SCA는 COE (Cup of Excellence) 와 함께 코로나에 대응한 새로운 커핑 프로토콜을 마련했습니다. 전문은 아래와 같습니다. 즉, 간단히 살펴보면 위생에 대해 상당히 신경을 써야 하는 것인데요. 무엇보다 커핑을 할 때 1. 테이블을 깨끗히 소독하고 커퍼들은 손세정제를 이용한 뒤 참여하며. 2. 브레이킹 및 스키밍은 전문 인력이 따로 하도록 하고, 3. 커핑 전에 '커핑 스푼'과 '개인 컵'을 지급 하는데 이는 절대 다른 것과 섞이지 않도록 하며 4. 커핑 볼에서 커피를 스푼으로 뜰 때 입으로 바로 가져가는것이 아니라, '개인 컵'으로 옮겨 담습니다. 5. 그리고 그 '개인 컵'의 커피를 맛 보거나 다시 그 컵에 뱉습니다. 6. 뱉은 커피는 옆에 준비 된 통에 버린 뒤, 준비된 뜨거운 물로 ..
