Coffee Me Up

올해에는 커피미업센서리랩 의 바리스타 중에 한명인 김용현 바리스타를 브루어스컵에 대표선수로 내 보냈습니다. ⠀ ⠀ 저는 커피미업의 코치로서 명품커피인 콜롬비아 #엘파라이소 커피로 선택을 했고 그에 맞게 시나리오를 짜고 로스팅을 진행했습니다.⠀ ⠀ 다행히 선수가 코치의 의도대로 잘 따라와줬고 세미파이널 (본선)에 진출했네요. ⠀ ⠀ 내일 진짜 별들의 전쟁이 열릴텐데 꼭 결승에 갈 수 있기를 응원부탁드립니다. ⠀ ⠀ 또한 제가 코치를 맡았던 김포 르와조 커피의 유득모 선수도 여러가지 시련을 이겨내고 함께 본선에 진출해서 지도자로서 매우 기쁜 마음을 감출 수가 없네요. ⠀ ⠀ 사실 저는 선수로서 제가 못 이룬 우승의 기쁨을 두 분을 통해 느껴보고 싶답니다.⠀ ⠀ 그래서 언제가 될 지는 모르지만 월드대회에서 저..

새해가 밝았습니다. 이제 제가 카페를 오픈하고 커피를 시작한 지 햇수로 6년째가 되네요.⠀ ⠀ 아쉽게도 제 나이 역시 아무리 외국 나이, 만 나이로 들이대도 빼박 40대가 되었고요 ㅎㅎ ⠀ 물론 아직 노련한 베테랑 커피인들에 비하면 햇병아리에 불과하지만 그래도 그간 제 열정을 바쳐서 커피를 해 왔다고 자평합니다.⠀ ⠀ 지난 5년은 제 주변에 스페셜티 커피를 알리기 위해 노력해왔는데 2019년 부터는 주변 뿐 아니라 이 땅의 모든 곳에 좋은 커피를 알리는 일을 하고 싶습니다.⠀ ⠀ 그래서 올해 초부터는 더 많이 세계 곳곳을 누비며 전 세계의 숨어있는 좋은 커피를 찾아오겠습니다.⠀ 게으름 피우지 않고 좀 더 열심히 살겠다는 의지의 표현이지요. ⠀ 사실 슬프게 들릴 수도 있지만 커피를 시작한 뒤 열정을 바치느..

크리스마스 축하기념 케익을 샀어요. ⠀ 매년 꼭 사다가 먹습니다. 저는 케익을 좋아하니까요 ㅋㅋ⠀ 이럴 때가 아니면 혼자 사다먹는게 좀 이상할까봐 생일때랑 클스때만 사 오지요. ⠀ 그것도 싸구려(?)버터케익이 제 취향이라 좀 없어보이기는 해도 뭐 저만 좋으면 되겠죠. ⠀ ⠀ 매년 한 개의 촛 불만 켜고있는데 내년에는 꼭 두개를 누군가와 켤 날이 오기를 기다리며...⠀ (...라고 말하면서 생각해보니 벌써 한 5년째 한 개만 켠 것 같네요 ㅠ)⠀ ⠀ 커피드실 분들은 내일 크리스마스에는 낮에는 #커피인쇄소 에서 만나고 오후에는 #커피미업센서리랩 에서 뵙겠습니다!⠀ ⠀ #밤에는_누구랑_놀지?⠀#와인먹고뻗어볼까⠀

이 커피는 올해 CoE 콜롬비아 10위에 선정된 엘 파라이소 (El Paraiso) 농장의 커피 입니다. 엘 파라이소는 영어로 "파라다이스" 그러니까 천국 이라는 뜻입니다. 저 역시 콜롬비아에서 이 커피를 처음 접했을 때 잠시나마 천국을 경험하게 되지요. 뒷머리를 때릴만큼 뛰어난 퀄리티의 커피였기에 아직도 그 기억이 새록새록 떠오른 답니다. 사실 올해 콜롬비아 COE는 무려 9개의 커피가 90점을 넘는 프레지덴셜 등급으로 선정됩니다. 탑10 커피중에 9개가 90점을 넘은셈이죠. 져지들 사이에 다소 스코어 인플레이션이 있었던 것일까요? 하지만 재미있는 점은, 탑10중에 이 커피만 유일하게 90점에 약간 모자르게 됩니다. 89.76점이죠. 그렇지만 이 커피는 역대 최초로 10위가 1위 커피의 가격을 넘어서는..

오늘은 커피미업 센서리랩의 연말 송년 시음회가 있는 날입니다.⠀ ⠀ 아무나 자유롭게 오셔서 저희가 준비한 시음커피도 드시고 작은 선물도 받아가세요!⠀ ⠀ 물론 센서리랩 답게 커핑도 준비했습니다.⠀ 누가누가 커핑을 잘 할 지 지켜보자고요^^⠀ ⠀ 사전신청 필요없이 자유롭게 오늘 저녁 7시부터 9시 사이에 오시면 되고요.⠀ ⠀ 신수동 커피미업 센서리랩 에서 진행합니다!⠀⠀ ⠀

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 2018 카페쇼가 끝난지 한참 지났지만 그때의 여운이 남아있네요.특히 올해는 COE 회장인 대런과 함께 멋진 이벤트를 진행해서인지 훨씬 즐거운 기간이었는데요.마지막에 제가 진행했던 월드 커피 리더스 포럼의 센서리 칼리브레이션 시간까지도 대런이 비행기 시간이 얼마 남지도 않은 상황에서도 기꺼이 참여해줘서 더욱 자리가 빛이 났던것 같습니다. 내년에는 좀 더 큰 부스에서 하고 싶지만 비용이 크다보니 ㅠㅠ 열심히 벌어야겠지요? ㅎㅎ좁은 자리라 많은 커피인들을 모시지 못해서 아쉬웠습니다. 대신 커피미업에서는 앞으로도 다양한 CUP OF EXCELLENCE 커피를 선보여서 맛있는 커피에 대한 갈증을 해소시켜 드리기 위해 노력하겠습니다. 물론 올해만 해도 7종의 COE..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 도쿄에 잠시 출장을 다녀왔습니다. ⠀ ⠀ 2016 월드브루어스컵 챔피언이자 지도자 변신후 ⠀ 올해 챔피언의 코치로도 활약한 테츠가 운영하는 로스터리에 들러서 이런저런 이야기를 하고⠀ ⠀ 지난해 월드바리스타 준우승자이자 일본 마루야마커피의 수석 바리스타로 일하는 미키가⠀ 올해의 바텐더에 뽑힌 일본분과 함께 SG클럽에서 맛진이벤트를 연 곳에 다녀왔습니다. ⠀ ⠀ 이는 커피 & 위스키 콜라보를 통해 굿스피리츠의 새로운 길을 열겠다는 의지를 보여줬는데⠀ 앞으로 이 시장은 매우 전망이 좋을듯 하네요. ⠀ ⠀ 일본의 커피친구들을 오랜만에 만나서 즐거운 시간들 이었습니다. ⠀ ⠀ ...헌데 한국에 오니 첫눈이 엄청나게 와 있었고 드럽게(!)춥고 (이것까지는 좋은데)⠀ ..