Coffee Me Up

여기는 에콰도르 (Equador)⠀⠀ ⠀⠀ 나라이름인데 스페인어로 적도 라는 뜻이다. 영어로는 Equator. ⠀⠀ ⠀⠀ 이 세상에서 적도 라는 이름을 쓰는 국가는 이 에콰도르랑 아프리카에 '적도 기니'가 있지만 아이러니컬하게도 적도 기니는 적도를 살짝 비껴간다. ⠀⠀ ⠀⠀ 적도, 그러니까 에콰도르는 얼마나 적도랑 친하길래 이런 이름을 쓰는 나라가 되었을까. ⠀⠀ ⠀⠀ 에콰도르의 수도는 키토 (끼토 라고 읽는다) ⠀⠀ ⠀⠀ 뭔가 '키토산'이 생각나기도 하고 '끼토산 야끼토~' '토끼토끼 산토끼' 노래의 '리버스드 버전'이 흥얼거려지기도 하는 재미난 이름의 수도다. ⠀⠀ ⠀⠀ 물론 최대의 도시는 과야킬 이라는 도시이고 어제까지 지내던 곳이다. ⠀⠀ 이유는 커피가 키토보다는 과야킬 쪽에서 많이 난다. ⠀⠀ ..

한국으로 돌아가기 위해 잠시 멕시코 시티에서 대기중입니다. ⠀ ⠀ 우버 타고 나와서 쇼핑몰에서 밥먹고 Zara (자라 아니죠! 사라! 맞습니다) 에서 옷 두어개 사고 스벅에서 커피 한 잔. ⠀ ⠀ 일단 사라 옷은 한국보다 30%정도 싸군요 ㅋ ⠀ 같은 스페니쉬 권역이라 그런가?⠀ 한국이 호구인건가??⠀ ⠀ 스벅은 더 황당한데 오늘의 커피가 작은게 1천원! 헐 ㅎㅎ⠀ 아메도 2천원이 안되지요. ⠀ ⠀ 로컬카페에 가지 왜 스벅에 왔나고 하시면⠀ 로컬카페들이야 이미 여러번 다녀오기도 했지만⠀ 산지에 있는 스벅은 그나라 콩을 쓰거든요. ⠀ 멕시코 커피로 만든 스벅!⠀ 이정도만 되어도 욕 안나옵니다 ㅎㅎ⠀ ⠀ 한국에서 만나용!⠀⠀

엘 도라도. (El Dorado)⠀ ⠀ 대항해시대때 황금으로 가득한 도시를 찾아 남미를 헤매던 사람들이 만들어낸 이상향의 도시. ⠀ 지금 콜롬비아의 보고타 공항의 이름이기도 하다. ⠀ 그당시 스페인 사람들은 결국 엘 도라도를 찾지못했지만 나는 이곳 보고타에서 황금만큼 좋은 커피를 찾았다. 커피의 엘 도라도, 콜롬비아를 뒤로 하고 나는 또다른 엘 도라도를 찾아 에콰도르로 간다.

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 목요일 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요.이번 커핑은 2018년 10월 11일 목요일 7시00분, 커피미업 센서리랩에서 공개 커핑을 진행합니다. 센서리랩은 서울시 마포구 신수동, 서강대학교 근처에 위치한 카페 입니다. 위치는 네이버나 다음지도 등에서 "커피미업 센서리랩" 으로 검색하시면 되고요.지하철로는 6호선 대흥역 이나 경의중앙선 서강대역, 2호선 신촌역 등에서 오실 수 있습니다. (경의선 숲길공원내 카페) 커핑하기 좋은 날씨 입니다.따뜻한 커피와 함께 우리의 혀를 즐겁게 만들어보아요 ㅎㅎ 이번에 진행하는 커핑은 과테말라 2018 COE 중에서 워시드 프로세싱으로이제 마지막 남은 과테말라 COE 그룹입니다. 아직..

헐. 대박. ⠀ 한국의 티비프로그램중 하나인 #한식대첩 에 나오는⠀ 콜롬비아의 쉐프 세르히오 메사가 운영하는 보고타의 비자노스 엔 베르뉴다스 레스토랑에 찾아가다!⠀ ⠀ 초인종을 누르면 열어주는 컨셉으로 우리를 맞이한 사람은 바로 남미의 젊은 베스트 30 쉐프에 뽑힌 세르히오 메사!⠀ ⠀ 그의 주방에서 기념사진도 한 장 찍고 그가 직접 서빙하는 다양한 메뉴를 맛볼 수 있었네요. ⠀ ⠀ 거의 매주 메뉴가 바뀌고 그때그때 손님에 맞게 음식을 제공하는데 10여개 이상의 참신한 요리가 차례로 나오더라고요. ⠀ ⠀ 나올때마다 디테일하게 설명해주고 가는 미슐랭 스타 쉐프 못지않은 그의 모습을 보며 커피도 저렇게 서브하고 싶다는 생각에 한 수 배우고 갑니다. ⠀ ⠀ 한식대첩의 영향이라며 치맥에서 따온 메뉴 등⠀ 한국이..

지난해 서울에서 열린 월드바라스타 챔피언십에서 준우승을 차지한 일본 마루야마 커피의 스즈키 미키를 만났습니다. ⠀ ⠀ 지금 저희는 콜롬비아 커피협회에서 초청한 행사에 와⠀ 있고 며칠간 함께 다닐 예정이랍니다. ⠀ ⠀ 미키는 월드클래스의 대단한 선수임에도 꽤 소박하고 친절함이 흠뻑 묻어나는 좋은 사람이네요.⠀ 조만간 한번 커피미업에 세미나 등으로 초청하겠다고 했는데요. ⠀ 저도 시간이 되면 도쿄에 놀러가기로 했습니다. ⠀ ⠀ ⠀

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 지금 이 글을 올리고 있는 저는, 콜롬비아에서 커피를 찾아 돌아다니고 있고 다음주에 돌아간답니다.그래서 이번달 커피교실은 조금 늦었지만 다음주말부터 시작하려고 합니다.빨리 돌아가서 즐겁게 여러분들과 함께 커피 이야기를 하고 싶네요. 커피교실은 커피를 처음 시작하시는 분들이나 단순한 취미로 커피를 알고 싶은 분들,그리고 추후 자격증을 준비하고 싶은 분들 외에도이미 오랫동안 커피를 해 왔지만 제대로 모르겠다거나 본인이 알고 있는것이 정확한 것인지 알고 싶은 현업 바리스타에게도 매우 유용한 코스입니다. 즉, 초보부터 경력자까지 모두를 만족시킬 수 있는 흔치 않은 커리큘럼을 가지고 있습니다.간략한 커리큘럼을 보고 싶은 분들은 http://coffeemeup.kr/..