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언택트 농장소식 2.콜롬비아

언택트 농장소식 2.콜롬비아⁣ ⁣ 콜롬비아는 뭐 1년 2모작을 하기도 하고 워낙 나라가 위 아래로 넓은 위도를 보이고 있어요.⁣ 그래서 수확철이 연중무휴인셈이라 언제든 코로나가 안정되면 바로 날아가 볼 예정인데요. ⁣ ⁣ 당분간은 샘플을 보고 구매해야겠습니다. ⁣ 얼마전에 비교적 저렴한 스페셜티 블랜드용을 원하는 분이 계셔서 몇 톤 정도 주문을 시작했는데 작년에 비해 가격은 아주 살짝 오른 정도였고요. ⁣ ⁣ 나라 전체가 락다운에 걸려있어서 일 처리가 꽤 느립니다. ⁣ ⁣ 아, 저희는 지난해말에 콜롬비아 COE 4위인 부에노스 아이레스 농장의 게이샤를 낙찰받았는데요. 국내 다른 업체들과 컨테이너를 공유해서 배송을 진행하고 있답니다. ⁣ ⁣ 하지만 콜롬비아 항구에서 경찰들이 마약 단속을 강하게 시작해서 커..

커피 이야기 2021.02.10

언택트 농장소식 1.온두라스

언택트 농장소식 1.온두라스⁣ ⁣ 올해 상반기에는 일단 농장방문이 쉽지 않을 것 같습니다.⁣ 그래서 언택트로 다양한 방법을 통해 농장과 컨택을 하고 있는데요. ⁣ ⁣ 첫번째 소식으로 제가 눈물(...)을 흘릴만큼 좋아했던 온두라스의 산타루시아 이야기 입니다. ⁣ ⁣ 올해 아주 특이하게도 매우추운 날씨가 지속되고 있다고 합니다. 그래서 평소보다 수확이 크게 늦어지고 있는데요. ⁣ ⁣ 다행히 지난해처럼 비가 오는것은 아니라서 오히려 천천히 익어가며 당도가 높아지고 있다고 하네요.⁣ ⁣ 2년전 갓두라스 이상의 느낌이 있다고 하는데 지켜봐야겠습니다. ⁣ ⁣ 다만 아직 농장주도 락다운에 걸려서 제대로 체크하지 못하고 있는 상황이 있지만 곧 체크가 완료되고 3월에는 샘플이 패킹 될 수 있지 않을까 기대를 한다고 하..

커피 이야기 2021.02.10

(Happy You're Here 이벤트) 설날 특집 핀카 데보라의 새로운 커피

'공생' (Symbiosis / 共生)⁣ ⁣ 핀카 데보라의 농장주인 제미슨은 맛있는 커피란 무조건 게이샤 같은 좋은 품종에서만 나오는 것이 아니라,⁣ 이 커피가 자라는 토양, 그리고 이것을 만들어내는 농부까지 유기적으로 연결된 공생관계의 끝판왕이라 믿고 있습니다.⁣ ⁣ 그래서 그가 이 커피를 만들어내고 처음 마셔봤을 때 그 이름을 심비오시스 (Symbiosis) 라고 지었다고 합니다.⁣ ⁣ 오늘 소개할 이 커피는 제미슨이 파나마 커피를 유통하는 제미커피와 함께 커피미업에 선물로 보내준 랏 입니다.⁣ ⁣ 코로나 시대의 고통스러운 삶을 이겨낼 유일한 방법은 상대방을 쳐 내는 것이 아니라 조금씩 양보하고 서로를 이해하는 '공생'만이 해법이라는 의미로 말이죠.⁣ ⁣ 바로 심비오시스의 마지막 수확을 통해 최후의 ..

커핑&이벤트 2021.02.04

커피미업 센서리랩 이용 예약안내

커피미업 센서리랩 이용 예약안내. 이제 지난 1월1일부터 센서리랩은 생두와 굿즈 외에는 커피음료나 원두 판매를 하지 않고 있습니다. 말 그대로 센서리에 특화된 커핑이나 세미나, 그리고 교육만 진행하고 있는데요. 그래서 커피를 마시거나 테스트 해보고 싶은 분들을 위해 새로운 시스템을 준비했습니다. 바로 이 공간안에서 센서리 커핑 스터디나 브루잉/바리스타 연구, 그리고 로스팅 등을 하실 분을 위해 센서리랩을 개방하려고 해요. 이제 네이버 예약 시스템을 통해 아래와 같은 예약이 가능한데요. 1.브루잉 바 2.커핑 테이블 3.로스터기 4.에스프레소 머신 하루 전 예약이 가능하며 정해진 룰 안에서는 자유롭게 직접 커피를 내려마시거나 커핑, 로스팅 그리고 머신 사용을 하실 수 있어요. 큰 수익사업 형태가 아니라서 ..

커피 이야기 2021.02.01

(2020 주간 커피미업 마지막회) 잠시 후 9시, 엘 디아만테 게이샤 공개!

에스테반의 '그 커피' 잠시 후 9시에.⁣ ⁣ 9시에 공개되는 엘 디아만테 게이샤 무산소 허니입니다. ⁣ ⁣ 생두와 원두 모두 9시부터 판매되는데요. ⁣ 생두는 한정판매. 원두는 다음주 목요일 1회만 발송합니다. ⁣ ⁣ 따라서 다음주 목요일 오전주문까지만 발송해드리고 나머지는 생두와 원두 모두 판매하지 않습니다. ⁣ ⁣ 1년에 딱 한 번 마실 수 있는 엘 디아만테 게이샤, 잠시 후에 만나요. ⁣ ⁣ 이후 을지로 커피인쇄소 에서는 음료 등으로 소량 제공 해 볼게요. ⁣ ⁣ 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어에서!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑 #엘디아만테

주간커피미업 2021.01.29

(스타세미나) 이웅희 바리스타와 함께하는 추출 토크

바리스타 대회.⁣ ⁣ 누군가에게는 환호가, 누군가에게는 아쉬움이 넘치는 전쟁터 이기도 합니다.⁣ ⁣ 물론 우리에게는 주어진 수 많은 '커피의 날' 중에 그저 하루 일 지도 모르겠지만요.⁣ ⁣ 그래도 이 하루를 위해 일 년을 준비하는 사람들이 있습니다.⁣ 그 중 한 명이 이웅희 바리스타 @wngheeee 인데요.⁣ 이제는 그러한 대회조차 없어서 아쉬움을 달래고 있는 선수들 중 한명이죠.⁣ ⁣ 2년전, 파이널리스트에 오르고도 시연을 펼치지 못했던 아쉬움을 풀기위해 이후 대회에서 정말 더 열심히 준비하던 그의 모습이 벌써 추억처럼 느껴집니다.⁣ ⁣ 올해 대회는 언제 다시 열릴 지 모르지만, 언젠가 다시 시작될 그 전쟁터를 위해 많은 것을 준비하고 있다는 이웅희 바리스타를 모십니다.⁣ ⁣ 그와 함께 이야기를 하..

커핑&이벤트 2021.01.28

엘 디아만테 게이샤 판매 사전공지

"다이아몬드는 영원하다."⁣ ⁣ 90년대 광고계를 휩쓴 드비어스의 캠페인이죠. ⁣ (아마 라떼시절 잘 기억하는 @sandlandkim 님은 아실 듯 🤭)⁣ ⁣ 그래서 준비했습니다. ⁣ ⁣ 엘 디아만테 게이샤 무산소. ⁣ 스페인어로 다이아몬드라는 뜻이죠. ⁣ ⁣ 20여킬로밖에 생산되지 않은 커피.⁣ 천재 프로듀서 에스테반의 역작. ⁣ ⁣ 이미 몇킬로는 각종 대회용으로 소비가 되었고⁣ 5킬로는 제가 먹어야 해서 (...)⁣ ⁣ 생두로 드릴 수 있는 양은 10킬로밖에 안됩니다. ⁣ ⁣ 항상 생두가 품절이라 살 수 없었다는 분들이 많이계시는데요. ⁣ 실제로는 안팔고 품절처리만 하는 게 아니냐는 😢 이야기 까지 듣고있는터라,⁣ ⁣ 이러한 하이엔드 소량생두는 미리 공지를 드리고 판매하려고 합니다.⁣ ⁣ 500그람 ..

커피 이야기 2021.01.27