Coffee Me Up

이번 '주간 커피미업'은 올 시즌 마지막으로 멕시코 커피를 소개합니다.지난번에 한번 소개했던 곳인데요. 작년 COE에서 Top 10에 들어가며 10위를 차지했던 베라크루즈에 위치한 핀카 파티마 농장입니다. 저번에 말씀드린바와 같이 지난해에 이 농장을 방문한 뒤 많은 이야기를 주고받았는데멕시코 농장에서는 드물게도 아주 다양한 연구와 실험정신을 가지고 있는 곳입니다. 올해는 COE가 취소되며 출품하지 못했지만 향후 대회를 위해 몇가지 실험랏을 키워봤다고 합니다.이름은 '바리스타' 라는 랏 이랍니다. 그 중 이번에 마지막으로 소개할 2종은 바로 락틱 (Lactic acid)이 활성화 되도록 무산소 처리하여 만든 내추럴 프로세스와CM, 즉 카보닉메셜레이션의 무산소 기법으로 만든 CM 내추럴이 있습니다. 역시 양..

Day off. 다음주 화요일 커피미업 센서리랩이 하루 쉬어갑니다. 김용현 바리스타가 여름휴가를 떠나는데, 마침 제주 스페셜티 카페인 커피파인더에서 커피미업과 함께하는 비즈니스 커핑이 열리기 때문에 준협님과 찬구님이 제주로 출장을 가야하기에 커피를 내려드릴 사람이 없네요! 하루 정도는 여름휴가로 이해 부탁드리고요. 수요일은 제주팀이 올라오는 오후3시부터 정상 영업합니다. 물론 커피미업 로스팅랩은 휴일을 제외하고는 계속 운영하니까 스토어에서 원두나 생두구입은 가능합니다. 센서리랩만 다음주 화요일 25일 부터 및 수요일 26일 3시까지만 쉬어가도록 할게요. 감사합니다. P.S 사진은 어디일까요? 저도 휴가가서 쉬어보고 싶네요 ㅋ 저 사진 찍을 때만해도 휴가가 그리 아쉽지 않았었는데 어느순간 휴가가 사라진 +_+

Coffee for this week in Sensory Lab.⠀ ⠀ 이번주 센서리랩에서 제공하는 커피와 원두 리스트 입니다. ⠀ ⠀ 물론 커핑클럽 뿐 아니라 일반 고객분들께서도 오셔서 드시거나 구입하실 수 있어요.⠀ ⠀ 감사합니다.⠀ ⠀ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑

Business cupping in Monoscope.⠀ ⠀ 지금 부산 모노스코프 @monoscope_coffee_company 에서는 커피미업이 수입한 코스타리카 뉴크롭 14종을 커핑하고 있습니다. ⠀ 에스테반의 '갓'디아만테 게이샤를 포함하여 디양한 커피가 올라가 있는데요.⠀ 25일 화요일 밤10시에는 제주 커피파인더 @coffeefinder_korea 에서도 진행할 예정이고요. ⠀ ⠀ 조만간 강릉 커피내리는버스정류장 @hyunggyu.baek 에서도 진행될 예정입니다.⠀ ⠀ 지난주 서울을 시작으로 부산, 제주, 강릉 등 여러 지역에서 맛있는 코스타리카 커피를 소개할 예정이오니 위에 말씀드린 각 카페의 인스타그램 참고하시고요.⠀ ⠀ 커핑을 열어볼 수 있게 도와주신 각 대표님들께 다시한번 감사말씀 남깁..

⁣ ⁣ 다음주에도 센서리랩에서는 다양한 주제의 커핑이 열립니다. ⁣ ⁣ ■화 7시 - 코스타리카 뉴크롭 14종 (갓디아만테 포함)⁣ ■목 7시 - 멕시코 뉴크롭 7종 (라 일루시온 포함)⁣ ⁣ 위 커피들은 최근 커피미업에 입고된 뉴크롭으로 생두와 원두 그리고 음료로 만나실 수 있습니다. ⁣ ⁣ 커피미업 스토어에서 지금 신청하세요. ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.⁣ ⁣ #커피미업 #커피미업센서리랩 #coffeemeup #스페셜티커피 #커피 #바리스타 #원두 #생두 #충무로카페 #커핑⁣

멕시코 COE에서 2년연속 90점 이상을 받은 유일한 커피입니다. '환상' 이라는 뜻을 가진 라 일루시온은 제가 가장 좋아하는 농장중 하나랍니다. 게다가 그 자리에 머무르지 않고 매년 퀄리티가 상승하는 곳인데요. 2년전 COE에서 2위를 했을 때 제가 낙찰받아 지불한 돈으로 파티오를 구매해서 클린컵을 올렸고. 지난 해 COE에서 4위를 했을 때 (2위보다 높은 가격으로 낙찰) 역시 제가 낙찰받아 지불한 돈으로는 수분 밀도계를 샀다고 합니다. 생각해보면 파티오 없이도 그렇게 맛있는 커피를 만들었었고 수분 밀도 측정도 제대로 못하면서도 환상적인 커피를 만들었었다니 기가막힐 노릇인데요. 올해에는 COE가 취소되어 커피 판매도 거의 불가능했으나 간신히 연결이 되어 COE없이도 제가 가져올 수 있었습니다. 그것도..

커피미업이 주관하는 스타세미나 입니다. ⁣ ⁣ 8월22일 토요일 2시에 진행하는 이번 세미나에는 커피인이 아닌 다른 분야에서 스타를 모셔봤습니다. ⁣ ⁣ 커피인은 아니지만 커피인이라면 누구나 알 법한 분인데요. 바로 의 저자 이한오님 @_hanno_co 입니다. ⁣ ⁣ 한오님께서는 그간 도쿄를 다녀오며 꾸준히 접한 도쿄의 스페셜티 커피 문화와 스페셜티 커피를 제공하는 다양한 매장을 한국에 소개하고 싶었다고 하시는데요. ⁣ ⁣ 한오님이 본격적으로 커피와 관련된 책을 쓰게 된 계기와 재미있었던 에피소드를 소개하려고 합니다. ⁣ ⁣ 코로나로 해외로의 활동이 제한되는 시기에 저자의 책을 주제로 북토크를 하며 간접경험을 하는 좋은 기회가 되셨으면 좋겠습니다.⁣ ⁣ 이 때 오시는 분들을 위해 책에 소개된 도쿄의 커..