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12월1주, 센서리랩 커핑 안내

다음주 커핑은 BSCA 브라질 스페셜티 13종 입니다.⁣ ⁣ 어제 커피미업의 로스터 및 바리스타들과 내부 커핑을 해봤는데요. ⁣ ⁣ 우와. 탈 브라질 급이 많네요. ⁣ 올해 브라질 커피 기대하셔도 좋을 것 같아요. ⁣ ⁣ 탈 브라질급 13종 준비해두겠습니다. ⁣ 다만 많은 인원이 모이기에는 부담스러운 상황이니 목요일과 토요일로 나눠서 조촐하게 진행할게요. ⁣ ⁣ 커핑신청은 커피미업 스토어에서!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ P.S 참고로 2단계 상황이라 센서리랩에서는 커피는 판매할 수가 없습니다.⁣ ⁣ 다만 원두나 생두는 판매하오니 누구나 오셔도 돼요. ⁣ 모두들 안전에 신경쓰시고요. 다음주에 뵙겠습니다.⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣ #커피미업 #커피미업센서리..

커핑&이벤트 2020.11.28

(주간 커피미업) 11월5주, 디카페인 니카라과 핀카 리브레 원두

11월5주, 주간 커피미업입니다. 이번 주는 니카라과 핀카 리브레에서 재배된 레드카투아이 생두를 디카페인 처리한 원두입니다. 생두는 커피리브레를 통해 구했는데요. 조금만 늦었으면 품절이었는데 다행입니다^^ 디캐프 처리는 멕시코의 데스카멕스 (Descamex)에서 워터 프로세스를 이용해서 물로 카페인을 제거한 방식이라고 합니다. 이 공장은 제가 멕시코 방문할 때 몇번 들러본 적이 있는 곳이고 이곳 사람들이랑 친분이 있어서 반가운 소식이었습니다. 매우 안전하고도 깔끔하게 디카페인이 완성되는 장면을 확인했던 기억이 있네요. 참고로 이번에 한국에 들어온 니카라과의 핀카리브레 생두는 디캐프 처리를 하고도 그 향미가 아주 잘 살아있어서 제가 마셔본 디카페인 커피중에 가장 맛있다고 판단했었는데요. 다른 디캐프 생두보..

주간커피미업 2020.11.27

12월, 로스팅 인터미디엇 클래스 안내

임지후 로스팅 AST와 함께 하는 12월 SCA로스팅 클래스를 오픈합니다. ⁣ ⁣ 최대 2인까지만 함께 수업을 진행합니다. ⁣ ⁣ 자세한 내용은 커피미업 스토어에서 보시고 신청하실 수 있어요. ⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 감사합니다. ⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

코로나 2단계에 따른 센서리랩 커핑클럽 / 클래스 등 공지사항

어제의 예상대로(!) 2단계가 발령되었네요.⁣ ⁣ 이에 따라 몇가지 공지를 해 드려요. ⁣ ⁣ 1. 센서리랩은 테이크아웃으로 내어 드리지 않기 때문에 아쉽게도 2주간 커피 제공이 불가능합니다.⁣ ⁣ 2. 커핑클럽은 원두나 생두를 가져가실 수는 있지만 커피를 드실 수가 없게 되었는데요. 대신 지난번처럼 기간을 연장해서 12월까지 계속 사용할 수 있게 해드릴게요. (혹시 마일리지가 부족하시면 20%할인 된 금액으로 음료를 이용하실 수 있어요.)⁣ ⁣ 3. 코로나 장기화로 계속 이런 일이 벌어질 것 같습니다. 따라서 커핑클럽은 더이상 정상적인 운영이 불가능하다고 판단되어 서비스를 종료합니다. (미리 연장하신 분들은 환불해 드립니다.) 내년에는 '그린빈클럽' 등 새로운 서비스를 구상하여 제공할게요. ⁣ ⁣ 4...

커피 이야기 2020.11.22

(주간 커피미업) 11월4주, 과테말라 엘 인헤르토 모카 내추럴

⁣ 한 때 커피 옥션에서 최고가를 기록했던 그 커피, ⁣ 엘 인헤르토의 자랑이자 모카의 대장, 판탈레온 마이크로 모카 입니다.⁣ ⁣ 멕시코에서 과테말라로 온 여행자가 엘 인헤르토에 머무르게 된 뒤 선물로 주고간 커피 시드라고 하죠.⁣ 그 후 마법처럼 인헤르토는 전 세계에서 가장 유명한 농장이 되었으니 전설과 같은 이야기로 전해집니다.⁣ ⁣ 이 커피는 올해 역시 엘 인헤르토 옥션을 통해 공개가 된 이 커피는 높은 가격에 낙찰이 되었죠.⁣ ⁣ 다만 커피미업은 농장에서 옥션을 끝난뒤 소량 받은 커피만 가지고 있습니다.⁣ 몇 킬로 남지 않은 것을 받았기 때문에 많은 분들께 소개할 수는 없습니다만 모카를 기다렸던 분들께는 단비와 같은 소식이 아닐까 싶습니다.⁣ ⁣ 커피 크기가 워낙 작아서 로스팅이 까다롭습니다.⁣..

주간커피미업 2020.11.20

11월3주, 센서리랩 커피 리스트

이번 주 센서리랩 커피와 원두 안내입니다.⁣ ⁣ 새롭게 과테말라 COE 7위인 폰데로사와 코스타리카의 대장 엘 디아만테가 추가 되었습니다.⁣ ⁣ 누구나 오셔서 즐기실 수 있어요.⁣ ⁣ 물론 커핑클럽 분들은 어서 오셔서 원두도 받아가시고 다양한 생두도 구비해두었으니 늦지 않게 달려오세요!⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

커피 이야기 2020.11.19

11-12월반, 커피교실 취미반 (기본과정) 안내

커피인쇄소에서 진행하는 커피교실 by 김동완.⁣ ⁣ 커피를 알고 싶은 분, 그리고 커피를 글로 배우신 분! ㅎㅎ⁣ 또한 바리스타가 된 지 얼마 안되는 분을 위한 커피교실 기본과정 (취미반) 11-12월반을 오픈합니다.⁣⁣ ⁣⁣ 이 클래스의 날짜 및 시간은 신청페이지에 안내되어 있으니 보시고요.⁣⁣ ⁣⁣접수는 지금부터 선착순으로 커피미업 스토어에서 가능합니다.⁣⁣ ⠀⁣⁣ coffeemeup.biz⁣⁣ ⠀⁣⁣ 수업은 을지로 커피인쇄소에서 진행해요!⁣⁣ 감사합니다.⁣⁣