Coffee Me Up

커피미업에서 2024년 5월 10일부터 판매를 시작한파나마 라 에스메랄다 Bosque #1 Special 게이샤 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기2024년 4월에 입고된 파나마 라 에스메랄다 농장에서 재배한 커피입니다.   에스메랄다의 보스퀘 랏이 오랜만에 입고 되었습니다.21년, SCA 한국 국가대표 바리스타 자격으로 밀란에서 열린 월드바리스타 챔피언십에 참가했던 방현영 바리스타님이 당시 대회에서 사용한 이후 아주 오랜만에 만나는 커피입니다.당시에도 컵 평가가 좋았던 커피지만 올해 역시 아주 클린하고 애프터가 훌륭합니다. 투명한 커피의 본질을 보여주는 보스케 랏은 마리오 랏과 노리아 랏 옆에 있지만 아주 다른 프로파일을 보여주는데요.커피를 삼키고..

커피미업에서 2024년 5월 10일부터 판매를 시작한파나마 라마스투스 엘리다 Torre #1612 게이샤 내추럴 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기2024년 3월 입고된 파나마 라마스투스 패밀리의 엘리다 게이샤 입니다.  라마스투스 패밀리의 농장은 최상급인 엘리다와 엘부로 그리고 루이또 농장으로 이루어져 있으며 모두 라마스투스의 윌포드가 직접 관리하고 가공하고 있습니다. 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 다수의 우승을 차지한 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. 참고로 ASD는 Anaerobic Slow Drying의 약자로 엘리다에서 만든 무산소 탱크에서 회전수 및..

커피미업에서 2024년 5월 3일부터 판매를 시작한파나마 돈벤지 Silencio 게이샤 CM 내추럴 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기2024년 3월 입고된 파나마 돈벤지의 실렌시오 게이샤 입니다.  돈벤지 (Don Benjie)는 커피미업에서는 처음 소개하는 농장입니다.물론 국내에 들어온 적이 있는 곳이지만 그간 저희가 추구하는 맛과 가치에 맞지 않아서 좋은 기회가 없었습니다.하지만 지난해부터 이 농장이 전 세계에 주목을 받기 시작했는데 바로 아이러니컬 하게도 로스트 오리진 때문이었습니다. 올해 월드브루어스컵 우승자가 사용했던 곳인 로스트오리진은 체리를 농장에서 사서 프로세싱만 진행해주는 곳인데 주로 이 돈벤지에 농장의 커피를 사용해서 프로세싱을 해 왔기..

커피미업에서 2024년 4월 26일부터 판매를 시작한파나마 라마스투스 엘부로 #2 게이샤 허니 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기2024년 3월 입고된 파나마 라마스투스 패밀리의 엘부로 게이샤 입니다.  워낙 유명한 엘부로 농장은 엘리다 농장과 함께 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마에 위치한 농장입니다.라마스투스 패밀리의 농장은 최상급인 엘리다와 엘부로 그리고 루이또 농장으로 이루어져 있으며 모두 라마스투스의 윌포드가 직접 가공합니다. 특히 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. ASD는 Anaerobic Slo..

커피미업에서 2024년 4월 19일부터 판매를 시작한 파나마 라 에스메랄다 Mario #1 Special 게이샤 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2024년 3월에 입고된 파나마 라 에스메랄다 농장에서 재배한 커피입니다. 마리오는 라 에스메랄다의 전설을 만들어준 랏 입니다. 지금으로부터 약 20년전, 2004년 4월, 베스트 오브 파나마 대회에서 '신의 얼굴을 보았다' 라는 말을 들으며 라 에스메랄다가 '신의 커피' 칭호를 얻게 해준 그 랏이 바로 마리오 입니다. 그 후에도 다양한 대회에서 두각을 드러내며 에스메랄다의 간판이 되었고 앞으로의 미래를 이끌어 나갈 마리오를 응원합니다. 라 에스메랄다는 게이샤의 정석과 같은 농장입니다. 모르는 분들이..

커피미업에서 2024년 4월 19일부터 판매를 시작한 파나마 라 에스메랄다 Guabo #1 Special 게이샤 워시드 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2024년 4월에 입고된 파나마 라 에스메랄다 농장에서 재배한 커피입니다. 구아보 랏은 국내에 많이 소개되지는 않은 커피입니다. 올해 처음 수입해본 이 커피는 유럽이나 동남아쪽 스페셜티 로스터리에서는 자주 소개가 되고 있지만 그간 저희의 마음에 드는 랏을 찾지 못해서 기회가 없었습니다. 이번에 찾아서 가져온 구아보는 게이샤 워시드에서 발현될 수 있는 좋은 맛들을 모두 가지고 있어서 주저없이 선택할 수 있었습니다. 자신있게 추천해드립니다. 라 에스메랄다는 게이샤의 정석과 같은 농장입니다. 모르는 분들이..

커피미업에서 2024년 3월 22일부터 판매를 시작한 파나마 Morgan Estate by Jamison Savage 이니그마 게이샤 CM내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2024년 2월에 입고된 파나마 모건 에스테이트에서 재배한 커피입니다. 모건 에스테이트의 처음은 사사세스틱이 이끄는 호주 ONA커피의 '프로젝트 오리진'을 통해 발굴된 농장입니다. 코로나 이전에 파나마에서 아주 좋은 품질의 커피를 생산하던 곳이었습니다만 2020년도에 파나마에 들이닥친 허리케인 ETA에 의해 농장의 90퍼센트 이상이 수몰되고 농부 6인이 사망하면서 사실상 농장사업 자체를 접었던 곳이기도 합니다. 이후 농장 자체의 복구가 쉽지않아서 영원히 사라질것 같았던 이 농..