Coffee Me Up

방금 과테말라 COE가 끝나며 저의 올해 두번 째 중미 일정도 끝났군요.⁣ ⁣ 첫번째 썰.⁣ 멕시코COE의 이변은 라 일루시온의 예선탈락이었습니다.⁣ ⁣ 3년연속 90점이상으로 4강에 진출하여 멕시코 커피의 자존심이자 게이샤를 꺾을 수 있는 유일한 버본으로 상징됐던 페데리코의 커피를 커핑해볼 수 없다는 것은 정말 충격이었죠. ⁣ ⁣ 하지만 비밀은 다른데 있었습니다. ⁣ 초고도 커피답게 약간의 로스팅 문제로도 엄청난 점수변화가 있다는 것. ⁣ 몰래(?) 샘플을 구해서 멕시코 로스팅 챔피언과 재로스팅해서 마셔본 그의 커피는 일루시온, 이름 그대로 '환상'이었습니다. ⁣ ⁣ 오히려 COE탈락이 제가 더 많이 들여올 수 있는 기회가 되었으니 내심 기쁘기까지 합니다. (몇몇 분은 이미 드셔보셨을겁니다 ㅎㅎ)⁣⠀ ..

저는 지금 멕시코에서 과테말라로 넘어왔습니다.⁣ 올해만 해도 두번째 방문이네요.⁣ ⁣ 세계 최고의 커피를 가장 빠르게 제공해 드리고자 올해 5개월중 약 3-4개월을 해외에서 보내고 있는 것 같네요. ⁣ ⁣ 그래도 수확이 많습니다. ⁣ 에티오피아 게샤빌리지를 가장 먼저 뉴크롭으로 공급해 드렸고 올해 극히 희귀하다는 파나마 게이샤 몇가지는 심지어 세계에서 가장 빠르게 드렸습니다. ⁣ ⁣ 이후 들어올 커피를 잠깐 짚어드리자면⁣ ⁣ ▶ 멕시코 커피의 자존심, 라 일루시온과 3년 연속 우승에 빛나는 호세의 산타크루즈⁣ ▶ 파나마의 전설, 라 에스메랄다와 핀카 데보라, 아이언맨 등 호화군단⁣ ▶ 과테말라는 엘 인헤르토를 비롯한 정통 라인업.⁣ ▶ 엘살바도르는 저희가 낙찰 받았던 지난해 2위이자 올해 1위를 차지한 ..

멕시코 커피의 자존심. ⁣ ⁣ '환상' 이라는 이름을 가진 라 일루시온입니다. ⁣ ⁣ 제가 이 농장을 알게 된건 몇년전이지만 아직 방문을 하지 못하고 있는데요. ⁣ ⁣ 올해 COE 공식 농장방문지로 선정된 곳이지만⁣ 지금 마약과 카르텔 등 살인사건 등으로 최종 불발된 사실을 전해왔습니다. ⁣ ⁣ 잡으려 해도 잡히지 않는 '환상' 처럼⁣ 늘 저에게 맛있는 커피만 살짝 내려놓고 사라지는 신기루 같은 농장.⁣ ⁣ 올해에도 못 가본다고 하니 참 아쉬울 뿐이네요.⁣ 라 일루시온 커피는 조만간 들여와서 안내해 드리겠습니다. ⁣ ⁣ Logo Credit @⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다. #커피미업 #커피미업센서리랩 #스페셜티커피 #커피 #원두 #커핑⁣

'커피계의 구글이 되자 2.' ⁣ 커피륿 시작하기 전에는 IT회사에서 일을 했기에⁣ 관련회사들이 벤치마크 대상이었습니다.⁣ ⁣ 당시 구글은 제가 다니던 곳에 비해 한국시장에서는 미미했는데요. 그래도 제가 가장 주목했던것은 플랫폼이었습니다.⁣ ⁣ 아주 미약한 점유율을 보이지만 저들의 플랫폼이 확장되면 마켓쉐어는 물론이고 실제 사용자들에게 엄청난 편의성을 가져다주겠다는 믿음이 있었죠. ⁣ ⁣ 우리 회사는 아주 폐쇄적인 검색이나 커뮤니티를 가지고 있었는데 구글은 모든것을 열고 다 가져가라는 식으로 장사를 하는데 도대체 뭐가 남을까 싶으면서도 이것이야 말로 판매자나 사용자도 윈윈할 수 있겠더라고요. ⁣ ⁣ 아니나 다를까 구글은 철옹성같은 한국 포털은 물론 지구를 정복했습니다.⁣ .⁣ .⁣ 아주 오래전부터 준비해..

'커피업계의 구글이 되자.'⁣ ⁣ 다니던 회사를 그만두고 1인 카페를 시작했을 때 되뇌었던 말 입니다.⁣ ⁣ "언젠가 내가 누군가를 채용하게 되면 내가 회사에서 받았던 것 만큼 해주자.⁣ 그럼 결국 그 직원은 더 열심히 하게 되고 우리는 함께 발전할 테니까..."⁣ .⁣ .⁣ 그래서 누군가를 채용할 때는 항상 신중했습니다. ⁣ 내가 이 사람을 끝까지 책임질 수 있을까.⁣ 우리 수익은 구글은 커녕 동네 작은 가게만큼도 안나오는데 매년 복지를 키울 수나 있을까 하고 말이죠.⁣ ⁣ 사실 커피업계 수익 구조상 월급을 많이 줄 수가 없더라고요. (나만 그런가 ㅠ)⁣ 그래도 그 안에서 의지를 갖고 움직이면 복지는 조금 늘려볼 수 있겠더라고요. ⁣ (물론 월급도 꼭 늘릴 수 있게 열심히!)⁣ ⁣ 인생을 커피에 바친 ..

저는 오늘 보스턴에서 열린 COE 토론회에 한국 대표 패널로 참여했었는데요. ⁣ ⁣ 훌륭하신 패널분들과 즐겁게 이야기 나눌 수 있어서 정말 좋았습니다. ⁣ ⁣ 오늘의 패널이었던⁣ 에티오피아 1위 농장주⁣ @tamiru_tadesse.t 엘살바도르 2위 농장주⁣ @fincaelconacaste 과테말라 프로듀서⁣ 코스타리카 COE 담당자 노엘리아⁣ 일본대표로 마루야마⁣ @kentaritomaruyama ⁣ 그리고 진행을 담당한 대런 @cityful 과 행사를 열어준 조지하웰 @ghhowell 및 수지 여사에게 감사드리고 참석해서 이야기 듣고 의견주신 많은 미국을 비롯한 각국 청중분들께도 고맙다는 인사전합니다. ⁣ ⁣ 자, 내일은 엑스포 마지막 날인데요. ⁣ RV18에 위치한 COE부스 @cupofexcel..

보스턴 엑스포를 마치고 돌아갑니다. ⁣ 많은 분들과 함께해서 즐거웠어요. ⁣ ⁣ 게다가 커피만 마셔봤던 엘 살바도르의 COE 2위 농장주를 만나서 많은 이야기를 나눴고 에티오피아 COE 1위 농장주인 타미루를 실제로 보니 너무 반가웠는데요. ⁣ ⁣ 특히 내년에는 에티오피아 COE 1위 농장인 타미루의 커피들을 한국에 독점 소개하기로 약속을 했습니다. (가장 큰 수확이네요!)⁣ ⁣ 기대해주셔도 좋습니다. ⁣ 해당 농장주들은 서울카페쇼때도 모시고 많은 이야기 전해드릴게요!⁣ ⁣ P.S 사진짤은 역대급 농부들과의 사진이네요. 에티 2년전 1위, 작년1위, 그리고 작년 브라질 1위 ㅎㄷㄷ⁣ ⁣ 그럼 곧 한국에 돌아가서 만나요!⁣ ⁣ *문의는 카카오톡 채널 '커피미업' 에서도 가능합니다.#커피미업 #커피미업센서리..