Coffee Me Up

커핑을 하다가 갑자기 왈칵 눈물이 났다.⠀ 처음있는 일이라 조금은 당황스럽다. ⠀ ⠀ 그래도 나는 절대 눈물을 흘리면 안된다.⠀ 아직 공정하게 평가해야 할 커피가 많이 있어서. ⠀ ⠀ 그렇지 않으면 이 커피를 위해 1년간 땀 흘린 농부들의 수고를 그저 헛수고로 만들지도 모른다. ⠀ ⠀ - 온두라스 COE 2019. ⠀ ⠀ ⠀ 아마 커피가 너무 맛있어서 눈물이 났나보다.⠀ ⠀ 아니면 이 커피를 키운 농부가 쏟았을 열정이 떠올라서 눈물이 났나보다.⠀ ⠀ 아니다.⠀ 아마도 나는 이 커피를 다시 마실 수 없다는 것을 너무 잘 알기에 눈물이 났을거다.⠀ ⠀ 사실 본능적으로 느낌이 왔다. ⠀ .⠀ .⠀ '이 커피는 1등을 할거야'⠀ .⠀ .⠀ 내가 좋아하지는 않는 워시드 커피지만 공정하게 최고점수를 줬고 그렇게 내..

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 지금 제가 COE 커피 국제 심사를 위해 온두라스와 과테말라를 거쳐 멕시코에 와 있는데요. 이달말에 돌아가기때문에 수업 공지를 올려드리려 합니다! 하반기 첫번째 수업으로 커피교실 기본과정 (취미반) 7월반을 개설합니다. (SCA 자격증반은 수시 진행하니까 별도로 연락주세요) 이 커피교실은 커피를 처음 시작하시는 분들이나 단순한 취미로 커피를 알고 싶은 분들, 그리고 추후 자격증을 준비하고 싶은 분들 외에도 이미 오랜 기간 동안 커피를 해왔지만 제대로 모르겠다거나 본인이 알고있는것이 정확한 것인지 알고 싶은 현업 바리스타에게도 매우 유용한 코스입니다. 즉, 초보부터 경력자까지 모두를 만족시킬 수 있는 흔치 않은 커리큘럼을 가지고 있습니다. 간략한 커리큘럼을 ..

아무일도 없으면 과테말라가 아니다. ⠀ ⠀ 지금은 이렇게 장작불 피워놓고 멋지게 농장속 텐트에서 야외취침을 하고있지만 여기 들어오기는 길은 아주 쉽지만은 않았다. ⠀ ⠀ 이번엔 권총강도를 만난것은 아니고 권총경찰을 만났는데 이게 뭐냐면,⠀ 느닷없이 우리 차를 세우고 검문을 한 뒤 드라이버에게 돈을 요구하며 주지않으면 우리를 감옥에 넣거나 밤에 위험에 처할 수 있게 만들겠다는것이다.⠀ ⠀ 강도도 아니고 5명의 경찰이 말이다. ⠀ 그것도 총을 만지작 거리며...⠀ ⠀ 우리 드라이버는 경찰이 총을 쏠수도 있다며 손을 열중쉬어 자세로 뒤로모아야 한다고 한다. ⠀ 이래저래 경찰들 표정이 좋지는 않았는데 여러가지 말하자면 복잡하지만 돈을 안주고도 무사히 풀려나긴했다. ⠀ ⠀ 뭐 아직 보복을 당하지는 않았으니 현재까..

여가는 과테말라 입니다. ⠀ 새벽에 일어나서 게샤빌리지 옥션에 참여했고 챔피언스 리저브 7A 를 커피미업이 받았습니다. ⠀ ⠀ 저는 오늘 유일한 챔피언스 리저브를 낙찰받은 한국인이지만 무엇보다 2주전 커핑때 가장 믾은 분들이 좋아해주셨던 랏을 낙찰받은것이 가장 기쁘답니다. ⠀ ⠀ 한국에 오는대로 커피미업 센서리랩과 제가 혼자 운영중인 을지로 #커피인쇄소 에서 드실 수 있게 준비해두겠습니다. ⠀ ⠀ 지난번 게샤빌리지 대표인 아담과 함께했던 커핑에 와주셨던분들께는 생두 구매시 할인을 해드릴 수 있도록 노력은 해 보겠습니다^^⠀ ⠀ 다만 양이 60킬로 밖에 안되는 희귀한 랏이자 유일하게 챔피언스 리저브에서는 허니프로세스로 가공된 게샤빌리지의 커피입니다. 그래서 많이 드리지 못하더라도 양해를 부탁드려요!⠀⠀ ⠀

살다보면 희한하게 잘 안맞는 사람이 있다. ⠀⠀ 친구 사이에도 그렇고 가족 뿐만 아니라 애인 사이에도 그렇다. ⠀ ⠀ 뭐랄까, 처음에 좋았는데 이상하게 일이 꼬이면서 계속 안 맞는 관계? ⠀ ⠀ 친구나 애인은 뭐 이별을 택하면 되지만 가족은 그저 꾹 참고 사는 수 밖에 없기도 하는데.⠀ 그러다보면 또 의외로 잘 맞는 구석이 생겨서 재결합하는 좋은 날이 오기도 하고 어쩌면 영원히 오지않은 채 서로를 미워하며 살기도 한다. ⠀ ⠀ 도시 (City) 역시 마찬가지인데 이상하게 도착만 하면 마음이 편하고 일도 잘 풀리는 곳이 있는가 하면, 반대로 어떤곳은 하는 것 마다 꼬이고 뭔가 늘 위기에 처하게 되는 곳이 있다.⠀ ⠀ 그런 의미에서 보면 오늘 오후까지 있었던 온두라스는 뭔가 계속해서 꼬일듯 했지만 큰 탈 없..

입은 웃고있지만 마음은 웃지 않습니다.⠀ ⠀⠀ 예전 저의 스토리를 아시는 분들도 많지만 중미에서는 군인이든 갱단이든 총은 무서우니까요 ㅠ⠀ ⠀ 온두라스 현지 상황은 좀 복잡하네요.⠀ 내일 월요일 오후 4시 비행기로 떠나야하는데 시위대로 인해 도로가 막혀있습니다.⠀ ⠀ 일단 방법은 새벽 5시쯤에는 시위대가 없는 편이라 그때 공항에 도착하면 어떻겠냐는 제안을 받은 상태입니다. ⠀ ⠀ 빡세긴하지만 일단 쇼생크 탈출을 하려면 그 수 밖에는 남아있지 않네요 ㅠ⠀ ⠀ 저 멋진 커피와 풍경사이로 빈곤에서 오는 이런 정치적 상황이 참 아쉬운 나라입니다. ⠀ 돌아다니면서 본 커피농장 풍경중에는 현재까지로는 최고네요. ⠀ ⠀ 또 오고싶습니다...만⠀ 그러려면 일단 탈출이 우선 ㅋ⠀ ⠀

커피 생산국과 소비국간의 간극을 좁히고자 온두라스 COE순위 발표에 앞서서 커피포럼이 열렸습니다.⠀ 세계 소비국 대표로 5개국 심사관이 자리에 함께했는데요. ⠀ 앉은 순서대로 보면 좌측부터,⠀ ⠀ 일본대표로 마루야마 커피의 사장인 마루야마 겐타로, ⠀ 한국대표는 커피미업의 저 ㅎㅎ ⠀ 중국대표로는 gee커피 프랜차이즈의 진궈,⠀ 유럽대표로는 스페셜티 로스터리 조단 다보브, 호주대표는 역시 유명한 캄포스 커피의 수석 로스터 아담, 끝으로 미국 대표는 콤브커피의 제임스가 함께했습니다.⠀ ⠀ 즐겁게 다양한 주제들이 오고갔습니다. ⠀ 게다가 농부들이 궁금해서 질문한것도 많았는데 시간관계상 많이 이야기 못한것이 아쉬웠네요.⠀ ⠀ COE는 항상 농부들의 권익을 위해 힘을 쓰는 비영리 커피 기구인데요.⠀ 이런 자리는..