Coffee Me Up

미슐랭 맛집이 거리에 밟히는(!) 산 세바스티안 이지만 3스타급은 가격이 부담스러우면서 또 예약이 없이는 불가는했고 일반 별 없는 미슐랭은 어제 실컷 먹었기에 오늘은 1스타를 받은 Kokotx로 고고씽! 우선 끊임없이 나왔던 메뉴부터 투척! 여기까지가 메뉴! 헥헥. 정말 먹다가 배 터질뻔. 근데 어찌나 맛도 좋고 보기도 좋은지 13만원이 아깝지 않다! 맨날 라면만 먹고 살다가 이런 호사를 누리니 감격이 ㅋㅋ 마지막 메뉴는 바로 커피! 선택지는 에스프레소를 비롯해서 스페인이니까 코르타도 까지 두루두루. 하지만 너무 배가 불러서 에쏘로 고고씽! 오. 에쏘한잔도 플래이팅이 깔끔하고 좋다. 사실 맛은 별로인데, 아무래도 여긴 전문바리스타가 따로 있지않은곳이라 어쩔 수 없는듯. 음식을 먹으며 생각한건, 커피도 미..

"산 세바스티안, 그 이름만 들어도 유럽인들은 군침을 흘린다" 라고 하는 모 항공사의 CF를 보고 언젠가 한번 가보고 싶어서 점 찍어둔 도시. 스페인 북부에 위치하여, 보통 한국인들은 잘 가지 않는 곳이기도 하다. (취항도 하지않는 도시를 소개하는 대한항공의 패기?) 사실 내가 놀 시간이 어디 있겠냐마는 마침 SCA AST Live! 세미나가 있어서 유럽에 올 기회가 생겼다. 암스테르담에서 열리는 세미나인데, 어차피 세미나를 제대로 들으려면 2~3일의 시차적응이 필요하여 경유지로 이곳을 선택한 셈이다. 마치 전지훈련처럼 ㅋ 우선 1차 경유지인 바르셀로나에 도착하자마자 이전 직장동료인 경두님 커플을 만나서 로컬 펍에서 인사를 나누고 취침후 바로 빌바오를 거쳐 산 세바스티안에 도착! 정말 먼 길을 돌아 도착..

'인생커피'라는 말이 있죠. 그렇다면 여러분의 인생커피, 그 중에서도 '인생 에스프레소'가 있나요? 저는 그간 세계를 다니며 참 많은 커피를 마셔본 것 같습니다. 그 중에서 기억나는 것은 수 년전 처음 마셔본 게이샤 에스프레소의 놀라운 기억이라거나 세계 최고가격이라는 기록을 세운 온두라스의 엘 푸엔테 에스프레소라거나 혹은 제가 만들었던 블랜딩으로 뽑은 트리플 리스트레또 라거나 (이건 아닌가? ㅎ) 등등 참 많은 커피를 접했던 것 같은데요. 얼마전 마신 유지니오이데스 품종의 콜롬비아 커피의 맛을 이길 수는 없을 것 같습니다. 사사세스틱으로인해 유명해진 카밀로 농부의 손에서 자라났다는 이 커피는 올해 WBC 월드바리스타챔피언십에서 한국의 방준배 바리스타가 사용하여 국내에도 알려졌습니다. 저 역시 좋은 기회가..

카페쇼가 끝났네요. 저에게는 가장 바쁜 주간이 아니었나싶군요. 월드바리스타챔피언십이 함께 열리는 바람에 전세계 모든 커피친구들이 모두 서울에 온 것 같았네요 ㅎㅎ 월드바리스타챔피언쉽 져지이자 저의 스승인 팀을 비롯해서 엘살바도르에서 만났던 CoE 회장인 대런, 그리고 브루어스컵 져지로 만났던 홍콩의 크리스와 브라질의 농부 에릭까지... 저도 참 많은 친구들을 커피를 통해 사귀게 되었다는 사실을 알게되었습니다. 물론 파이널리스트중엔 유일한 저의 친구인 홍콩의 카포에게도 축하를 전합니다. (우승을 빌었는데 아쉽게도 3위를 했네요) 끝으로 제 주변에 계신 분들과 저희 스탭은 일일이 말씀드리지 않아도 아실겁니다. 여러분들이 안계셨다면 진행자체가 안되었을것이라는 사실을요. 모두들 감사드리고 내년 카페쇼에는 커피미..

월드바리스타 챔피언십의 러시아 대표로 온, 러시아 챔피언 세르지오와 라떼아트 챔피언 빅토리아, 그리고 그의 코치이자 저의 수강생이었던 블라디미르가 한국에 왔네요. 꼭 기센 샘플로스터기로 로스팅을 해야한다고 해서 기센코리아 사장님과 수소문 끝에 찾은 프릳츠! 다행히 프릳츠 박근하 바리스타와 전경미 프릳츠 커퍼께서 도와주셔서 그곳에서 이 친구들 무사히 로스팅하고 커핑한뒤 한 컷! 내일모레부터는 우리 카페에서 연습좀 하겠다고 하는데 거절할 수도 없고 뭐 손님도 많지않은 계절이니 흔쾌히 오케이! 커피맛도 좋았고, 대회가 기대되는 친구입니다. 월요일 2시~4시에 커피미업 센서리랩에 오시면 러시아 챔피언이 열심히 연습하는 모습을 보실 수 있을 겁니다. 연습중에 틈날때 가서 맛한번 보여달라고 하면 슬쩍 마셔볼 수도 ..

지금 홍콩에 있습니다. 2017 홍콩 브루어스컵 챔피언십의 져지로 초청받고 심사를 마쳤답니다. 이곳은 한국보다 규모는 훨씬 작지만 한국과 달리 늘 WBC와 WBrC에서 높은 성적의 하이랭커 선수를 배출하는 나라인 만큼 퀄리티가 확실히 다르더군요. 홍콩 바리스타 챔피언인 카포와 친구라서 카포를 심사할 수는 없었고 또 카포가 파이널리스트에 오르는 바람에 파이널 져지에도 참여할 수 없었지만 모든 선수들의 커피를 맛 볼 수는 있었으니 만족합니다. 참고로 카포의 시연은 확실히 남다르더군요. 제가 맛 본 커피중에서는 나인티플러스 #236 Lot이 모든 선수들 중에 최고였습니다. 저는 가장 높은 점수를 줬는데 이 친구가 의무서비스에서 점수가 낮았고 또 첫 출전이라 커스터머 서비스가 낮아서 아깝게 파이널에 못갔는데 한..

서울카페쇼의 전문가 세미나의 연사로 제가 커핑세미나를 담당하게 되었습니다. 11월12일 일요일 12시30분에 코엑스에서 만나요!아, 이건 유료 세미나이고 선착순 30명만 가능합니다. 신청은 주관사인 월간커피 웹사이트에서 신청하거나 월간커피로 전화나 메일로 문의 후 직접 신청하실 수 있습니다.( 전화신청 02-388-5061혹은 이메일 set@coffeero.com )돈은 제가 버는건 아니니까 ㅎㅎ 필요하신분들이 신청하시면 되는데요. 일단 이번 세미나는 가볍게 커핑을 알고싶은분 뿐 아니라 보다 전문적인 방법으로 커핑하는법을 알고싶은분에게도 매우 유용한 세미나가 될 수 있도록 준비하고 있으니 기대하셔도 좋습니다.곧 뵙겠습니다!