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더블린 바리스타 챔피언십이 끝나고!

더블린의 마지막 밤이 지나가네요. 내일이면 마음의 고향 ㅎ 베니스로 갑니다. 아참 브루잉 대회는 일본이 우승, 대만과 홍콩도 파이널에 올라갔죠. 특히 홍콩의 '웡'은 지난달 홍콩에서 직접만나서 커피한잔 얻어마셨던 홍콩 챔피언인데 범상치 않았던 친구였는데 역시 좋은성적을 냈군요. 축하합니다^^ 그리고 여기 특이한 친구가 한명 더 있었으니 바로 빡빡머리 '오드'작년에 시먼어베이 네키세로 세계브루잉 챔피언을 거머쥐었었는데 올해 2연패를 노리며 참가!아쉽게 파이널에서는 6위를 했으나 그 열정에 박수를 치고싶었습니다. 누구나 한번 우승하면 그냥 편한길을 찾아가는데 이렇게 커피인으로, 아니 브루어로 끝까지 길을 걷는 모습에 존경심도 느껴졌네요. 겸손하고 친절한 행동도 마음에 들었네요 ㅎㅎ바리스타 챔피언은 대만이 우..

커피 이야기 2016.06.26

더블린, 월드바리스타 챔피언

바리스타 월드챔피언십이 열리고 있는 더블린입니다. SCAE미팅도 있었고 CoE미팅도 있었고 어쨌든 올 일이 많았던 이 곳인데 드디어 바리스타 챔피언십도 관람했네요. 아쉽게도 한국의 김사홍 바리스타는 예선에서 탈락했습니다. 모든 동북아 바리스타들이 준결승 혹은 결승에 오르는 이변 아닌 이변이 일어나고 있는데 예선에서 좋은 점수를 받았으나 조금 점수가 모자랐네요 ㅠ 그리고 젊은 영건인 브루어스컵 김충현 바리스타는 어제 저에게 정말 기가막힌 게이샤 한 잔을 내려주셨었는데 오늘 컴펄서리 라운드 결과가 기대됩니다. 무사히 통과해서 승승장구하길 빕니다. 아, 그리고 유럽 로스터스 길드에서 벌이고 있는 원두 스와핑 행사에 커피미업도 참여했습니다. 각 로스터가 로스팅한 커피를 다른 나라 로스터의 것과 바꾸는거죠. 제가..

커피 이야기 2016.06.25

그리스 아테네 카페 탐방중!

지금 저는 그리스에서 수업중입니다. 내일이면 그리스 브루잉 및 로스팅 수업을 마치고 밤에 더블린으로 갑니다. 더블린에서는 SCAE 및 CoE 와의 미팅도 있고 많은 AST들과의 재회도 있겠네요. 물론 바리스타 챔피언십도 볼 수 있겠죠? ㅎ이브릭 커피로 잘 알려진 그리스는 꽤 카페문화가 발달했습니다. 이태리랑 비슷한 느낌으로 서서 마시면 싸고 앉으면 좀 비싼데 그래봐야 한국보다는 훨 저렴하군요. 어제는 작년 스피리츠 월드 챔피언이 하는 카페인 언더독에 다녀왔고 지금은 역시 바리스타 챔피언십의 강자인 스테파노스가 운영하는 Taf에 있습니다. 대부분의 스페셜티 카페가 슬레이어를 쓰는군요. 에스프레소 맛은 환상입니다. 저를 부끄럽게 만드는 맛이네요. 기계탓이라고 자위해야겠으나 ㅠ 이 가격에 이런 퀄리티를 제공한..

커피 이야기 2016.06.22

2016년 7월 홍대 커피교실 기본과정 (취미반) 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 2016년 7월의 홍대 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.최근 미리 예약주신 분들이 많아서 공지도 하기 전에 이미 마감 임박입니다.따라서 반드시 저에게 메일이나 문자로 문의 주신 뒤, 컨펌 연락받으시고 바로 입금해주셔야 완료됩니다! 혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일반에 보강해드리니 미리 말씀주세요.단, 클래스에 따라 좌석이 부족하므로 청강 형식으로 조금 뒷쪽에 앉으시거나 불편할 수는 있습니다.* 기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세요. 7월02일 토요반-정원마감7월03일 일요반-정원마감7월04일 월요반-정원마감..

커피미업의 스페셜티 커피 바, 커피인쇄소 안내

안녕하세요. 초창기 홍대에 오픈했던 커피미업은 현재 센서리랩과 로스팅랩으로 나뉘어 각각 역할을 대신하고 있는데요. 실제 커피를 파는 카페 매장은 을지로3가역 근처 커피인쇄소 로 개편/이전하였습니다. 바로 이곳은 스페셜한 커피만을 제공하는 프리미엄 컨셉의 커피 바 인데요. 영업시간 및 입장 안내, 그리고 메뉴판을 인스타그램에서 꼭 확인하고 오세요. 상세한 위치는 다음이나 네이버 지도등에서 커피인쇄소 를 검색하시면 되고요. 주소는 서울시 중구 을지로12길 15 (2층) 입니다. 무엇보다 중요한 내용이 공지되는 커피인쇄소의 인스타그램은 https://instagram.com/coffee_print_shop/ 감사합니다.

매장안내 2016.06.10

2016년 6월의 컵 테이스팅 모임 안내

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 벌써 상반기 마지막인 6월 모임 입니다.그리고 이번달부터는 모임장소가 변경됩니다.바로 오늘 새로 오픈한 커피미업 로스팅랩이 바로 그 장소입니다.기존에 오시던 홍대 3번출구쪽 연남동 매장은 커피미업 오사카 라는 이름으로 새롭게 변경되었고요.커피미업 로스팅랩은 바로 근처인 홍대 5번출구쪽으로 이전했습니다.이 점 잊지 말고 새로운 장소로 잘 찾아오세요. 찾는 방법은 Daum 혹은 네이버 등의 포털지도에서 커피미업 혹은 커피미업 로스팅랩 으로 검색하면새로운 장소가 검색이 됩니다.그것도 귀찮은 분은 홍대 5번 출구로 나와서 직진하면 됩니다. 명인빌딩 지하1층이고요.백화점 공사로 인해 앞쪽 길은 펜스가 쳐져..

커핑&이벤트 2016.06.08

히데노리 이자키와 사사세스틱!

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 저는 지금 방콕에 있습니다.얼마전에 페북으로 사사세스틱과의 짧은 만남을 올려드렸었는데요.사실 그날 히데노리 이자키도 만났습니다. 히데는 2년전 월드바리스타 챔피언에 올랐던 인물이죠.2014 WBC 에서 아시아인으로는 최초로 우승을 차지했던 전설 ㅎㅎ이 친구가 바로 2015 WBC 월드바리스타 챔피언을 차지한 사사세스틱을 지도한 코치이자 팀원입니다.히데는 이야기를 나누다보니 제가 홍콩에서 수업할때 바로 그 순간 홍콩에 있었더라고요.세상은 좁고 또 인연은 긴 것 같군요 ㅎㅎ 이 친구가 바로 이자키.이번 WBC 2016에서도 누군가를 챔피언으로 올리기 위해 준비중이죠. 이 친구는 더 유명하죠. 바로 사..

커피 이야기 2016.05.31