Coffee Me Up

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 정말 더운 이 때, 8월 모임을 안내합니다.더운 여름이니 만큼, 따뜻하게 다 마신 뒤에 디저트 삼아 ㅎ 딱 한 잔은 아이스로도 제공하도록 해볼게요. 이번달 모임은 8월18일 목요일 저녁8시고요.기대하시는 원두 라인업은 아래와 같습니다. A. El Salvador CoE #5 Himalaya (국제심판관 89.03점, 허니, 사과향기 가득합니다.)B. Ethiopia Mormora Natural Specialty (슈퍼클린컵에 긴 애프터테이스트를 자랑합니다)C. Guatemala Antigua Panorama (스페셜 에디션으로 다크로스팅 버전!) 사실 이번달은 다크로스팅 원두로 정모를 해보자고 제..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 정말정말 아주 오랜만에 수업이 없던 일요일.그래도 언제나 그러했듯 '좀비'처럼 저는 홍대로 향합니다. (어제 좀비영화를 봐서 그런지 좀비로 빙의 ㅎ)마침 홍대입구역에서는 제가 카페를 오픈할 시기에 친하게 지내던 Niall을 우연히 만났어요. Wow. How have you been Niall? 그 후 3번 출구를 이용해 공원길을 가로질러간뒤 매장으로 들어가죠. 그리고는 마치 '의식'처럼 긴 막대기를 이용해서 높은 장식장 위에 올라가 있는 스피커를 켠 뒤, 빗자루로 구석구석 청소를 합니다. 잠시 손을 씻은 뒤 첫 커피를 내려봅니다. 살짝 맛을 보고나서는 부족함을 보완하기 위한 로스팅을 하기 위해 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 제가 월간커피 8월호에 기고한 글 입니다.지난달에 참관한 2016 WBC 월드바리스타 챔피언십 및 월드 오브 커피 엑스포 관련 기사입니다.첫페이지 챕터는 제가 쓴 내용이고 다음페이지에는 커피템플 김사홍 바리스타 등 직접 대회에 나가신 분들이 쓰셨습니다. 일단 제가 쓴 부분만 올려요 ㅎㅎ 자세한 내용은 월간커피 8월호에서 만나보세요! 클릭해서 크게 보실 수 있습니다. 커피교실 & SCAE 유럽바리스타 자격증 교육안내

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 연남동에 있는 오사카점 영업 안내 입니다. 이번주에는 토요일에 오픈합니다. (7월30일)물론 아시겠지만 12시부터 5시정도? ㅎㅎ 주말에 시간될때는 제가 최대한 조금이라도 열어보겠습니다. (저는 정말 쉬는 날은 없군요 ㅋ) 아, 예전에 몇번했었듯, "커피미업 영화벙개"하고 싶은데 오실 분 안계신가요?부산행 이라는 영화, 디게보고싶어요 ㅋ 8월에 오픈한다는 터널 이라는 영화도요! 저는 재난영화를 좋아해서 ㅎㅎ혹시 아직 안 본 분 계시면 토요일에 보러가도 좋을것 같아요. 커피미업에서 제공하는 무료 커피와함께 ㅋ 바로 건너편 롯데시네마로 고고씽!아무도 없다면 단골손님 Hector Lee 상현님이라도 ..

안녕하세요. 홍대 로스터리 카페 Coffee Me Up의 바리스타 / SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 2016년 8월의 홍대 커피교실 취미반 (기본과정) 모집 공지입니다.최근 미리 예약주신 분들이 많으니 입금하시기전에 저에게 메일로 자리가 있는 지 문의 주신 뒤, 컨펌 연락받으시고 바로 입금해주셔야 완료됩니다!특히, 제가 외국 출장중이라 문자확인이 늦을 수 있으니 메일로 주시는게 안전합니다. 혹시나 한 주 정도 휴가 등으로 빠져야 하면 다른요일반에 보강해드리니 미리 말씀주세요.단, 클래스에 따라 좌석이 부족하므로 청강 형식으로 조금 뒷쪽에 앉으시거나 불편할 수는 있습니다.* 기본과정 개설이 없더라도 1:1 수업을 통해 자격증/창업반은 개설이 언제든 가능하니 문의주세요. 8월06일 토요반-마감8월..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 고흐가 가장 사랑한 커피, 아니, 제가 가장 사랑하는 커피, 예맨 모카 마타리가 돌아왔습니다.그간 국내에서 구하기가 너무 까다로웠던 커피죠.일부 생두업체에서 구할 수 있기는 했지만 대체로 다 올드크롭이라 맛이 전혀 상상하는 스타일이 아니었죠.맛있는 마타리가 있다는 곳에서도 역시 ㅠㅠ 그래서 저의 네트웍을 이용해서 유럽 및 미국쪽에서 구하고자 했으나, 예맨 IS 사태 및 테러로 인해 커피생산량이 급격히 하락하여 역시 마땅치가 않았습니다.하지만 이번에 아주 많지는 않아도 제법 구해서 가져왔는데요.예전에 마시던 그 마타리 그대로군요! 올해 뉴크롭입니다 :) 세계3대커피라는 타이틀 치고는 저렴한 가격이지..

안녕하세요. 스페셜티 로스터리카페 Coffee Me Up의 바리스타/SCAE 유럽감독관 AST 김동완입니다. 하반기를 시작하는 7월 모임 입니다.역시 모임 장소는 예~전에 오시던 홍대 3번출구쪽 연남동 매장이 아니고, 지난달부터 이전하여 진행중인 커피미업 로스팅랩 입니다. (홍대 5번출구쪽) 제가 국내에 있는 시간이 부쩍 줄어서 짬을 내서 한번씩 모이고 있는데요.아마 다음달부터는 좀 널널하지 않을까 기대를 합니다^^ 어쨌든 이번달 모임은 7월21일 목요일 저녁8시고요.원두 라인업은 아래와 같습니다. A. Colombia CoE #6 (El Guamito / 국제심판관 88.5점)B. Guatemala CoE #19 (Alotepeque / 국제심판관 85.78점)C. Kenya AA TOP (뉴크롭) 그..