Coffee Me Up

걸리버 여행기도 아니고, '큰 세상'에 와 버린듯한 포타필터! 한 알의 커피도 소중히 내려드리겠습니다 :)

암스테르담에서 열렸던 2017 SCA AST Live 2017 입니다. 전세계 커피 천재(!)들이 모여서 다양한 세미나를 열었답니다. 너무 멋진 행사였네요! 아참 '윌리를 찾아라!' 처럼 저를 한번 찾아보시죠 ㅎㅎ

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 지금부터 한달 반쯤 전이었던걸로 기억합니다.저는 한 통의 메일을 받았습니다.바로 예전 1호점을 자주 다녔다는 분으로 부터 였습니다. 그렇습니다.1호점, 그러니까 커피미업 썸웨어 인 오사카 라는 이름으로 운영하던 연남동 매장에서쓰리섬 드립을 드셨던 분이었습니다. 그런데 그 매장은 저의 바람과는 달리 치솟은 임대료로 인해 이전을 결정하여, 지금의 커피미업 센서리랩의 전신이 된 매장이죠. 그 곳에서 가장 인기가 있던 메뉴는 바로 쓰리썸 드립커피 였는데요.국내에서 전무후무할 스타일로 커피를 제공하던 그 메뉴입니다. 이름은 다소 야하지만(!) 그 뜻은 원두를 세배 담아서 가장 맛있는 부분만 추출하여 제공하므로강하지만 쓰지 않고, 과일맛이 나지만 아주 시지는 않은 바..

브루이스타의 구스넥 드립 주전자 입니다. 우드 (느낌만)의 매력에 스파웃이 가늘어서 컨트롤이 잘 되네요. 아시다시피 보나비타랑 공장도 같은곳을 쓰다보니 아랫쪽 전기판도 호환됩니다 ㅎㅎ 내년 브루어스컵 대회에 쓸만할듯 하여 한 대 구입했습니다. 아직 국내엔 안 파는것 같고 해외 구매는 가능합니다. (저는 출장 나갔다가 들어올때 사왔네요) 수입해서 팔고싶은데 뭔가 일 벌리는게 힘들어서 자제해야할듯 하고 (계속 좋은 콩 사려면 그래도 다 해야하는데 말이죠 ㅠ) 나갈때마다 한대씩 사다모을까도 싶네요.

어젯밤 진행된 2017/2018 브라질 내추럴 CoE 경매에서 커피미업이 3위 커피인 FAZENDAS KLEM을 낙찰받았습니다.워낙 상위권에 뛰어난 커피가 많았던 만큼 낙찰가도 굉장히 높은데요.옥션 자체도 매우 흥미진진했습니다. 어제 경매전에 커피미업에서 진행한 커핑때 보셨듯 1,3,5위가 상당히 뛰어난 커피로 판단되었는데 역시 실제 경매에서도 그렇게 드러났네요.2위가 생각보다 낮은 가격이고 (3위랑 비슷)4위는 오히려 5위보다 훨씬 낮은 가격에 낙찰이 되었으니까요. 그밖에 제가 중하위권에서 좋아했던 10,15위도 나름 가격이 다른 순위보다 높았으니, 그간 갈고 닦은 센서리 스킬이 헛되지 않았음을 확인한것 같기도 하고 ㅎㅎ 참고로 5위를 처음에 목표에 두고 진행을 했는데,끝없이 올라가는 경매 가격에 중간..

커피미업 센서리랩이 월간커피 2017년 12월호에 소개가 되었군요.스페셜티를 늘 커핑할 수 있는 컨셉으로 안내가 잘 되어있네요^^

드디어 AST Live 암스테르담 행사가 끝났네요. 정말 배울게 많았던 세미나가 아니었나 싶군요. 그동안 열심히 커피를 공부해오고있다고 자부했는데 또 이렇게 얻을게 많다는것도 놀랍고 무엇보다 내가 이것밖에 안되는구나 라는 사실에 자괴감도 들고요.죽는날까지 해도해도 끝이 없는게 공부라지만 참 갈 길이 멀다는 생각이 드네요. 그래도 이 사람들과 함께라면 못할 것도 없겠다는 생각도 함께들고요. 커피는 사람이 하는 일이다보니 네트워킹이 그만큼 중요하니까요.어쨌든 내일까지 마무리 잘 하고 열심히 하고 돌아왔습니다. SCA에서 제공해준 디너도 훌륭했고 기념품 별로 안챙기는 편인데 이번 뱃지들은 다 예뻐서 잘 가져왔어요 ㅎㅎ 참고로 SCA AST Live! 커피 세미나는 커피를 교육하는 트레이너를 위한 교육인셈이죠...