Coffee Me Up

Coffee for this week in Sensory Lab.⠀ ⠀ 이번주 센서리랩 커피와 원두 리스트 입니다.⠀ ⠀ 특히 음료리스트는 페루COE1위, 브룬디 COE 1위, 브라질 다테하 옥션랏 4종까지 대거 추가되었고요.⠀ ⠀ 가볍게 마시기 좋은 데일리 라인업으로 이번에 수입해온 콜롬비아 몬테로스도 음료 및 원두/생두로 입고됐어요.⁣ ⁣ 그리고 굿바이 시리즈로 이번주는 코스타리카 엘디아만테 스텐레스 무산소 허니가 작별인사를 전합니다. ⁣ ⁣ 당분간 만나지 못할 디아만테와 인사를 나누셔요^^⁣/ ⁣그럼 내일부터 다시 센서리랩에서 만나요!⁣

커피미업은 직접 콜롬비아에서 다이렉트 트레이딩을 통해 커피를 수입하고 있습니다. 매년 콜롬비아에 가는 것은 물론, 현지 에이전트를 통해 샘플을 지속적으로 받고 있는데요. 특히 올해에 들여온 커피는 좀 더 특별한 사연이 있답니다. 바로 콜롬비아 정부의 무역 상무관의 지원을 통해 항공료를 지원받고 현지에서 농부들을 소개받았으며 이 중에서 괜찮은 커피를 찾아 한국으로 커피를 가져올 수 있었습니다. 이번 콜롬비아 커피는 안티오키아 지역에 있는 Giraldo (히랄도)에서 워시드로 재배되었으며 몬테로스 농장을 중심으로 주변 소농의 커피를 함께 모아 워싱스테이션을 통해 선별하였습니다. 고도는 1950미터에 위치해 있는 나무들 위주로 수확되었는데요. 12월에 수확후 레스팅을 거쳐서 2020년 3월에 입고된 뉴크롭으로..

안녕하세요. 커피미업 김동완 입니다. 월간커피 2020년 4월호 브루잉 특집편에 기고한 글 입니다. 센서리의 관점에서 브루잉을 이야기 해봤습니다. 감사합니다.

Public cupping now open!⠀ ⠀ 얼마전 올린 예맨 뉴크롭 7종 비즈니스 커핑 참여자가 많지않은 관계로 약속드린것 처럼 남은 자리는 퍼블링 커핑으로 오픈하겠습니다. ⠀ ⠀ 따라서 누구나, 예맨 뉴크롭 커피가 궁금하거나 오랜만에 커핑에 참여하실 분들은 지금 신청하실 수 있어요.⠀ ⠀ 4월7일 화요일 저녁 7시 입니다.⠀ ⠀ 저도 올해 처음 맛보는 뉴크롭 7종인데요. 이번 예맨은 어떨 지 궁금하네요. 호기심 넘치는 분들은 지금 신청하세요. ⠀ ⠀ coffeemeup.biz 에서 접수합니다.⠀ 감사합니다. ⠀

안녕하세요. 커피미업 입니다. 어제 진행한 게샤빌리지 비즈니스 커핑에서 3개의 커피가 가장 좋은 선호도를 가졌습니다. 그 중 2개가 내추럴, 1개가 워시드 였는데요. 1) 게샤 빌리지 나르샤 87번랏 (게샤1931품종) 골드라벨 내추럴 2) 게샤 빌리지 나르샤 96번랏 (게샤1931품종) 골드라벨 워시드 3) 게샤 빌리지 오마 74번랏 (게샤1931품종) 골드라벨 내추럴 이 중에서 내추럴 두가지를 구입하게 되었습니다. 워시드를 좋아하는 분들도 많았는데요. 아쉽게도 이 워시드는 아담의 미국 친구가 전량 가져가기로 했다고 하네요. 양이 적은 관계로 판매를 못한다고 하여 강제 내추럴 2종으로 결정되었어요. 그나마도 가장 인기가 좋았던 나르샤 87번랏은 저희가 남은거 다 가져온다고 합니다. (120킬로) 그리고..

안녕하세요. 커피미업 입니다. 이번에 소개할 커핑은 예맨 입니다. 지난 해 커피미업을 통해 처음 소개된 사브코미드는 UAE를 기반으로 하여 예맨커피를 전세계에 공급하고 있는 곳 입니다. 한국에는 Qima 커피와 함께 예맨 커피를 보급하고 있는데요. 얼마전 새로운 뉴크롭이 나오게 되어 커핑을 통해 구입할 커피를 고르려고 합니다. *예맨 뉴크롭 by Sabcomeed 7종과 함께하는 비즈니스 커핑 커핑이 끝난 뒤에는 가볍게 토론하는 시간을 가질 예정이고요. 커핑 할 때 커피는 1종류당 4컵씩 올려두도록 하겠습니다. 비즈니스 커핑은 생두 구입을 원하시는 분들을 대상으로 하고요. 추후 퍼블릭 커핑도 있으니 그냥 커피가 궁금하신 분이나 커핑 공부를 위한 분들을 위해서도 곧 준비할게요. 단, 비즈니스 커핑 자리가 ..

Wanna see you in Panama after the situation soon hopefully @haciendalaesmeralda⠀ ⠀ 예정대로라면 지난번 커피미업 로스팅 세미나때 약속했던대로 파나마의 에스메랄다로 방문을 해서 피터슨이랑 셀카를 또 찍었어야 하는데 현실은 혼셀만 주구장창 집에서 찍고 있습니다 ㅠ⠀ ⠀ 하지만 이 와중에도 좋은소식을 하나 들었습니다. ⠀ ⠀ 앨리다, 에스메랄다, 마마까따등 대형농장의 200여개 게이샤중 으뜸으로 추천드리고 싶은랏이 나왔다고 하네요.⠀ Esmeralda Nido Lot Geisha Natural 2,100m.⠀ ⠀ 바로 에스메랄다의 가장 고도 높은랏인 Nido의 맛이 영글었다고 합니다. 수량은 단 42/lb로 적고 매우 희소합니다.⠀ 에스메랄다의 ..