주간커피미업 195

(주간 커피미업) 7월5주, 라그나로크 게이샤 워시드

주간 커피미업 '라그나로크'⁣ ⁣ 신들의 마지막 전쟁. ⁣ ⁣ 그날 이후 모든 세상이 무너진듯 했지만 두명의 인간 생존자로부터 다시 인류가 살아나게 되었다는 노르딕 신화.⁣ ⁣ 요즘처럼 어려운 시국에 이 이름처럼 잘 어울리는 커피도 없는듯 합니다. ⁣ ⁣ 베스트오브 파나마 1위의 화려한 경력의 농장이자 아이언맨 게이샤로 잘 알려진 아우로마르의 올해 신작 랏, 라그나로크. ⁣ ⁣ 지난해 커피미업이 BOP낙찰을 통해 관계를 맺기시작한 아우로마르에서 가장 맛있는 게이샤 워시드를 들여왔습니다.⁣ ⁣ 가격은 매우 저렴하지만 양이 많지는 않아서 아쉽습니다. 생두와 원두는 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ 참고로 음료는 오늘부터 을지로 커피인쇄소 @ 에서 드셔보실 수 ..

주간커피미업 2021.07.23

(주간 커피미업) 7월3주, 예맨 Akram Natural

주간 커피미업 7월3주차⁣ ⁣ 올해에도 잘 구해온 예맨의 스페셜티 커피 Akram Mohd Qaid 농부의 커피를 주간 커피미업으로 소개합니다.⁣ ⁣ 늘 제가 말씀드리듯 좋은 예맨커피는 지옥에서라도 건져오라는 말이 있을 만큼 그 품질을 인정받는데요.⁣ 이 커피는 정말 예맨 커피를 좋아하는 사람으로서 지옥에서라도 가져올만한 퀄리티였습니다.⁣ ⁣ 예맨커피는 2019년부터는 COE에서도 비 공식 옥션을 진행하고 관심을 가질만큼 품질이 뛰어난데요. 커피미업이 가져온 이 커피는 어떨 지 드셔보세요.⁣ ⁣ 지역은 웨스트 하라즈, 고도는 2100미터에 위치하며 고작(!) 120그루의 커피를 자녀들과 키우고 있는 Akram의 커피입니다.⁣ ⁣ 소량씩 밖에 들어오지는 못하고 가격도 비싼 편이지만 커피를 좋아하는 분들이라..

주간커피미업 2021.07.09

(주간 커피미업) 7월2주, 핀카 누구오 게이샤 워시드 BOP 소스랏

주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 오늘은 생두가 양이 워낙 적어서 원두만 먼저 공개하는데요.⁣ 생두가 필요하신 분들은 DM주시면 남은 생두에 한해 소량 제공은 가능할것 같아요. ⁣ (500g 14만원 / 1Kg 28만원)⁣ ⁣ 바로 다시 돌아온 핀카 누구오의 나노 게이샤 입니다.⁣ 하지만 이 커피는 BOP 소스랏인데요.⁣ 즉, 올해 BOP에 출품하기 위한 베이스가 되는 소스랏 입니다.⁣ ⁣ 사진은 누구오 농장의 시그니처안 뽀쵸 아저씨가 한톨 한톨 집에서 온도와 습도를 조절해 가며 장인정신으로 말리고 보관중인 모습입니다. ⁣ ⁣ 아시겠지만 다른 농장과 달리 누구오 농장은 워낙 작은 나노급이라 BOP등에 출품하기 위해서는 ⁣ 몇가지 랏을 믹스해서 출품해야 최소수량이 나오는데요. 지난해에 3위를 차지했을때도 마찬가..

주간커피미업 2021.07.02

(주간 커피미업) 6월2주차, 파나마 누구오 게이샤 익스트림 내추럴

(주간 커피미업)누구오 농장의 세번째 커피⁣ ⁣ 핀카 누구오 나노랏 까사 슬로우 드라잉 익스트림 내추럴 게이샤 입니다. ⁣ ⁣ 농장주 뽀쵸의 새로운 프로세스로 올해 처음 마셔본 커피입니다. ⁣ ⁣ 저온 장시간 발효임에도 결코 선을 넘지 않는 프로세싱으로 흔히 말하는 짜장(!)맛이 아닌 과즙이 폭발하는 스타일입니다.⁣ ⁣ 역시 마이크로 나노랏이라 생두는 없고 몇킬로 없기에 원두로만 제공합니다. ⁣ ⁣ 주문은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

주간커피미업 2021.06.04

(주간 커피미업) 6월1주, 게샤빌리지 2종

주간커피미업 6월1주. ⁣ ⁣ 게샤빌리지 커피 판매 안내!⁣ ⁣ 새롭게 입고된 에티오피아 게샤빌리지 2종을 올렸습니다. ⁣ ⁣ 나르샤와 수르마 각 1종씩으로 들어온 이 커피들은 확실히 게샤빌리지의 풍미를 보여주며 작년보다 훨씬 안정된 프로세싱이 적용된듯 합니다. ⁣ ⁣ 생두와 원두 모두 인스타 프로필에 연결된 커피미업 스토어에서 지금 확인하실 수 있어요. ⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

주간커피미업 2021.05.28

(주간 커피미업) 5월4주, 파나마 핀카 누구오 Upper 내추럴 게이샤

오늘은 누구오 농장의 두번째 커피를 소개합니다.⁣ ⁣ 지난주에 소개한 누구오 워시드 No.1랏에 이어⁣ 이번 주에는 정통 내추럴 방식의 커피인데요.⁣ 재미있는것은 체리를 따서 드라잉하기전에 발효탱크에 넣는데⁣ 이 탱크에 들어간 커피체리중에서 상단 부분만을 모아서 말린 커피입니다.⁣ ⁣ 즉, 올해부터는 발효탱크안에서 상단과 하단을 분리해서 프로세싱을 진행해봤는데 어떻게 다른지 여러분들도 느껴보세요.⁣ ⁣ 오늘 소개하는 커피는 상단 (Upper part) 내추럴이고요.⁣ 다음번에는 하단 (Lower part) 내추럴도 올려보겠습니다.⁣ ⁣ 같은 커피지만 특색이 좀 다르게 나타나는데 그 이유는 탱크안에서 체리즙이 하단으로 흐르며 아랫쪽에 있는 체리들은 발효 및 드라잉 시간이 달라지기 때문이 아닐까 추정해봅니다..

주간커피미업 2021.05.21