Coffee Me Up

5월5주 센서리랩 커핑 안내 벌써 5월의 마지막 주 입니다. 이번 커핑은 곧 들어올 과테말라 뉴크롭 커피와 과테말라에서 보내온 올해의 새로운 커피들을 맛보는 시간입니다. 게이샤를 포함해서 작년에 비해 어떻게 달라졌을지 같이 맛보도록 해요. 참고로 다음주에 있을 이웅희 바리스타님의 토크업! 이벤트도 지금부터 신청 가능합니다. 물론 커핑 이벤트 및 토크업 세미나는 초보를 비롯해서 누구나 오실 수 있어요. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업

커피미업에서 2024년 5월 24일부터 판매를 시작한에티오피아 게샤빌리지 나르샤 #095 게샤1931 허니 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2024년 4월에 입고된 에티오피아 게샤빌리지 농장에서 재배한 커피입니다.   이 커피는 올해 들어온 첫 에티오피아 뉴크롭 커피입니다.커피미업은 거의 매년 게샤빌리지 산지 방문 후 가장 먼저 현지 혹은 국내에서 샘플 체크를 하고 들여오고 있는데요.올해 3가지 커피를 선택했고 그 커피 중 하나로 나르샤 95번랏의 게샤1931 품종의 허니 프로세싱 입니다. 게샤빌리지는 기본적으로 3가지 등급의 커피를 생산하고 있는데 그 중 가장 높은 등급은 Rarities label (일명 골드라벨) 이라고 불립니다.바로 이 농장에서 ..

5월4주, 주간커피미업 생두 안내 에티오피아 뉴크롭 첫번째 커피입니다. 바로 게샤빌리지의 나르샤 허니. 게샤빌리지에 매년 방문하고 또 매년 커피를 찾아왔지만 올해만큼 좋았던 해가 없었는데요. 올해 커피미업은 내추럴, 허니 그리고 워시드까지 각각의 프로세스에서 가장 마음에 드는 커피를 선보일 수 있어서 기쁘게 생각합니다. 상당량의 물량은 이미 사전 비즈니스커핑을 통해 판매가 되어 남은양만 올려드릴 수 있지만 기회가 된다면 세 가지 커피 모두 꼭 맛을 보셨으면 하는 바람입니다. 그 중 첫번째로 정말 '허니'같은 허니 게샤 입니다. 나르샤 095번 랏을 소개합니다. 게샤1931 품종으로 전형적인 베르가못 톤의 게샤로 누구나 좋아할 수 밖에 없는 맛을 보여드릴 것입니다. * 원두는 주로 판매하지 않는대신 이 생..

이번주 수요일 7시 커피미업 Talk Up! 이번 토크업 프로그램은 WECOFFEE 대표인 강현준님과 함께합니다. "바리스타/로스터가 살아남는 방법" 특히 이직이나 취업을 준비하고 계신 분들, 그리고 아직 초보사장님이신 분들께 필요한 세미나로 현장에서 퍼스널 브랜딩 코칭&피드백도 이루어 집니다. 우리는 우리가 준비중인 취업이나 직업에 대해 얼마나 생각해보고 있을까요? 무엇보다 어떻게 성장했는지, 어떤 실력을 가지고 있는지가 우선이지만 상대방에게 어떻게 보여줘야 하는 지를 모른다면 그것들은 아무런 의미가 없을지도 모릅니다. 함께 고민해보고 이야기 봐요. 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업

멕시코 COE가 끝났습니다. 저는 멕시코에 와 있습니다. 이로써 5년 연속 멕시코 심사를 마쳤는데 유독 멕시코를 좋아하는 이유는 항상 휴머니즘이 있기 때문이죠. 먼저 매년 탑4에 들었지만 결국 게이샤를 한번도 이기지 못하고 만년 2인자로 COE를 떠난 라 일루시온의 스토리도 그렇고 3년연속 우승자 호세가 이끄는 산타크루즈가 결국 작년에 라스 니에베스에게 패배하는 등 인간미 있는 스토리가 항상 있기 때문인데요. 올해 호세는 이를 갈고 출전한듯 보였습니다. COE는 올해부터 워시드/ 내추럴과 허니 /무산소 부문으로 나눠서 대회가 진행되는데요. 호세는 내추럴 게이샤 뿐 아니라 여동생 이름을 빌려서 허니 게이샤도 출품하며 지난해 놓친 우승을 꼭 되찾아올 태세였습니다. 하지만 인생이 그리 쉽지는 않죠. 작년에 혜..

커피미업에서 2024년 5월 17일부터 판매를 시작한파나마 라마스투스 엘리다 Torre #2 게이샤 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기2024년 3월 입고된 파나마 라마스투스 패밀리의 엘리다 게이샤 입니다.  라마스투스 패밀리의 농장은 최상급인 엘리다와 엘부로 그리고 루이또 농장으로 이루어져 있으며 모두 라마스투스의 윌포드가 직접 관리하고 가공하고 있습니다. 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 다수의 우승을 차지한 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. 참고로 ASD는 Anaerobic Slow Drying의 약자로 엘리다에서 만든 무산소 탱크에서 회전수 및 가공..

5월3주, 주간커피미업 생두 안내 이번주까지 파나마 뉴크롭을 소개할 수 있네요. 파나마의 경우, 다음 입고때까지는 조금 시간이 걸릴 수도 있겠습니다. 그래서 준비한 대박 커피! 라마스투스 패밀리의 엘리다 농장, 그 중에서도 가장 잘 나가는 랏이죠. 커피리뷰닷컴 사상 최고점인 98점을 받았던 그 랏. 바로 또레 입니다. 워시드 게이샤의 정석! 또레 워시드 게이샤를 이번주에 공급합니다. 양이 많지 않아서 죄송합니다만 언제 다시 라마스투스 커피들이 입고될지 모르니 필요했던 분들은 이번에 가져다 두셔요. 먼저 음료로 맛보고 싶은 분들은 커피미업의 쇼룸인 커피인쇄소에서 @coffee_print_shop 경험해보실 수 있고 원두 구입 등은 이 생두를 가져가는 로스터리를 인스타 프로필에 있는 "커피벨트"에 안내하고 ..