Coffee Me Up

센서리랩에서 진행하는 초보자를 위한 첫번째 센서리 코스.⁣ ⁣ '센서리 비긴즈'⁣의 11-12월반 안내 입니다. ⁣ 커핑을 처음 접하거나 몇 번 해보지 못한 분들을 위해 좋은 커피를 찾는 방법과⁣ 기본적인 센서리/커핑이론을 공부하고 소수 정예로 실습을 해 보는 기회입니다.⁣ ⁣ 센서리 자격증 등을 따고싶은 분들도 사전 코스로 삼아 접근하기 쉽게 만들었습니다.⁣ 금요일 저녁에 개설한 이 코스의 자세한 내용과 신청은 커피미업 스토어를 참고하세요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 감사합니다.

다음주 센서리랩 커핑안내 입니다. 드디어 콜롬비아 COE 커핑을 열어요. 목요일 6시30분에 24종 모든 커피에 대해 2차로 나누어 하루에 모두 진행합니다. 체력 보강해서 오세요^^ 이날 못오시는 분들을 위해 앵콜 커핑은 토요일 2시에 1차로 12종 (짝수) 및 그 다음주 수요일 2시에 2차로 12종 (홀수)을 나누어 진행하오니 참고하세요. 그날밤이 실제 콜롬비아 COE 옥션 당일인데요. 우리가 커핑하고 이야기 나눈것이 어떤 가격에 낙찰되는지 함께 지켜보는 재미가 있겠네요. 그럼 다음주 콜롬비아 커피로 만나요. 신청은 커피미업 스토어. coffeemeup.biz

주간 커피미업 입니다. 오래 기다리셨습니다. 바로 이번 주는 '그 남자의 커피' 바로 에스테반의 커피 입니다. 엘 디아만테, 라미니야, 라 까냘 등의 COE 탑 클래스 수상 커피를 만들어 냈으며 코스타리카를 넘어 전 세계 무산소 가공의 장인으로 불리우는 그의 올해 작품입니다. 올해 커피는 작년과 상당히 다른 느낌으로 다가왔는데요. 어쩌면 편하게 매년 같은 프로세싱을 진행해도 될 법한데, 항상 이렇게 위험한 리스트를 감수하고 새로운 시도를 하는 것이 진정한 장인의 모습이 아닐까도 생각합니다. 소량 프로세싱을 할 수 밖에 없는 특수성 때문에 늘 아쉽게 생각합니다. 많은 분들께 소개할 수 없지만 올해도 그의 커피를 즐겨보세요. 이번 주 소개하는 에스테반의 커피는 엘디아만테 허니, 엘디아만테 내추럴 그리고 라미..

과테말라 COE 7위인 Ponderosa의 로스팅 테스트를 마치고 원두판매를 시작합니다.⠀ ⠀ 과테말라스럽지(?)않은 맛인데요.⠀ 그렇다고 흔히 생각하는 강한 내추럴 게이샤의 맛도 아니고 오묘하면서 세련된 맛이랄까요?⠀ ⠀ 올해 과테말라가 좋은 커피가 많이 나왔는데 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다.⠀ ⠀ 커피미업 온라인 스토어에서 구입하실 수 있고요. 조만간 충무로 센서리랩과 을지로 커피인쇄소 @coffee_print_shop 에서도 음료로 제공해드릴게요. ⠀ ⠀ coffeemeup.biz⠀ ⠀ 감사합니다.⠀ ⠀ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

다음주 커핑 안내 입니다.⁣ ⁣ 카페쇼때는 커핑을 못해서 아쉬웠어요.⁣ 이제 다시 시작해보죠!⁣ ⁣ 바로 목요일과 토요일에 같은 커피로 두 번 진행하는데요. ⁣ ⁣ 이번 커핑은 바로 콜롬비아의 랜드 오브 다이버스티 라는 옥션랏 시리즈 입니다.⁣ ⁣ 올해 마지막 콜롬비아 옥션인데 약 30여종이 수상하였습니다.⁣ 커피가 너무 많아서 3차로 나눠서 진행예정이에요.⁣ ⁣ 이번주에 먼저 1차를 합니다.⁣ ⁣ 이미 가격대가 나와있으므로 여러분들과 커핑을 하며 이 커피가 얼마짜리인지 맞춰보는 재미가 쏠쏠할것 같습니다!⁣ ⁣ 정답에 가장 근접한 분께는 콜롬비아에서 보내준 선물을 드립니다.⁣ ⁣ 지금 온라인 스토어에서 접수하세요.⁣ ⁣ coffeemeup.biz

이 커피는 2019년 과테말라 COE에서 16위를 차지한 엘 사포테 커피의 내추럴 버전입니다. 2018년 2위에 올랐던 이 농장은 과테말라 COE에 3년 연속으로 어워드를 차지합니다. 농장주 페레즈는 아버지와 함께 같은 이름의 농장을 운영중인데요. 아들이 운영하는 이 농장만이 계속해서 매년 상을 타고 있는 점에서 아버지를 뛰어넘은 농장주가 되었죠. 과테말라 우에우에테낭고에 위치한 폰데로사는 과테말라에서 게이샤를 가장 잘 만드는 레전드 농장입니다. 이 커피는 지난 해에 커피미업의 임지후 선수가 올해 브루어스컵에 이 커피를 가지고 출전하여 본선 Top 10 이상의 성적을 거둔 엘 사포테를 내추럴 버전으로 새롭게 만들어낸 커피입니다. 페레즈가 내추럴 커피를 생산한 이유는 단 하나입니다. 재배 전에 저에게 올해..

Tomorrow is the Last day for Seoul Cafe Show.⁣ ⁣ 카페쇼의 마지막 날이 다가오고 있습니다.⁣ ⁣ 그간 몇몇 분들께서 저랑 멤버들 먹으라고 맛있는 빵이나 간식을 주고가셨는데 제가 없을 때 두고 가신 분들도 계셔서 어떤분이 주셨을까 궁금하기도 한데요. ⁣ ⁣ 이렇게 많은 사랑을 보내주셔서 그저 감사할따름입니다. 다음에 꼭 말씀주시면 저도 작은 보답이라도 할 수 있도록 하겠습니다. ⁣ ⁣ 내일은 예전과 달리 토요일이 마지막 일정으로 모든 카페쇼가 끝나는데요. 특히 오후 3시 넘어가면 저희도 그렇고 점점 폐장 분위기로 가겠죠.⁣ ⁣ 그래서 오실분들은 너무 늦지 않게 오시면 좋고요.⁣ ⁣ 저희는 블랜드 원두와 생두, 그리고 굿즈와 두오모, 색도계 등이 소량 남아있으니 내일 마..