Coffee Me Up

커피미업에서 2024년 12월 11일부터 판매를 시작한과테말라 La Bella 비야사치 워시드커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 9월 입고된 과테말라의 라 베야 농장에서 수확한 커피입니다.  라 베야 농장은 과테말라 시티에 남은 거의 유일한 농장입니다.그들은 농사를 짓지 않고 개발을 하는 것이 훨씬 돈이 될 것임을 알지만 그래도 과테말라씨티의 허파가 되고 싶다고 합니다.꾸준히 커피를 재배해서 미세먼지로 가득차고 있는 도심에 한줄기 빛이 되겠다고 합니다.그래서 대를 이어가며 과테말라시티의 도심의 넓은 땅에서 커피를 재배합니다. 물론 커피 퀄리티도 훌륭합니다.COE 수상 농장인 비즈카야와 자매농장으로 기술을 공유하며 프로세싱도 함께 연구하고 진행하는 곳으로 게이샤는 물론이고 비야사치와 ..

커피미업에서 2024년 12월 6일부터 판매를 시작한온두라스 Fincas Mierisch 산타루시아 오렌지버본 워시드커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월에 입고된 온두라스 산타루시아의 오렌지 버본 입니다.  산타루시아는 미에리시 가문이 운영하는 농장중 하나입니다.2년 연속 온두라스 COE에서 1위를 기록한 농장으로 한국에서는 커피미업이 독점 계약을 통해 매년 들여오고 있습니다. 이 농장에는 게이샤 뿐 아니라 라우리나와 오렌지 버본 등의 다양한 커피가 있습니다.그 중 오렌지 버본은 그간 수확량이 너무 적어서 사실상 판매를 하지 못한 커피라서 들여오지 못했지만 작년부터 적지만 매년 들여오기로 했습니다.  올해 산지에 방문해서 체크를 했을 때도 퀄리티는 여전히 뛰어났고 다행스럽게도 ..

커피미업에서 2024년 12월 6일부터 판매를 시작한온두라스 Fincas Mierisch 산타루시아 옐로우 파카마라 워시드커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 9월에 입고된 온두라스 산타루시아 농장에서 재배한 커피입니다.   이번에 소개할 커피는 전설의 파카마라인 산타루시아의 옐로우 파카마라 입니다.몇년전 니카라과와 온두라스에 농장을 가지고 있는 미에리시 가문은 그들의 모든 농장을 모아서 자체 옥션을 진행했습니다.그 옥션에서 2위를 차지했던 산타루시아의 파카마라 커피를 낙찰받아서 판매완료했었는데요. 이제는 옥션이 사라졌기에 다이렉트 트레이드로 가져왔습니다. 당시 옥션을 소개해 드리자면 Los Favoritos (로스 파보리토스) 라고 불리는 이 옥션은 COE를 주관하는 ACE에서 담당..

커피미업에서 2024년 12월 6일부터 판매를 시작한온두라스 Fincas Mierisch 산타루시아 라우리나 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월에 입고된 온두라스 산타루시아의 라우리나 내추럴 입니다.  산타루시아는 미에리시 가문이 운영하는 농장중 하나입니다.2년 연속 온두라스 COE에서 1위를 기록한 농장으로 한국에서는 커피미업이 독점 계약을 통해 매년 들여오고 있습니다. 이 농장에는 게이샤 뿐 아니라 라우리나와 오렌지 버본 등의 다양한 커피가 있습니다.그 중 라우리나는 그간 수확량이 너무 적어서 사실상 판매를 하지 못한 커피라서 들여오지 못했지만 작년부터 적지만 매년 들여오기로 했습니다.  올해 산지에 방문해서 체크를 했을 때도 퀄리티는 여전히 뛰어났고 다행스럽게도 올..

커피미업에서 2024년 12월 2일부터 판매를 시작한파나마 핀카 누구오 497-N-NF 게이샤 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 9월에 입고된 핀카 누구오 농장에서 재배한 커피입니다.   이번에 소개할 커피는 파나마의 핀카 누구오 농장의 나노랏 497번 입니다.그 이름처럼 누구오는 대부분의 랏이 극소량만 재배가 되며 특히 프로세싱이 독특하게 이루어 집니다.해당번호는 수확하여 나온 순서대로 농장주가 붙여둔것으로 하나의 번호가 지정되면 더이상 그 번호가 또다시 나오지 않습니다. 번호마다 다른 맛을 보여주는 이유는 다른 수확시기 뿐 아니라 온도 습도 등 조건을 조금씩 다르게 하는 것에서도 기인합니다.누구오 농장은 고도가 높아 춥고 매우 습하며, 게다가 국지적인 변화가 심하고 여우비..

커피미업에서 2024년 12월 2일부터 판매를 시작한파나마 핀카 누구오 451-N-NF 게이샤 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 9월에 입고된 핀카 누구오 농장에서 재배한 커피입니다.    이번에 소개할 커피는 파나마의 핀카 누구오 농장의 나노랏 451번 입니다.그 이름처럼 누구오는 대부분의 랏이 극소량만 재배가 되며 특히 프로세싱이 독특하게 이루어 집니다.해당번호는 수확하여 나온 순서대로 농장주가 붙여둔것으로 하나의 번호가 지정되면 더이상 그 번호가 또다시 나오지 않습니다. 번호마다 다른 맛을 보여주는 이유는 다른 수확시기 뿐 아니라 온도 습도 등 조건을 조금씩 다르게 하는 것에서도 기인합니다.누구오 농장은 고도가 높아 춥고 매우 습하며, 게다가 국지적인 변화가 심하고 여우..

커피미업에서 2024년 12월 2일부터 판매를 시작한코스타리카 라 미니야 by Esteban 비야사치 무산소 내추럴커피 정보와 드실 수 있는 로스터리 목록입니다.2024년 10월에 입고된 코스타리카 라 미니야 농장에서의 커피입니다.이 커피를 이해하기 위해서는 에스테반이라는 프로듀서를 알아야 합니다.다이아몬드라는 뜻의 농장의 엘 디아만테 (El Diamante) 농장의 프로듀서였던 에스테반은 코스타리카 무산소발효의 원조격입니다.그가 COE 대회에 엘 디아만테 허니 무산소를 출품해서 8위에 올랐을 때 여러가지로 논란이 있었습니다.이것이 정상적인 커피인가에 대해 많은 져지들이 토론을 벌였고 결국 정상적인 과정으로 판명되어 옥션에 참여할 수 있었는데요. 그가 진행한 것은 일반적으로 오직 산소만 제거하는 아나에어..