Coffee Me Up

이번주와 다음주 커핑 및 세미나 안내 1. 먼저 퍼블릭 커핑부터 안내할게요. 이번주 목요일에는 페루COE 짝수 세션을 커핑합니다. 꼭 오셔서 올해 나온 최고의 페루커피를 맛보기로 해요. 2. 그리고 다음주 행사지만 빅 이벤트라서 미리 공지합니다. 바로 파나마 게이샤 산지 리뷰와 프리뷰! 연례행사죠. 올해 파나마 커피 (특히 게이샤)를 돌아보고 내년을 예측해보는 산지리뷰 세미나 시간인데요. 이는 커피미업에 파나마의 가장 좋은커피를 보내주고 계신 에이전트인 제미커피와 함께합니다. 한국 생두회사 출신으로 파나마를 개척하고 뛰어난 품질의 커피를 잘 찾아주고 계셔서 제가 늘 의지하고 있답니다. 올해 게이샤중 최고급 커피를 모아서 함께 커핑하고 내려마시면서 편한 분위기에서 자유롭게 이야기해요. 다음주 수요일 7시에..

커피미업에서 2023년 12월 1일부터 판매를 시작한 멕시코 핀카 파티마 카투라 (유기농) Decaf by Descamex 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 멕시코 핀카 파티마 농장의 카투라 디카페인 커피입니다. 핀카 파티마는 커피미업이 매년 멕시코에서 수입하고 있는 농장으로 베라크루즈 지역에 위치해 있습니다. 이 농장은 COE에 수상하는 등 좋은 경력을 보유하고 있지만 현재 이 농장은 COE에 참여하지 않고 있는데 이는 핀카 파티마가 COE의 매니징 및 로지스틱스 담당으로 선정되어 대회 참여보다는 전체적인 멕시코 커피의 품질을 높이는데 주력하고 있기 때문입니다. 커피미업은 꾸준히 핀카 파티마의 커피를 가져오고 있었는데 올해..

커피미업에서 2023년 12월 1일부터 판매를 시작한 멕시코 COE 6위 핀카 시나이 게이샤 워시드 (89.31점, 유기농) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 COE 멕시코 6위의 핀카 시나이 농장에서 재배한 커피입니다. 약 150년 전에 처음 커피를 재배했을만큼 멕시코를 통털어서도 굉장히 오래되고 전통있는 농장입니다. 스페인 이민자가 처음 발견한 이래 현재 5세대를 이어서 꾸준히 커피를 가꾸고 있습니다. 최초에는 콜롬비아 커피를 이식해서 시작한 것으로 알려져 있지만 이후에는 파나마 등 다양한 산지의 시드를 옮겨서 심었습니다. 환경에 대한 인식이 높은 농장이어서 유기농 인증 등 환경에 관한 인증시스템을 잘 갖추고 있는데요. ..

11월5주, 주간커피미업 생두 안내 이번주는 핀카 시나이 게이샤와 디카페인 커피까지 2종을 소개합니다. 1) 우선 핀카 시나이는 멕시코 COE 2년연속 탑10에 들어간 전통의 강호로 작년에는 5위, 올해에는 6위를 차지했습니다. 제가 2년 동안 이 커피를 심사하며 지켜봤는데 정말 맛이 단단하고 좋아서 올해 주저없이 낙찰을 시도했습니다. 낙찰에 함께한 @ 로투스와 @ 331로스터스 그리고 @ DNU커피에 감사드립니다. 가격도 좋아서 더욱 추천드려요. 지금 위 매장에 가보시면 맛보실 수 있어요. 2) 두번째로는 커피미업이 처음으로 만들어본 디카페인 생두입니다. 멕시코 핀카 파티마의 유기농 인증 커피를 활용하여 데스카멕스의 마운틴 워터 프로세스로 디카페인 처리를 진행했습니다. 아주 달달한 맛에 강렬한 향이 좋..

이번주 커핑 안내 콜롬비아 1위부터 29위까지 홀수번호 커핑합니다. 커피미업이 낙찰받은 21위도 맛보세요 ㅎㅎ 참, 이번주 커핑은 목요일이 아니라 금요일에 합니다. P.S 서울카페쇼 기념으로 만든 커피미업 티셔츠 입니다. 올해 저희가 들여온 농장을 모두 담아봤어요! 매년 만들어야겠습니다. ㅎㅎ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *문의는 카톡채널 #커피미업

커피미업에서 2023년 11월 24일부터 판매를 시작한 코스타리카 COE 11위 돈 다닐로 게이샤 내추럴 (88.67점) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 COE 코스타리카 돈 다닐로 농장에서 재배한 내추럴 프로세싱의 커피입니다. 이곳은 60년 전부터 커피를 재배하던 농장입니다. 아버지와 아들이 대를 이어 계속해서 커피를 하며 이제서야 빛을 발하기 시작한 곳인데요. 꾸준히 커피 하나만 보고 온 가족이 일을 하며 품질개선에 힘을 쓴 곳이기에 앞으로도 큰 응원을 보내고 싶은 농장입니다. 그간 이곳에서 주안점을 둔 부분은 클린함 이라고 합니다. 초고도랏이 아닌 만큼 기본적으로 커피 자체가 가지고 있는 힘 보다는 정제된 수확과 관리의 힘을 믿는 곳..

커피미업에서 2023년 11월 24일부터 판매를 시작한 코스타리카 COE 3위 돈 카이토 게이샤 허니 (90.85점) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 COE 코스타리카 돈 카이토 농장에서 재배한 허니 프로세싱의 커피입니다. 코스타리카의 명가, 만년 1위라는 수식어를 달고 있는 돈 카이토 농장입니다. 올해 COE에서는 3위를 차지하며 1위를 유지하지는 못했지만 여전히 그 명성을 이어갔는데요. 특히 올해에는 작년에 이어 허니 프로세스로 가공하여 과감한 변화를 주었고 여전히 90점대 점수를 받으며 자존심을 지켜냈습니다. 저희가 지난해 봄에 농장에 방문했을 때 COE를 위한 랏을 별도로 분리하여 깨끗하게 관리 하는 것을 보고 알아봤었는데 수확량이..