Coffee Me Up

여기는 상하이 호텔렉스 카페쇼 현장 입니다. (2018 Shanghai HotelEx Coffee expo) 잠시 출장나와있답니다. 지금 이곳에서는 중국 바리스타 챔피언 및 브루어스컵 챔피언을 뽑기위해 대회가 열리고 있죠. 저는 나인티플러스의 원두로 광저우 지역예선을 거쳐 중국 내셔널 챔파언십에 올라온 콘스턴스와 함께 대회를 준비하고 있었습니다. 그녀가 만든 커피를 밤 늦게까지 시음하고 프로파일을 만들고 여기에 CoE 헤드져지 출신의 저의 친구인 쉐리가 함께하여 마지막 순간까지 연습! 세계적인 커피매거진인 Stir에서 한 컷 촬영을 해줬네요. 호세의 커피로 중국챔피언을 넘어 월드를 바라보는 콘스턴스에게 계속 응원을 보내며 저도 끝까지 최선을 다 해서 코칭을 해 보겠습니다. 머지않아 한국도 대회를 하겠죠...

아직 한국에서 AST코스가 열리는것은 공지가 나지 않았습니다만싱가폴에서 곧 열린다고 하고, 오늘은 미국에서도 열리는 공지가 나왔네요. The Next AST Train the Trainer Course is Quickly Approaching! Are you passionate about training? Do you believe that education is key to improving specialty coffee? We want passionate coffee professionals like YOU who share the idea that the more you learn, the more you grow! The SCA is hosting our Train the Trainer cours..

커피미업 생두 원정팀은 이제 곧 방콕을 경유하여 미얀마 만달레이로 갑니다. 가서 멋진 커피 구해오겠습니다!

커피미업은 지금 케냐에 있습니다. 엄밀히 말하면 한명이 나이로비에 나가 있지요. 원래는 제가 직접 세계를 누비며 생두를 구해오는 편이지만 제가 근래에 바쁘기도 했고 이제 저 말고 직원들도 경험을 쌓아야 앞으로도 커피미업의 근간이 되는 생두를 원활히 수급할 수 있기에 이제 저 말고도 적극적으로 직원을 내보내고 키워나갈생각입니다. 제가 오래전 회사원 생활을 하던 시절에도 그랬던것 같습니다. 회사에서는 적극적으로 해외 등의 경험을 쌓게 해줬고 덕분에 회사생활할때 해외업무를 처리하게 되며 회사에 조금이나마 도움이 되기도 했습니다. 혼자서는 모든것을 만들어갈수 없는게 스페셜티 시장인만큼 앞으로 커피미업이 미래에 투자하는것에 대해 지켜봐주시기 바랍니다. 아, 이번 케냐 출장에서 얻고싶은것은 최근 국내에 거의 전멸해..

얼마전에 초코컵케익 등장 소식을 알려드렸는데요.이번에는 딸기컵케익이!! 두둥... 커피미업 센서리랩에서 늘 새로운 디저트와 스페셜티 커피의 페어링을 통해 즐거움을 맛 보세요!

매일매일 다른 싱글오리진 커피를 핸드드립커피로 제공합니다. '신수동 오늘의 커피' 3천원의 행복! 놀랍지않나요? 지금 커피미업 센서리랩에서 즐겨보세요 :)

커피미업 센서리랩에 다양한 원두가 공급되고 있습니다. 아직 커피미업 로스팅랩에 비해서는 종류가 적지만 커피미업 멤버들이 열심히 내부 커핑을 통해 선별한 원두를 균형감있게 제공합니다. 또한 조금씩 스몰배치를 통해 볶은 원두도 그때그때 입고되므로 오실때마다 새로운 원두를 만나보실 수 있을겁니다. 대량의 원두는 로스팅랩을 이용해주시는것이 편리하지만 신선한 소량의 원두는 센서리랩에서도 만나실 수 있어요. 물론 아시겠지만 커피미업에서 원두를 구매하시면 커피 한 잔을 제공한답니다 :)