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베네치아 곤돌라!

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 커피미업 베니스 합정점은 베네치아 컨셉으로 꾸며져 있는데요.좌석도 긴~것이 그냥보면 단지 긴 의자 같지만 사실은 배를 상징하고 있습니다 ㅎㅎ그래서 화면에 나오는 사진도 마치 배에 타고 있는듯한 상황을 연출하지요.왼쪽 좌석들은 수로 주변을 상징하고요. 어쨌든, 그런 의도를 좀 더 살리고자 노 (oar) 두개를 구입하여 곤돌라 테이블에 부착했습니다.사실 끝 쪽에 앉으면 프로젝터 때문에 조금 눈이 부시다는 분들이 계셨거든요.그래서 끝 쪽에 앉지 못하게 막는 효과도 있지요^^ 배 젓는 노를 파는곳이 잘 없더라고요. 목공으로 하기에는 매우 비싼편이고어쨌든 힘들게 구하긴 했는데요. 다음에 오시거든 구경..

커피 이야기 2015.08.03

합정 로스터리 카페로의 전환!

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 커피미업 로스팅 랩은 원래부터 로스팅 전문 매장이었습니다만이번에 커피미업 합정 베니스점에도 로스터기 한 대를 들여놨습니다. 큰 로스터기는 아니고 600그람 정도 볶을 수 있는 작은 로스터지요 ㅎ 그래도 튼실하니 성능은 좋아요.이를 위해 도시가스도 연결하고 연통도 설치하고 꽤 복잡한 작업을 거치긴 했습니다만설치해두고 나니까 좋네요. 언제라도 콩이 떨어지면 로스팅을 팍팍! 토리스터 라는 작은 로스터기 회사 제품인데요.소형 뿐 아니라 대형 로스터기도 판매를 하고 있더라고요. 브랜드가 유명한 제품이 아니다보니가격적인 측면에서 만족할만한듯 싶습니다. 아무래도 디테일은 떨어질 수 밖에 없고요. 간단하게..

커피 이야기 2015.08.01

에스프레소와 컵의 상관관계

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 에스프레소를 마실 때는 샷이 무엇보다 중요하지만 잔 역시 빼놓을 수 없는 포인트 입니다.보통 에스프레소 잔이 많이 있지만 결정적인 차이는 보온성과 견고함 입니다.물론 잔 입구의 감촉 또한 절대 빼놓을 수 없지요. 국내 유일의 에스프레소 바 를 지향하는 ㅎㅎ 커피미업 베니스 에서는 다양한 형태의 잔을 준비해 두고 있습니다.이탈리아처럼 서서 드시고 가시는 분들이 종종 있는데요. 보통 부엉이가 상징인 이탈라 잔에 많이 나가지요.일단 이딸라 잔 특성이 보온력이 꽤 우수하거든요. 한번 예열해두면 꽤나 오래가는...뭐 주둥이가 넓은 이태리에서 사온 잔도 좋긴한데, 온도에서의 아쉬움 때문에 잘 내보내지는..

커피 이야기 2015.07.31

소개팅 자리? ㅎ

안녕하세요. 홍대/합정 로스터리 카페 Coffee Me Up의 SCAE 유럽감독관 AST 바리스타 김동완 입니다. 홍대, 합정 쪽에는 아무래도 커플이나 소개팅 등등 남녀가 오시는 비율이 높은데요.그 중에서도 선호하는 좌석이 분명히 있지요. 이렇게 캐리어로 자리를 꾸민 안쪽 좌석이나, 뒷쪽 구석의 후미진(!) 자리가 그런 곳입니다 ㅎㅎ일단 합정 매장이 꽤 오픈형이라 둘 만의 시간을 갖기에는 이런 안쪽이 좋긴 하지요.비단 소개팅이나 커플 데이트 뿐 아니라, 뒤에 1인석도 있어서 혼자 조용한 카페에서 뭔가를 해야할 때도 괜찮습니다.노트북 연결 등을 위한 콘센트는 어느 자리에나 있고, 또 조명도 별도로 설치가 된 자리들도 있거든요.독특한 컨셉의 자리와 컨셉을 원하시면 한번 방문해보시죠 :)아, 단체석은 최대 1..

커피 이야기 2015.07.23

한국인 AST 선발 (SCAE 유럽 바리스타 시험 감독관)

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 최근 SCAE 감독관 취득, 즉 AST가 되는 방법에 대해 저에게 문의해주시는 분이 많았습니다. (참고 2017년 1월7일 추가 : SCAE는 SCAA와의 통합으로 인해 국제 스페셜티 커피협회인 SCA 협회로 변경되었습니다. 글로벌 국제 바리스타 자격증을 발급하게 되는 스페셜티 커피 협회로 거듭났습니다) 왜냐면 얼마전부터 한국인 SCAE 유럽 감독관을 뽑지 않았기 때문이죠. (중국인 AST도 뽑지 않았습니다.)사실 이유는 공식적으로 밝히지는 않았지만 일단 한국인 바리스타 감독관이 너무 많기도 했고또 일부 실력이 미달인 바리스타 감독관이 많이 나오기도 했었고, 또 자격증 발급을 위한 감독관이 ..

어느 비 오는 날의 일상

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. One rainy day in Coffee Me Up. 어느 비 오는 날의 커피미업 일상입니다. 단골 손님께서 말없이 조용히 촬영을 해 주셨는데, 보여주신 파일을 보니까 느낌이 좋아서 올려봅니다.하나의 CF영상 같군요 ㅎㅎ 때로는 조용하게, 때로는 바쁘게 돌아가기도 하지만 항상 한 분 한 분의 손님이 오셔서 즐겁게 커피를 마실 때마다 저 역시 즐겁답니다^^ 다음에는 어느 좋은 날 따스한 커피가 한 잔 필요할 때 Coffee Me Up에서 여러분을 만나길 기대합니다 :) 커피교실 및 SCAE 유럽 바리스타 자격증 교육 안내

커피 이야기 2015.07.20

홍대 커피교실 기본과정 8월반 안내입니다.

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 2015년 8월의 홍대 (+ 합정) 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.남아있는 날짜 보시고, 신청하시고 싶은 요일과 날짜를 선택하여 메일 주시고 입금하시면 끝!각 반별로 같은 요일에 총 4주간 진행되는 수업입니다. (토/일요반은 오전11시, 월요반은 저녁8시)혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일이나 그 다음달 반에 보강해드립니다. 8월08일 토요반-마감8월09일 일요반-마감8월10일 월요반-마감 그 외 SCAE 유럽 바리스타 자격증 및 전문반은 1:1 수업이라 상시 지원 가능합니다다만 제가 거의 스케줄이 꽉 차 있는 상태라 빠르게 예약하셔야 수강이 가능할거예요 ㅠㅠ..