Coffee Me Up

브루어스컵 및 바리스타챔피언십 일정이 드디어 잡혔군요. 바로 10월9일부터 12일까지 인데요. ⠀ 갑작스러운 대회공지에 선수들은 긴장을 할 것 같습니다. 저 역시 늘 대회용으로 좋은 생두를 가져다 드렸던 사람으로서 다급해졌네요. ⠀ 현재 커피미업이 낙찰받은 혹은 들어올 커피가 여러 개 있는데 온두라스 1위 등은 8월말까지는 들어오겠지만 아무래도 계속 서둘러야겠습니다. ⠀ 그 외에 좋은 생두들도 많이 가지고 있는데, 커피미업 센서리랩 오픈과 동시에 커핑 자리를 마련하겠습니다.⠀ ⠀ 대회용 생두 커핑 및 판매는 8월20일~25일 정도에 하려고 하고요. ⠀ 물론 중복으로 가지고 가는것을 별로 좋아하지 않기 때문에 대회별로 한 분씩에게만 드릴 예정입니다.⠀ ⠀ 오셔서 먼저 고르시는 분에게 우선권을 드리겠습니다...

⠀ 지난 2월, 에티오피아에 방문하여 많은 곳을 다니며 좋은 커피를 가져오고자 노력했습니다.⠀ ⠀ 그 일환으로 #게샤빌리지 를 가져올 수 있었지만 사실 저의 목표는 저희 커피미업 #원두납품 에 들어가면서 #싱글오리진 으로도 가장 많이 판매되는 에티오피아 내추럴과 워시드 커피를 찾아오는 것이었습니다.⠀ ⠀ 마지막까지 찾지못해서 전전긍긍하다가 우연찮게 알게된 농부를 통해 발견했는데요. 그것이 바로 이번에 들여온 칸케티 엑스포터를 통한 에티 4종입니다. ⠀ ⠀ 이전까지는 저도 국내 생두업체 등을 통해 에티커피를 구입해서 사용했었는데 아무래도 직접 컨트롤을 하지못하다보니 퀄리티를 비롯해서 여러가지 문제점이 있더라고요.⠀ ⠀ 이번에 들어온 4종의 내추럴과 워시드커피가 이런 저의 고민을 한 방에 털어버림과 동시에 ..

벌써 20여년 전이네요. 대학교 신입생 시절, 당시 대구에서 대학을 다녔던 저는 연극반 활동을 했었는데 동기들을 제치고 두번의 공식무대에서 모두 주인공 역할을 맡았었습니다. 실력보다는 아마 사투리를 쓰지 않는다는 이유가 컸을거라 생각합니다^^ 하지만 연극반은 어디나 그렇듯 '직업' 수준으로 활동을 해야해서 학과 공부는 사실상 접고 연극에만 매진해야했습니다. 그래서 제 동기 중 일부는 졸업 후 극단에서 아직 배우생활을 하고 있지만 저는 진작에 포기했었습니다. 내 길이라는 생각도 안했고 아마 그걸로 먹고 살기가 어렵다는것도 이미 알았기 때문이겠지요. 그래도 가끔 그 때 생각이 납니다. 큐 사인과 함께 무대에 올라가서 주인공을 비추는 롱핀 조명이 켜지면 처음엔 빛이 너무 밝아서 아무것도 보이지 않지만 이내 제..

안녕하세요. Coffee Me Up 바리스타 김동완 입니다. 커피미업은 거의 매주 정기적인 퍼블릭 커핑을 진행하고 있는데요. 이번 커핑은 2019년 8월 1일 목요일 7시00분, 을지로 커피인쇄소 에서 공개 커핑을 진행합니다. 우선 당분간 커피미업 센서리랩이 충무로로 이전하기 전까지는 커피미업이 별도로 운영중인 스페셜티 커피 공간인 을지로3가의 커피인쇄소 에서 커핑을 진행합니다. 반드시 장소 확인하고 오시고요. 을지로 3가역 근처이고 호암인쇄소 건물 2층에 있습니다. (도어락이 걸려있으며 이번주 비밀번호는 0627* 입니다) 이번 커핑은 멕시코 무산소 시리즈 마지막 회차 입니다. 저의 멕시코 친구이자 농장주인 알렉스가 실험랏을 통해 재배해본 10여가지의 커피 중 지난 번에 진행한 커피를 제외한 나머지 커..

안녕하세요. Coffee Me Up 입니다. ⠀ 어제 새벽 열린 과테말라 COE옥션에서 커피미업은 동료들과 함께 과테말라 1위와 16위를 낙찰받았습니다. ⠀ 1위는 그 유명한 엘인헤르토 농장의 실험농장인 라스 마카다미아스의 파카마라 입니다. ⠀ 또한 16위는 역시 그 유명한 작년 COE 2위에 빛나는 엘 사포테 농장의 게이샤이고요. ⠀ 두 곳 모두 유명세를 떠나서 그 퀄리티가 너무 뛰어나서 저를 빠르게 은행빚으로 인도하셨습니다 ㅠ ⠀ 이거 안팔리면 은행이 아니라 한강으로 가야하오니 많은 관심 부탁드리고요 ㅎㅎ ⠀ 입고되는대로 대회 선수용 및 카페 등에서 쓰실 수 있게 소량 소분판매도 진행하겠습니다. 9월말에 들어올듯해요. ⠀ 감사합니다. ⠀

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 이미 제가 운영중인 을지로 커피인쇄소 에서는 공개한 적이 있습니다만 이 커피는 시나몬 맛이 강렬한 엘 디아만테 커피로 잘 알려진 에스테반이 프로듀싱한 코스타리카의 새로운 무산소 커피입니다. 바로 지난 번 소개한 라 미니야의 두번째 버전, 바로 오크통 프로세스! 지난 번 올린것은 가로형 스테인레스 발효 버전이었는데요. 이번에는 오크통에 넣고 무산소를 진행한 새로운 버전입니다. 국내에 최초로 소개하는 이 커피를 지금 즐겨보세요. 시나몬 맛은 물론이고, 식어가면서 느껴지는 인텐스드 망고의 트로피컬 플레이버를 느껴보시지요. 생두 및 원두를 구매하실 수 있고, 커피미업 온라인 스토어에서 가능합니다. https://coffeemeup.biz

안녕하세요. 커피미업의 바리스타 김동완 입니다. 빠른 마감으로 저를 놀라게 했던 7월반에 이어, 커피교실 기본과정 (취미반) 8월반을 개설합니다. 이 커피교실은 커피를 처음 시작하시는 분들이나 단순한 취미로 커피를 알고 싶은 분들, 그리고 추후 자격증을 준비하고 싶은 분들 외에도 이미 오랜 기간 동안 커피를 해왔지만 제대로 모르겠다거나 본인이 알고있는것이 정확한 것인지 알고 싶은 현업 바리스타에게도 매우 유용한 코스입니다. 즉, 초보부터 경력자까지 모두를 만족시킬 수 있는 흔치 않은 커리큘럼을 가지고 있습니다. 간략한 커리큘럼을 보고 싶은 분들은 http://coffeemeup.kr/15 링크에서 확인해주시면 됩니다. 커피교실 취미반은 지난해부터 새로운 장소인 을지로 '커피인쇄소'에서 진행하고 있습니다...