Coffee Me Up

카페쇼가 끝났네요. 저에게는 가장 바쁜 주간이 아니었나싶군요. 월드바리스타챔피언십이 함께 열리는 바람에 전세계 모든 커피친구들이 모두 서울에 온 것 같았네요 ㅎㅎ 월드바리스타챔피언쉽 져지이자 저의 스승인 팀을 비롯해서 엘살바도르에서 만났던 CoE 회장인 대런, 그리고 브루어스컵 져지로 만났던 홍콩의 크리스와 브라질의 농부 에릭까지... 저도 참 많은 친구들을 커피를 통해 사귀게 되었다는 사실을 알게되었습니다. 물론 파이널리스트중엔 유일한 저의 친구인 홍콩의 카포에게도 축하를 전합니다. (우승을 빌었는데 아쉽게도 3위를 했네요) 끝으로 제 주변에 계신 분들과 저희 스탭은 일일이 말씀드리지 않아도 아실겁니다. 여러분들이 안계셨다면 진행자체가 안되었을것이라는 사실을요. 모두들 감사드리고 내년 카페쇼에는 커피미..

월드바리스타 챔피언십의 러시아 대표로 온, 러시아 챔피언 세르지오와 라떼아트 챔피언 빅토리아, 그리고 그의 코치이자 저의 수강생이었던 블라디미르가 한국에 왔네요. 꼭 기센 샘플로스터기로 로스팅을 해야한다고 해서 기센코리아 사장님과 수소문 끝에 찾은 프릳츠! 다행히 프릳츠 박근하 바리스타와 전경미 프릳츠 커퍼께서 도와주셔서 그곳에서 이 친구들 무사히 로스팅하고 커핑한뒤 한 컷! 내일모레부터는 우리 카페에서 연습좀 하겠다고 하는데 거절할 수도 없고 뭐 손님도 많지않은 계절이니 흔쾌히 오케이! 커피맛도 좋았고, 대회가 기대되는 친구입니다. 월요일 2시~4시에 커피미업 센서리랩에 오시면 러시아 챔피언이 열심히 연습하는 모습을 보실 수 있을 겁니다. 연습중에 틈날때 가서 맛한번 보여달라고 하면 슬쩍 마셔볼 수도 ..

지금 홍콩에 있습니다. 2017 홍콩 브루어스컵 챔피언십의 져지로 초청받고 심사를 마쳤답니다. 이곳은 한국보다 규모는 훨씬 작지만 한국과 달리 늘 WBC와 WBrC에서 높은 성적의 하이랭커 선수를 배출하는 나라인 만큼 퀄리티가 확실히 다르더군요. 홍콩 바리스타 챔피언인 카포와 친구라서 카포를 심사할 수는 없었고 또 카포가 파이널리스트에 오르는 바람에 파이널 져지에도 참여할 수 없었지만 모든 선수들의 커피를 맛 볼 수는 있었으니 만족합니다. 참고로 카포의 시연은 확실히 남다르더군요. 제가 맛 본 커피중에서는 나인티플러스 #236 Lot이 모든 선수들 중에 최고였습니다. 저는 가장 높은 점수를 줬는데 이 친구가 의무서비스에서 점수가 낮았고 또 첫 출전이라 커스터머 서비스가 낮아서 아깝게 파이널에 못갔는데 한..

서울카페쇼의 전문가 세미나의 연사로 제가 커핑세미나를 담당하게 되었습니다. 11월12일 일요일 12시30분에 코엑스에서 만나요!아, 이건 유료 세미나이고 선착순 30명만 가능합니다. 신청은 주관사인 월간커피 웹사이트에서 신청하거나 월간커피로 전화나 메일로 문의 후 직접 신청하실 수 있습니다.( 전화신청 02-388-5061혹은 이메일 set@coffeero.com )돈은 제가 버는건 아니니까 ㅎㅎ 필요하신분들이 신청하시면 되는데요. 일단 이번 세미나는 가볍게 커핑을 알고싶은분 뿐 아니라 보다 전문적인 방법으로 커핑하는법을 알고싶은분에게도 매우 유용한 세미나가 될 수 있도록 준비하고 있으니 기대하셔도 좋습니다.곧 뵙겠습니다!

월드 커피 아로마 챔피언십 태국 대표선발전에 헤드져지로 출장 다녀왔습니다! :)

우선 제목만 봐도 파격적이지 않나요? 사실 아메리카노는 물론이고 '커피미업 센서리랩'의 모든 에스프레소 커피음료를 CoE 100%로 제공합니다.물론 이 CoE는 커피미업이 낙찰받은 2017 Cup of Excellence 엘 살바도르 #24 라스 티니에블라스 입니다. (Las Tinieblas) 아시다시피 커피미업은 엘 살바도르 CoE 심사관 파견 및 성공적인 낙찰로 인해 멋진 커피를 손에 넣게 되었습니다. 이는 커피미업의 첫번째 옥션 성공이자, 다이렉트 트레이딩의 원년이 되었지요. 어찌보면 일개 작은 농장이지만 손에 쥐기까지는 힘든 과정이 있었는데요.낙찰 이후 국내외 몇몇 유수의 카페에서 생두를 요청하여 제공하기도 했습니다. 현재 많은 양이 남아있는 것은 아니지만,이를 기념하고자 커피미업의 커피, 즉 ..

'월간커피 10월호'에 소개된 대흥역 근처에 위치한 카페 '커피미업 센서리랩'의 오픈 안내 기사입니다. 기사에 쓰여있는 것 처럼, 일반 카페지만 평균 매주 1회 무료 공개커핑을 위해 노력을 다 하겠습니다. (참고로 당장 오늘도 커핑이 있지요) 기본적으로는 미리 신청을 하고 오실 수 있지만, 작은 지역인 신수동 카페인 만큼 이 근처 지역 주민은 신청없이도 오실 수 있습니다. 또한 늘 스페셜티 커피 가격도 저렴하게 책정하여 부담없이 즐길 수 있게 하고 있고 앞으로도 그러려고 합니다. 아무래도 대학가, 특히 근처에 있는 서강대 카페 라서 대학생이 많고, 또 제가 주로 매장을 운영했던 홍대와는 약간 떨어져 있다보니 제가 느낀점은 이 지역이 상대적으로스페셜티나 고급커피 문화가 없었던 지역으로 판단이 되었습니다. ..