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6월의 컵 테이스팅 커피모임 공지

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 4월과 5월에는 제가 유럽에 가는 바람에 모임을 못했는데요.돌아온 기념으로 다시 모임을 진행합니다^^ 우선 이달의 커피를 소개해 드리면A.고흐가 사랑한 커피 - 예맨 모카 마타리 2014 뉴크랍 By NaturalB.헤밍웨이가 사랑한 커피 - 쿠바 크리스탈 마운틴 By washed 이번에는 셀럽들이 사랑한 커피를 주제로 하게 되었군요^^(참고로 제가 가장 사랑하는 커피도 마타리 라는 사실을 아시나요? ㅎ)세계 3대 커피라는 모카 마타리는 지난번에 한 차례 모임때 했던 적이 있었지만 이번것은 2014 뉴크랍이라는 점이 다르지요.크리스탈 마운틴은 역시 세계 3대 커피인 블루 마운틴의 짭퉁(!)이..

이벤트&모임공지 2014.06.10 (36)

김동완 바리스타 프로필 입니다.

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 공식 홈페이지인데 바리스타의 (저! ㅎ)프로필도 좀 올려달라는 의견이 있었는데 이렇게 늦게나마 슬쩍 올려봅니다^^; 일단 저는 만40세의 젊은(!) 싱글 바리스타로^^; 을지로의 커피인쇄소를 운영하며, 가산동의 커피미업 로스팅랩과 서강대 앞의 커피미업 센서리랩 매장을 운영하고 있습니다. 원래부터 커피를 업으로 알고 살아온 것은 아니고, 타 업계에서 10여년간 일을 해 오던 사람입니다. 그러나 수 년전 우연한 계기로 커피를 알게 되었고 마법처럼 커피와 바리스타의 세계로 들어오게 되었지요. 커피에 관한 자격이나 인증은 아래와 같습니다. 2010, Canadian Barista Course 수료 ..

매장안내 2014.06.06 (6)

커피교실 (소개팅 나가서 멋지게 커피한 잔 주문하는 방법!)

안녕하세요. Coffee Me Up의 바리스타 및 SCA 감독관 AST 김동완 입니다. 제가 직접 커피교육을 진행중입니다!우선 이 글은 커피교실 취미반 (기본과정)에 대해 자세히 안내하는 글인데요.SCA 국제 스페셜티 바리스타 자격증 과정 및 창업반에 대한 자세한 안내는 이 곳을 클릭하여 확인하시면 됩니다. 일단 커피는 바리스타 학원 뿐 아니라 여기저기 수 많은 교육기관이 있는데요.어디서 뭘 배워야 할 지 감이 안 오시죠? 사실 '커피'는 특별한 이유가 없다면 '공부'하듯 배워야 할 대상이 아닙니다.'커피'의 본질을 이해하고 즐기면 자연스럽게 친해지는 '기호식품'일 뿐입니다.이는 취미로 즐기는 분들이나 창업을 준비해보고자 하는 분들도 모두 동일합니다. 아직 이 말이 와닿지 않으시죠? ^^ 아마 저와 함께..

커피 클래스 수강 2014.06.06 (103)

6월의 블랜딩, 브라질 월드컵 헌정 스페셜!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 6월의 블랜딩을 소개합니다.바로 쌈바의 남자와 새콤!달콤!!상콤!!! ^^눈치 채셨겠지만 비교적 다크한 느낌의 A블랜딩이 쌈바의 남자이고 늘 기분좋은 신맛의 B블랜딩이 새콤! 달콤!! 상콤!!! 입니다. 특히 A블랜딩은 브라질 월드컵 헌정 (dedication) 스페셜인데요. 브라질 원두들로만 블랜딩 되어 있습니다.원래 브라질 원두가 싸구려 원두가 널리 퍼져있어서 저는 일반적인 브라질을 사용해본적이 없습니다만이번에 사용하는 브라질 원두는 스페셜티급으로만 구성해서 블랜딩했습니다.그러니 믿고 마셔볼만하지요^^ 프로파일은 홍삼, 박하 느낌의 싸~하면서 진한 바디감을 선사해요. B블랜딩은 코체레 1..

커피 이야기 2014.06.02

컴백했습니다. 그리고 100% 카카오 허니라떼 출시 안내!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 드디어 1달간의 여행을 마치고 돌아왔습니다! 원했던대로 이태리 트리에스테에서 열린 유럽바리스타 감독관 워크샵을 마치고 저도 유럽 시험 감독관 AST자격을 획득했네요^^; 앞으로는 자격증 교육도 진행을 하게 되었습니다. 이제 다시 커피미업은 다시 제가 지키고 있고요. 언제라도 오시면 저를 만나실 수 있습니다. 또한 컴백기념으로 신메뉴를 만들어서 출시 해 봤어요. 그 이름은 바로 [100% 카카오 허니라떼] 100%의 카카오와 꿀을 넣어 마시는 커피로, 프리미엄 카페모카랍니다. 카카오의 진득한 맛과 너무 달지 않은 꿀이 만나 묵직한 바디감을 자랑하지요. 가격은 4500원 (매장 내에서는 5500..

커피 이야기 2014.06.01 (4)

홍대 커피교실 5월-6월반 모집 안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 지금 저는 유럽에서 로스팅 전문가 과정 시험 및 SCAE 유럽 바리스타 시험감독관 연수 및 시험을 대기중입니다.부러우신가요? ㅎ 그래도 전 일년 내내 쉬는 날 없이 카페를 운영하다가 유럽에 1달 나가 있는거라마냥 부러워하지 않으셔도 좋습니다. 게다가 위에 언급했듯이 노는 게 아니고 시험때문에 매우 빡세답니다;; 어쨌든 이런 이유로 5월 한달간은 제가 커피교실 수강생을 받지 못했는데요.일단 5월31일 토요일부터 시작하여 다시 커피교실을 오픈 합니다.SCAE 유럽바리스타 자격증 반도 운영하려고 하는데 이는 한국에 돌아가서 천천히 진행하도록 할게요. 일단 진행예정인 커피교실을 안내드리면 05월31..

커피 클래스 수강 2014.05.29 (4)

더치소주를 드셔보세요!

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 및 SCAE 유럽 감독관 AST 김동완 입니다. 봄철 신메뉴 하나 소개합니다. 그 이름은 "더 쏘!" 날씨가 더워지면서 인기를 끄는 메뉴인 더치커피에 한국의 술인 소주가 들어간 녀석인데요. 소주는 딱 한 잔 들어가니까 술 잘 못드시는 분도 충분히 드실 수 있습니다. 물론 비율 조절도 가능하니까 조금 더 알콜이 세거나 연하게 할 수 있고요. 이 메뉴는 제일 먼저 커피미업 단골이자 2대 바리스타(?)인 분께서 제안해 주셨고 지금의 황금비율(?)은 커피미업 정모를 통해 결정이 되긴 했는데요. 앞으로도 새로운 메뉴를 많이 선보이도록 하지요. 특히 알콜이 들어간 메뉴도 많이 개발하려고 합니다. (더 쏘 출시와 함께 기존 인기가 없던 베일리스 라떼는..

커피 이야기 2014.04.21