Coffee Me Up

커피미업에서 2024년 7월 4일부터 판매를 시작한에티오피아 Tamiru (Faficho) 74158 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요.더보기2024년 5월에 입고된 에티오피아 타미루의 파피초 농장에서 재배한  커피입니다.  타미루는 2021년 에티오피아 COE에 2개의 커피를 출품하여 1위와 5위에 올라서  단숨에 레전드 반열에 오르게 된 농부인데요.제가 가 본 농장중에서는 가장 높은 고도에 위치해 있는 농장입니다.우선 로스팅 하기전에 이 커피는 매우 높은 고도라 콩이 아주 단단하고 작다는 점을 유의해주세요.따라서 1차 크랙 시 때로는 소리가 작게 들릴 수 있으니 로스팅 할 때도 높은 주의를 기울여야 합니다. 이 랏은 당시 COE에 출품했던 ALo 지역의..

커피미업에서 2024년 7월 4일부터 판매를 시작한에티오피아 Tamiru (Bona) Heirloom 워시드 커피를 드실 수 있는 곳 입니다.생두 정보는 아래 '더보기' 를 클릭하세요.더보기2024년 5월에 입고된 에티오피아 타미루의 보나 농장에서 재배한  커피입니다. 타미루는 2021년 에티오피아 COE에 2개의 커피를 출품하여 1위와 5위에 올라서  단숨에 레전드 반열에 오르게 된 농부인데요.제가 가 본 농장중에서는 가장 높은 고도에 위치해 있는 농장입니다.우선 로스팅 하기전에 이 커피는 매우 높은 고도라 콩이 아주 단단하고 작다는 점을 유의해주세요.따라서 1차 크랙 시 때로는 소리가 작게 들릴 수 있으니 로스팅 할 때도 높은 주의를 기울여야 합니다. 이 랏은 당시 COE에 출품했던 ALo 지역의 랏..

커피인쇄소 개편 안내 5. 지난주에 많은 분들이 찾아주셨는데요. 이번주도 좋은 커피 준비할테니 놀러오세요! 자, 오늘은 인쇄소 개편 소식 다섯번째 이야기 입니다. 바로 인스타그램 개편! 그동안은 이곳에 저 (김동완 바리스타) 의 개인계정처럼 피드나 스토리에 잡다한 이야기를 올리곤 했는데요. 아무래도 인쇄소 오픈 당시에 커피인쇄소가 저의 개인공방개념이었기에 그렇게 이어졌답니다. 하지만 이제는 저 뿐만 아니라 홍원준, 김용현 바리스타가 같이 근무하고 또 다른 분들도 팝업도 함께 하는만큼 저만의 공간이 아니므로 인스타의 활용방법을 바꿔보기로 했어요. 그래서 여기 커피인쇄소 인스타에는 커피관련 피드나 스토리 중심으로 운영하고 저는 방금 제 개인 인스타를 하나 만들었으니 저를 아는 분들이나 커피, 돈가스 😅 맛집..

커피인쇄소 개편 안내 4. 내일은 비 오는 토요일이라고 합니다. 비가오나 눈이오나 찾아주시는 분들께 정말 감사말씀을 드리고 싶습니다. 이제 개편 네번째 소식을 전해드리려 하는데요. 이미 오늘과 어제 경험하신 분들이 많이 계신데 바로 "커핑"의 제공입니다. 모든 커피에 제공하는 것은 아니고 특별한 커피에만 커핑이 함께 진행되는데요. 리저브드 커피 라는 메뉴에 있는 커피를 주문하면 먼저 해당 커피를 "커핑"으로 준비해 드립니다. SCA 표준인 8.25g의 커피와 150ml의 물로 개인 커핑을 차려드리는데요. 또한 커핑을 처음 해보시는 분들을 위해 올라커피네 커핑 튜토리얼을 올려드려서 누구나 보고 따라하실 수 있고요. 그 조차 어려운 분들에게는 바리스타가 하나 하나 설명해드리니 걱정 노노!! 이 기회에 커핑 ..

7월의 SCA 브루잉 클래스 안내 커피미업 센서리랩에서는 SCA 브루잉 인터미디엇 클래스를 오픈합니다. 7월12일 금요일 7시부터 5주과정으로 진행하는데요. 브루잉에 관심있는 초급자부터 신청가능합니다. 교육을 담당하는 AST는 김용현 바리스타 입니다. 지금 신청하세요. 인스타 프로필 링크에 있는 커피미업 스토어! coffeemeup.store *모든 문의는 카톡채널! #커피미업

커피인쇄소 개편 안내 3. 오늘 시즌4의 첫째날 어떠셨나요? 하루 늘어난 목/금/토 오픈을 하다보니 좀 더 여유롭게 오실 수 있고 복잡하지 않아서 좋았는데요. 기본적으로는 1인 바리스타가 운영하는 곳이지만 상황에 따라 두세명이 함께 하기도 합니다. 그래서 유니폼(!)을 갖추고 커피를 내려드릴건데 매달 혹은 두달에 한 번 정도는 새로운 옷이나 새로운 패션 아이템을 공통적으로 착용하려 합니다. 7-8월의 패션 아이템으로는 특별한것은 아니지만 'ZARA'의 토끼 하트 티셔츠를 골라봤어요. 다음달부터는 패션업체와 콜라보를 할 수도 있고 저희가 자체 디자인을 하거나 농장 티셔츠를 입을 수도 있겠죠. 자주 새로운 아이템을 선보일 예정인데 콜라보 혹은 파트너십도 환영합니다. 앞으로는 자체제작상품에 한 래 옷걸이에 걸..

7월1주, 주간커피미업 생두 안내 하반기의 첫 주 입니다. 파나마 게이샤가 시작된 곳. 그래서 역사적인 가치만으로도 커피를 좋아하는 분들이라면 매년 한 잔씩은 마셔야 하는 커피죠. 바로 돈파치 농장의 게이샤를 소개합니다. 2년전부터 국내에서는 거의 저희만 가져오고 있는 곳인데 올해도 이곳에 방문 후 찾아왔습니다. 돈파치 농장은 게이샤가 맞느냐 게샤가 맞느냐 하는 명칭 논란에서도 자유롭죠. 첫 시드 구입 시 보케테의 한 묘목상으로 부터 받은 "Geisha" 영수증을 가지고 있을만큼 게이샤의 원조중의 원조이기 때문인데요. 특히 이번에는 초기 파나마 게이샤를 심었던 그 랏인 오리지널 랏 두가지를 가져왔습니다. 클래식한 워시드와 화려함이 있는 허니랏 입니다. 파나마 게이샤의 진짜 전설 돈파치를 내일부터 만나보세..