Coffee Me Up

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 파나마 라마스투스 엘리다 Plano 게이샤 워시드 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 9월 입고된 파나마 엘리다 에스테이트의 플라노 게이샤 입니다. 워낙 유명한 엘리다 농장은 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마에 위치한 농장입니다. 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. ASD는 Anaerobic Slow Drying의 약자로 엘리다에서 만든 무산소 탱크에서 회전수 및 가공시간의 변화를 통해 맛을 만들어낸 뒤 천천히 말리는 프로세싱을 말하며 라마스..

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 멕시코 COE 1위 핀카 라스 니에베스 게이샤 내추럴 (90.99점, 야생재배) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 COE 멕시코 1위의 핀카 라스 니에베스 농장에서 재배한 커피입니다. 그간 3년연속 1위를 차지하던 호세가 이끄는 핀카 산타크루즈를 2위로 밀어내고 1위에 오른 농장입니다. 1880년에 처음 만들어진 농장으로 아주 오랫동안 이어져 오고 있습니다. 이 곳은 와하카 지역의 농장으로 야생재배를 통해 자연스러운 유기농 커피를 추구하는데요. 숲속에 다양한 작물을 심고 현장에서 정교화된 생물비료만 사용하여 토양의 건강을 유지하고 탄소배출을 제한하여 지속가능성을 유지합니다..

커피미업에서 2023년 12월 7일부터 판매를 시작한 파나마 라마스투스 엘리다 Loma 'FLote' 게이샤 내추럴 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 9월 입고된 파나마 엘리다 에스테이트의 로마 플로테 게이샤 입니다. 워낙 잘 알려진 엘리다 농장은 바로 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마에 위치한 농장입니다. 매년 월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 특히 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로도 잘 알려져 있습니다. 이번에 소개해드리는 커피는 엘리다에서 커피 수확후 최종적으로 체리를 씻어서 말릴 때 무게가 가벼워서 위에 뜬 커피가 포함된 랏 입니다. 따라서 내부..

커피미업에서 2023년 12월 1일부터 판매를 시작한 멕시코 핀카 파티마 카투라 (유기농) Decaf by Descamex 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 멕시코 핀카 파티마 농장의 카투라 디카페인 커피입니다. 핀카 파티마는 커피미업이 매년 멕시코에서 수입하고 있는 농장으로 베라크루즈 지역에 위치해 있습니다. 이 농장은 COE에 수상하는 등 좋은 경력을 보유하고 있지만 현재 이 농장은 COE에 참여하지 않고 있는데 이는 핀카 파티마가 COE의 매니징 및 로지스틱스 담당으로 선정되어 대회 참여보다는 전체적인 멕시코 커피의 품질을 높이는데 주력하고 있기 때문입니다. 커피미업은 꾸준히 핀카 파티마의 커피를 가져오고 있었는데 올해..

커피미업에서 2023년 12월 1일부터 판매를 시작한 멕시코 COE 6위 핀카 시나이 게이샤 워시드 (89.31점, 유기농) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 11월에 입고된 COE 멕시코 6위의 핀카 시나이 농장에서 재배한 커피입니다. 약 150년 전에 처음 커피를 재배했을만큼 멕시코를 통털어서도 굉장히 오래되고 전통있는 농장입니다. 스페인 이민자가 처음 발견한 이래 현재 5세대를 이어서 꾸준히 커피를 가꾸고 있습니다. 최초에는 콜롬비아 커피를 이식해서 시작한 것으로 알려져 있지만 이후에는 파나마 등 다양한 산지의 시드를 옮겨서 심었습니다. 환경에 대한 인식이 높은 농장이어서 유기농 인증 등 환경에 관한 인증시스템을 잘 갖추고 있는데요. ..

커피미업에서 2023년 11월 24일부터 판매를 시작한 코스타리카 COE 11위 돈 다닐로 게이샤 내추럴 (88.67점) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 COE 코스타리카 돈 다닐로 농장에서 재배한 내추럴 프로세싱의 커피입니다. 이곳은 60년 전부터 커피를 재배하던 농장입니다. 아버지와 아들이 대를 이어 계속해서 커피를 하며 이제서야 빛을 발하기 시작한 곳인데요. 꾸준히 커피 하나만 보고 온 가족이 일을 하며 품질개선에 힘을 쓴 곳이기에 앞으로도 큰 응원을 보내고 싶은 농장입니다. 그간 이곳에서 주안점을 둔 부분은 클린함 이라고 합니다. 초고도랏이 아닌 만큼 기본적으로 커피 자체가 가지고 있는 힘 보다는 정제된 수확과 관리의 힘을 믿는 곳..

커피미업에서 2023년 11월 24일부터 판매를 시작한 코스타리카 COE 3위 돈 카이토 게이샤 허니 (90.85점) 커피 를 드실 수 있는 곳 입니다. 생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요. 더보기 2023년 COE 코스타리카 돈 카이토 농장에서 재배한 허니 프로세싱의 커피입니다. 코스타리카의 명가, 만년 1위라는 수식어를 달고 있는 돈 카이토 농장입니다. 올해 COE에서는 3위를 차지하며 1위를 유지하지는 못했지만 여전히 그 명성을 이어갔는데요. 특히 올해에는 작년에 이어 허니 프로세스로 가공하여 과감한 변화를 주었고 여전히 90점대 점수를 받으며 자존심을 지켜냈습니다. 저희가 지난해 봄에 농장에 방문했을 때 COE를 위한 랏을 별도로 분리하여 깨끗하게 관리 하는 것을 보고 알아봤었는데 수확량이..