Coffee Me Up

9월2주, 추석맞이 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 다음주까지만 택배가 배송가능하여 추석선물로 로스팅하거나 판매하기 좋은 커피를 골라봤어요.⁣ ⁣ 바로 코스타리카의 게이샤 시리즈 입니다.⁣ 올해 코스타리카 게이샤는 4종이 수입되었는데요.⁣ ⁣ 그 중 하나는 공동구매 물량 외에는 생두양이 적게 남아서 원두로만 판매할 수 있고요.⁣ 나머지 3종은 생두 및 원두판매가 가능한데 우선 생두만 먼저 올려요. (원두는 추후 예정)⁣ ⁣ La Lia Geisha Black Honey Anaerobic (생두)⁣ Santa Teresa 2000 Geisha Red Honey (생두)⁣ Puente Geisha White Honey (생두)⁣ Cerro Alto Geisha Natural (원두)⁣ ⁣ ⁣ 당분간 추석이라 다..

9월1주, 주간 커피미업 입니다. 기다리시던 '갓'두라스, 바로 온두라스의 산타루시아 게이샤 2종이랍니다. 왜 2종이냐면, 우선 2019년 COE에서 95점으로 당해 최고 점수와 최고가격을 세웠던 산타루시아 농장의 랏이 Casona 라는 이름으로 올해도 수확이 되었고요. 그 Casona 옆 구석진곳에 새로 키운 Trianglo 라는 랏이 올해 부터 새로 나왔기 때문입니다. 그래서 카소나와 트리앵글로 두 랏으로 판매가 되는데, 클래식한 갓두라스를 찾는다면 카소나, 좀 더 새로운 형태의 커피는 트리앵글로 입니다. 그러면 올해 2년 연속 COE 1위를 차지한 산타루시아의 랏은 무엇일까요? 정답은 둘 다 맞고, 둘 다 아닙니다! 흐흐...COE 출품할 양이 많지 않아서 두 랏을 섞어서 제출했다고 합니다.⠀ ⠀ ..

8월4주, 주간 커피미업 입니다. ⁣ ⁣ 이번 주에는 기다리시던! 올해 과테말라 COE 1위 농장인 엘 인헤르토의 레전더리 페냐블랑카 게이샤의 과르디올라 워시드 프로세스 커피입니다. ⁣ ⁣ 이미 지난 해에 처음 소개해드린 커피인데요. ⁣ 올해도 옥션에서 구입한 것은 아니고 별도로 농장에서 수입해 온 논 옥션랏입니다. ⁣ ⁣ 기존 레전더리 게이샤와 다른것은 과르디올라 라는 기계에서 커피를 건조하여 균일성이 매우 뛰어납니다.⁣ ⁣ 달려보세요. 저렴하게 들여왔지만 아주 맛있습니다;;⁣ 음료로는 오늘부터 을지로 #커피인쇄소 @ 에서 제공하고요. ⁣ ⁣ 원두와 생두 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ ⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커..

8월3주, 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 2021년 게샤 빌리지 옥션랏 커피를 소개합니다⁣ 커피미업은 3년전 부터 매년 게샤빌리지에 방문하여 커피를 체크하고 커핑하며 그 해 구입할 커피를 오너인 아담과 함께 직접 선택하고 있습니다.⁣ 비록 올해는 코로나 때문에 가지 못했지만 지난해 마지막 해외 출장도 게샤빌리지 였을만큼 애정을 듬뿍가지고 있지요.⁣ ⁣ 올해에는 원격으로 아담과 이야기하며 나르샤쪽이 품질이 좋다는 것에 대해 일치된 의견을 보였는데요.⁣ ⁣ 실제 블라인드 커핑에서도 논 옥션랏도 나르샤, 옥션랏도 나르샤를 선택하게 되었네요.⁣ ⁣ 하지만 나르샤, 그 중에서도 워시드는 매우 찾기 힘들고 양이 적었습니다.⁣ 논옥션을 통해 올해 봄에 국내에 공급했었고 이번에는 옥션에서 낙찰을 받아서⁣ 유일한 나르샤 ..

이번 주 커핑 안내. ⁣ ⁣ 목요일 7시와 토요일 2시에는 온두라스 COE 1차 상위권 랏 커핑이 있고요. ⁣ ⁣ 이번주 목요일2시에는 소수정예(3인)로 커핑스터디를 재개합니다. ⁣ ⁣ 안전하면서도 가치있는 커핑자리를 만들 수 있도록 노력하겠습니다. ⁣ ⁣ 신청은 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어!⁣ coffeemeup.biz⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑

8월2주차 주간 커피미업 입니다.⁣ ⁣ 오랜만에 파나마 게이샤 내추럴을 소개하네요. 그것도 꽤 좋은 가격이라 기쁘게 생각합니다. ⁣ ⁣ 이 농장은 8년전에 Eduardo가 커피 재배를 시작했습니다.⁣ ⁣ 처음에는 카투아이를 심었으며 지금도 카투아이가 가장 많은데요.⁣ ⁣ 5년전에 핀카 데보라에서 프로세싱 매니저로 근무하는 손자인 Herold Sabin이 할이버지를 도와 농장을 크게 일으키고자 노력한 곳입니다.⁣ ⁣ 바로 이 농장이 위치한 지역의 특징을 잘 살려서 그늘이 넓게 진 환경을 찾아 게이샤를 심는데요.⁣ 본인이 근무하는 핀카 데보라의 게이샤 시드로 말이죠.⁣ ⁣ 농장면적은 8헥타르로 크지 않고 지금도 카투아이가 대부분이지만 이렇게 소량의 게이샤를 심으면서 전설의 시작을 알립니다.⁣ ⁣ 특히 이들은..

지난 겨울이었던가요? 한국에서 꽤 많은 업체가 각각 콜롬비아 COE를 낙찰받았었습니다.⁣ ⁣ 저희와 토치커피는 함께 4위를 받았었고 리브레, 뮤제오 등등 많은 곳에서 각자 원하는 커피를 받았었는데 콜롬비아 마약단속반 점검등으로 배송이 한달 늦어졌었고, 결정적으로 로지스틱스에 문제가 있어서 두어달 갇혀있다가 이제서야 받은 커피입니다.⁣ ⁣ 물론 냉장 진공보관으로 잘 처리가 되어서 다행히 수분율에도 문제가 없었고 무엇보다 맛이 그대로 살아있어서 참 다행이었답니다.⁣ ⁣ 우여곡절 많았던 그 커피, 퍼블릭 커핑때 가장 인기가 많았던 그 농장.⁣ 깨끗한 공기! 라는 뜻의 부에노스 아이레스 입니다.⁣ ⁣ 콜롬비아 COE 4위였고요. 워시드 무산소 게이샤 커피로 매우 클린하면서도 복합적인 향미가 인상적이었어요.⁣ ⁣..