Coffee Me Up

안녕하세요. '주간 커피미업' 입니다. 지난번에 살짝 예고해드렸던 최고의 블록버스터 기대작이었던 핀카 데보라의 아이리스 입니다. IRIS는 스페인어로 IRIS ARCO, 즉 무지개를 상징하며 아이리스 꽃을 말하기도 합니다. 커피미업은 올해 핀카 데보라와 글로벌 프로젝트를 시작하였습니다. 원래 호주 모 회사에 독점 거래하던 랏 중 일부가 독점이 풀렸고 남은 45킬로를 구입할 수 있는 기회를 얻게 되었습니다. 이 랏은 데보라의 최상위 랏으로 비싼가격에 거래가 되던 랏인데 좋은 기회라고 생각하여 커피미업은 제미슨에게 제안을 하나 했습니다. 바로 '아이리스' 그러니까 무지개 같은 맛을 주는 커피를 만들고 싶다는 내용이었는데요. 프로세싱의 제안을 들은 제미슨은 당장 만들어보고 싶다고 회신을 주었습니다. 원래 데보..

Flavor Active class open.⁣⁣ ⁣⁣ 큰 화제를 불러일으키며 이번달 성황리에 진행되었던 플래이버 액티브 클래스의⁣ 마지막 회차가 다음주 화요일부터 진행됩니다.⁣⁣ ⁣⁣ 이 클래스는 SCA와 WCR에서 인증한 특수 키트를 이용해서 커피에서 느껴지는 맛을⁣ 직접 경험할 수 있게 해주는 과정인데요.⁣⁣ ⁣ 워낙 고가의 캡슐이다보니 많은 분들을 모실 수 없는 점이 아쉽습니다.⁣⁣ ⁣⁣ 하지만 한번 경험하실 수 있다면 꽤 도움이 많이 되는 자리이므로 많은 분들께 추천해드리고 싶은 데요. 여건이 되시면 한번 도전해보세요!⁣⁣ ⁣⁣ 이번달로 키트 재료가 모두 떨어져서 당분간 마지막이 될 것 같습니다. ⁣ ⁣ @kyh6190 김용현 바리스타의 리드로 진행되며 @coffee_print_shop 김동완 ..

Real Sensory class open.⁣⁣ ⁣⁣ 매달 인기리에 진행되고 있는 레알 컵 프로파일 센서리 클래스의 7월반을 오픈합니다.⁣ ⁣ 이번 클래스를 끝으로 당분간은 없을 예정이오니 기다리셨던 분들은 이번에 함께해즈세요!⁣ ⁣⁣ 실제 재료를 먼저 맛보고 그에 해당하는 커피를 커핑하여 서로의 간극을 좁히는 과정은 초보자에게도 매우 유용한 시간이 될 것입니다. ⠀⁣ ⁣⁣ 지금 커피미업 스토어에서 신청 가능합니다.⁣⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣⠀⁣ ⠀⁣ 모든 문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 으로 메시지 주세요. 감사합니다.⠀⁣ ⠀⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

Let's Become the judge!⁣ ⁣ 올해 처음 시작하는 '져지가 되자!' 커핑입니다. ⁣ ⁣ '져지가 되자!'는 실제 대회에서 뽑힌 커피를 가지고 여러분들이 순위를 매긴 뒤 실전에서 받은 순위와 비교를 해보는 캘리브래이션 커핑인데요. ⁣ ⁣ 이번 1회는 얼마전 열린 에티오피아 COE커피로 진행하는데요. 따라서 COE 프로토콜과 매우 유사하게 진행하겠습니다.⁣ ⁣ 10여개의 에티오피아 COE커피를 놓고 순위를 맞추도록 하며 중간에 함정카드(?)도 배치하여 재미를 줄 예정입니다.⠀ ⠀ 모든분들이 실제 COE심사관이 된 느낌으로 커핑을 진행하게 되는데요. 초보분들도 하실 수 있도록 간단한 안내와 설명을 드린 뒤 시작합니다. ⁣ 또한 김동완 바리스타가 리드하며 각자 컵을 드리기 위해 최대 8명만 신..

Congratulations on Coffee Libre's 8th.⁣ ⁣ 지금부터 7년전이다.⁣ ⁣ 나는 첫 카페를 오픈하려고 월세가 저렴하다고 소문난 연남동을 찾아왔는데 그때 중개인이 추천해준곳은 동진시장이라는 낡고 허름한 골목에 있는 커피리브레 @coffeelibrekorea 바로 앞에 있는 곳이었다.⁣ ⁣ 조금 당황했지만 더 큰 문제는 그 바로옆에 또 '이심' 이라는 드립 가게가 있었으니 나 까지 들어오면 이 작은길에 카페만 세개가 되는셈이었다. ⁣ ⁣ 월세도 장소도 다 마음에 들었는데 유수의 카페들 바로옆이라는게 마음에 걸렸다.⁣ ⁣ 게다가 당시 리브레는 이영돈 피디의 '착한식당' 타이틀을 얻어서 사람이 줄을 서 있었고 '이심' 역시 마니아 층이 확실한 카페로 커린이&뉴비인 내가 들어가기엔 겁이..

Cupping for next week.⁣ ⁣ 다음주 커핑은 두번 진행합니다.⁣ ⁣ 1) 화요일 2시 '갓두라스' 산타루시아 앵콜커핑⁣ 2) 목요일 7시 게샤빌리지 골드라벨 9종 레귤러 커핑⁣ ⁣ 놓칠 수 없는 즐거운 커피들이네요. 곧 만나요!⁣ 신청 및 자세한 안내는 커피미업 스토어를 참조하세요. ⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣

안녕하세요. 커피미업 입니다. 이번에 소개하는 커피는 전 세계에서 가장 유명한 농장인 파나마 라 에스메랄다의 커피입니다. 다른말이 필요없는 농장인데요. 한 때 '신의 커피'라 불리우던 그 게이샤 커피로 전 세계에서 스타가 된 블록버스터 농장이죠. 특히 이 커피는 다른 에스메랄다의 커피에 비해 특이한점이 있는데요. 바로 에스메랄다 농장 최고도에 위치한다는 점입니다. 보통의 에스메랄다 커피는 1800-1900미터 선에 있는데, 이 랏만 2100미터에 위치해 있답니다. 고도가 높은 것이 무조건 좋은것은 아니지만 그만큼 다양한 풍미가 나올 가능성이 높아집니다. 게다가 이 랏은 올해 처음 재배가 이루어진 랏인데요. 높은곳에 위치하다보니 커피가 나지 않을것으로 생각했지만 무럭무럭 잘 자라났습니다. 그리고 결정적으로..