Coffee Me Up

걸리버 여행기도 아니고, '큰 세상'에 와 버린듯한 포타필터! 한 알의 커피도 소중히 내려드리겠습니다 :)

암스테르담에서 열렸던 2017 SCA AST Live 2017 입니다. 전세계 커피 천재(!)들이 모여서 다양한 세미나를 열었답니다. 너무 멋진 행사였네요! 아참 '윌리를 찾아라!' 처럼 저를 한번 찾아보시죠 ㅎㅎ

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 12월 28일 목요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번 커핑은 올 한해를 마감하는 마지막 커핑입니다. 그래서 어떤것이 가장 의미가 있을까 하고 고민하던 중,올해 제가 한 일 중에 가장 잘 한 것이 뭐가 있을까 되뇌였습니다.문득 ..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 아시다시피 커피미업은 거의 매주 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번에는 12월 20일 수요일 7시, 커피미업 센서리랩에서의 공개 커핑을 안내합니다.우선 센서리랩은 마포구 신수동, 그러니까 서강대 근처에 위치한 카페 입니다. 네이버나 다음지도 등에서 커피미업 센서리랩 으로 검색하시면 되고요.대흥역 이나 서강대역, 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원 카페)공원앞이라 분위기가 남다르게 좋으니 꼭 커핑이 아니어도 지나가다가 커피한 잔 하고 가셔도 좋습니다^^ 이번 커핑 브라질 2017/2018 뉴크롭 내추럴 CoE 3종을 준비했습니다.5위와 11위, 그리고 마지막 CoE순위였던 32위까지 3가지를 선 보입니다. 참고로 5위는 리브레가..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 이제 곧 1년에 한 번 찾아오는 파뤼타임~크리스마스가 다가옵니다. ㅎㅎ그리고 이때는 오직 최고의 한 잔의 커피만을 위해 커피미업이 준비하는 커피 타임이기도 합니다. 매년 최고의 커피를 준비할 때면 가슴이 벅차오르기도 합니다."올해에는 이만큼 노력해서 이런 커피를 드릴 수 있구나" 하는 마음 때문에 말이죠. 이번 시즌 준비한 커피는 바로 나인티플러스의 Jose #236 입니다.지역은 파나마 그리고 품종은 게이샤 입니다.아시다시피 메이커는 나인티플러스의 호세이고 전 세계에 극소량만 옥션을 통해 판매되었습니다. 컵 프로파일은 Green mango, Fresh watermelon, Very sweet, Green apple acidity, Rosewater and..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 오랜시간을 기다리셨습니다. 지난 2017년 8월반을 끝으로 소리 없이 사라졌던 ㅎㅎ 커피교실을 재개합니다.아시다시피 커피미업의 커피교실은 약5년간 지속되고 있습니다.거의 매번 정원 만석을 채우고 달려가던 수업인데, 어쩌다보니 몇달간 안내 하나 없이 중단을 했었네요.사실 "다음주엔 다시 공지해야지, 해야지..." 를 반복하던 중워낙 해외 일정이 많아서 틈을 찾지를 못하고 여기까지 왔습니다. 이제 드디어 대체로 해외 출장, 심사 및 해외 강의 일정을 끝내고 잠시 틈을 낼 수 있게 되었습니다.(물론 중간에 며칠정도 또 다녀올 수는 있지만 기본과정 수업에 지장없도록 하겠습니다) 2018년을 맞아, 1월부터 재개할 이 수업의 일정은 아래와 같습니다. 또한 혹시나 한..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 지금부터 한달 반쯤 전이었던걸로 기억합니다.저는 한 통의 메일을 받았습니다.바로 예전 1호점을 자주 다녔다는 분으로 부터 였습니다. 그렇습니다.1호점, 그러니까 커피미업 썸웨어 인 오사카 라는 이름으로 운영하던 연남동 매장에서쓰리섬 드립을 드셨던 분이었습니다. 그런데 그 매장은 저의 바람과는 달리 치솟은 임대료로 인해 이전을 결정하여, 지금의 커피미업 센서리랩의 전신이 된 매장이죠. 그 곳에서 가장 인기가 있던 메뉴는 바로 쓰리썸 드립커피 였는데요.국내에서 전무후무할 스타일로 커피를 제공하던 그 메뉴입니다. 이름은 다소 야하지만(!) 그 뜻은 원두를 세배 담아서 가장 맛있는 부분만 추출하여 제공하므로강하지만 쓰지 않고, 과일맛이 나지만 아주 시지는 않은 바..