리 인터미디엇⁣ ■로스팅 인터미디엇⁣ ⁣ 4과목이 진행되는데요.⁣ ⁣ 자세한 내용과 날짜 및 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

(생두) 코스타리카 라 이슬라 SL28 레드허니 판매 안내

아껴뒀던 생두입니다. ⁣ ⁣ 바로 코스타리카 COE에서 10위를 한 La Isla 농장의 그 커피, SL28 허니입니다. ⁣ ⁣ 제가 다 먹으려다가 내일부터 출장가야해서 ㅎㅎ 그냥 잘 볶아서 드실 분들에게 기회를 드리려고요. ⁣ ⁣ COE 입상전에 저희가 전량구매했었는데 공동구매 같이하셨던 분들 나눠드리고 소량가지고 있었어요. ⁣ 가격도 아주 착하고 맛도 말할 게 없어요. ⁣ ⁣ 올해는 꼭 많이 가져오고 싶은데 나오는 양이 많지는 않은듯 하네요. 머지않아 코스타리카 가서 체크하고 오겠습니다. ⁣ ⁣ 생두구입은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

커피 이야기 2022.01.25

(주간 커피미업) 1월4주, 파나마 롱보드 게이샤 2종

주간 커피미업 1월4주차.⁣ ⁣ 오늘 소개할 커피는 설날 전, 그러니까 2021년의 마지막 커피이자 파나마의 2021 마지막 크롭을 소개합니다. ⁣ ⁣ 올해 새로 수확전까지는 더이상 파나마 커피는 없는데요. 그래도 다행인건 이 커피가 제가 마신 작년 파나마 커피중 최고입니다. ⁣ ⁣ 하지만 그 재배과정을 알면 더더욱 최고로 기록될 파나마 롱보드 농장입니다.⁣ ⁣ 이번에 소개하는 롱보드 농장은 라 에스메랄다로부터 땅을 사서 게이샤를 키워왔습니다.⁣ 그리고 구매 이후 저스틴은 그 땅의 케미컬을 지워나가기 시작했습니다.⁣ ⁣ 땅에서 화학성분이 완전히 사라질 때 까지 기다리고 천천히 커피를 키웁니다.⁣ ⁣ 특히 야생에 심어져 있는 다른 나무들을 베지 않고 그대로 두고 빈 공간에만 게이샤를 키우죠.⁣ ⁣ 그러다보..

주간 커피미업 2022.01.21

블랙빈클럽 2월호, 멕시코 라 일루시온 버본 워시드

블랙빈클럽 2월호 발송안내⁣ ⁣ 설날로 인해 로스팅이 조금 연기되었된 블랙빈클럽 커피가 오늘 발송됩니다.⁣ ⁣ 바로 제가 멕시코에서 가장 좋아하는 라 일루시온 입니다. ⁣ ⁣ 3년연속 멕시코 COE 탑4에 들어간 유일한 커피이자 항상 90점이 넘은 점수를 받은 전무후무할 그 커피. ⁣ ⁣ 지난 COE 2년간은 커피미업이 옥션랏 낙찰을 받았었고 팬데믹 이후 2년은 라 일루시온 농장과의 직접 거래를 통해 논옥션랏을 따로 독점으로 들여오고 있습니다.⁣ ⁣ 농장이름인 '환상'처럼 워시드 커피지만 내추럴의 환상을 경험하게 해주는 이 커피는 그간 천대받던 멕시코 커피의 정수를 보여줍니다.⁣ ⁣ 탈 멕시코를 넘어 전세계 최고 농장중 하나로 손꼽히고 있는 라 일루시온은 고도가 너무 높아서 불가능할것 처럼 보였던 멕시코..

커피 이야기 2022.01.19

(주간 커피미업) 1월3주, 파나마 알티에리 콤비 게이샤 내추럴 드라이 퍼멘테이션

주간 커피미업 입니다. 2016년 베스트 오브 파나마 게이샤 내추럴 부문 2위로 혜성과 같이 등장한 알티에리 농장의 게이샤를 소개합니다. Altieri 농장은 2020년에도 게이샤 내추럴 15위로 꾸준히 수상하며 저력을 보여줬는데요. 커피미업은 처음으로 이 농장의 커피를 수입했습니다. Combi 라는 이름의 랏인데요. 이 농장의 특기인 내추럴 드라이 퍼멘테이션을 통해 가공했습니다. 이는 내추럴과 유사하지만 체리를 수확한 후 약간만 말린 뒤 무산소 처리를 하는 어찌보면 내추럴과 무산소의 중간 형태입니다. 주시한 마우스필이 가장 큰 매력으로 라벤더 향이 짙게 뿜어져 나옵니다. 또한 게이샤 특유의 베르가못과 자스민이 백그라운드에 있고 클린한 마무리가 입안을 즐겁게 해 줍니다. 지난해 중반까지는 이 농장의 커피..

카테고리 없음 2022.01.14

2022 설 특집 원두 샘플팩, 인도네시아 COE

설날 특집 원두!⁣ ⁣ 우리나라는 두 번의 새해가 있는 셈인데요.⁣ ⁣ 구정, 그러니까 설날이 맞는 표현이겠네요.⁣ 2022년 설을 맞이하여 준비한 특별 커피는⁣ 인도네시아 COE의 탑10 커피 모음입니다.⁣ ⁣ 각 20g씩 10종의 커피를 드려요!⁣ ⁣ 인도네시아는 올해 처음 COE를 개최하게 되었는데요.⁣ 그만큼 전 세계 바이어들과 커피 매니아들의 기대를 모으고 있습니다.⁣ 다른 나라와 달리 정말 많은 섬 혹은 지역에서 다양한 품종이 출품되었고 기존에 우리가 알던 '만델링'스러운 커피가 아닌 실험적인 커피 뿐 아니라 트레디셔널한 커피까지 아주 즐겁게 맛 볼 수 있습니다.⁣ ⁣ 과연 1위는 얼마에 낙찰될 지 궁금한데요.⁣ 분명한 사실은 이 샘플팩을 구입하시는 가격보다 훨씬 비싼 커피가격이 될 듯 합니다..

커피 이야기 2022.01.13